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2021年3期
刊物介紹
本刊為集奶牛與乳品兩大行業及相關產業于一體的綜合性科技期刊。
乳業科學與技術
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基礎研究
羊乳蛋白質組成及消化特性
牛乳、驢乳乳清蛋白二級結構及其功能對比研究
加工工藝
樺褐孔菌多糖對牦牛酸乳品質的影響
分析檢測
綿羊乳酪蛋白血管緊張素轉換酶抑制肽的制備與鑒定
新疆雙峰駝乳酪蛋白血管緊張素轉化酶抑制肽的酶法制備和抑制特性
專題論述
特色乳的功能活性研究進展
中國奶酪行業發展現狀和趨勢
牦牛乳營養組分及功能特性研究進展
不同哺乳動物乳中主要營養成分研究進展
廣西水牛乳研究與開發現狀概述
2021年動物源食品科學與人類健康國際研討會通知
第十一屆食品科學年會通知
第十屆食品與生物學科高水平SCI論文撰寫與投稿技巧研修班招生簡章
《乳業科學與技術》雜志征稿啟事
《肉類研究》雜志征稿啟事
《乳業科學與技術》雜志征訂啟事
《肉類研究》雜志征訂啟事
《食品科學》雜志征訂啟事
《特種乳組成及功能特性研究》專輯主編簡介
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