食品與發酵工業
研究報告
- 甜味劑萊鮑迪苷D的高效生物催化合成
- 谷氨酰胺轉氨酶改善內酯豆腐凝膠強度的作用機理
- 產抗菌肽PSI的重組乳酸克魯維酵母高密度發酵及產物的分離純化研究
- 乙醛脫氫酶的克隆表達及其酶學性質
- 生物膜形成對植物乳桿菌PG3-1耐受性及功能基因表達的影響
- 白酒酒醅纖維素降解菌的多樣性分析及其分離篩選
- 山葡萄酒發酵動力學及抗氧化活性研究
- 燕麥發酵過程中微生物、理化指標及活性成分變化規律
- 鰱魚重組Cystatin及其酶解產物對草魚冷藏肉片優勢腐敗菌的抑制作用
- 莠去津降解菌的篩選及其降解特性研究
- 不同濃度環孢菌素A處理對牛肉宰后成熟過程中品質及細胞凋亡因子的影響
- 大目金槍魚皮膠原明膠化過程中酸堿濃度對明膠理化性質的影響
- 花椒真空干燥特性分析及動力學模型研究
- 堿性鹽對面團流變特性及面條品質的影響
- 遠東擬沙丁魚低聚肽化學組成及其增強免疫力功能評價
- 乳酸菌發酵對復合豆乳飲料營養成分、香氣成分及抗氧化活性的影響