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2021年3期
刊物介紹
本刊是山西省惟一的食品類專業期刊。該刊專為食品行業各級領導和科技人員、管理人員提供,有價值的食品工業發展趨勢、方針、政策。報導國內食品添加劑供應信息。
食品工程
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綜述評論
食品工程設計類課程“一中心兩角色三翻轉”實踐型教學模式構建*
我國網購食品安全問題及對策研究
中式特色糕點名稱英譯探究*
論蒙古族傳統食品安全措施
——以紅食為例
工藝技術
一種藥食同源藥膳型谷物沖調粉加工工藝研究
沸騰干燥法生產銀杏精顆粒的工藝研究
基于響應面法的醇提取黃芪皂苷工藝的優化
山楂蒸餾酒降甲醇工藝的研究
蕎麥-藜麥復合谷物飲品的工藝研究*
基礎研究
蜂王漿凍干粉對2型糖尿病小鼠糖脂代謝、胰島素抵抗及血清炎癥因子的影響*
應用研究
HACCP 在牛羊肉加工中的應用效果分析
汾酒發酵室新舊土壤酵母群落結構對比研究
不同澄清劑對藜麥酒澄清作用的研究
食品分析
高效液相色譜-串聯質譜法檢測雞蛋中的氟喹諾酮類藥物殘留
高效液相色譜-二極管陣列法同時測定醬腌菜中5 種甜味劑
食品中單核細胞增生李斯特氏菌檢測能力驗證結果與分析*
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