食品與發酵工業
研究報告
- 甘蔗渣在添加劑和輔助酶作用下的濃醪酶解糖化
- 脫乙?;冈诳莶菅挎邨U菌中的高效可溶性表達
- 氯化膽堿對L-纈氨酸發酵的影響
- 兩階段轉速控制對糞腸乳酸球菌合成γ-氨基丁酸的影響
- 低聚糖在瑞士乳桿菌和嗜熱鏈球菌冷凍干燥過程中的保護作用
- 三種穩定劑對赤霞珠葡萄酒冷穩定性的影響
- 清香小曲白酒新工藝中微生物及環境因子對酒體風味變化的影響
- 生活廢棄油脂高效降解菌的篩選、鑒定及應用
- 芝麻香型白酒高溫大曲制曲過程中產酶細菌的分離與鑒定
- 泡豇豆發酵過程中有機酸變化及對亞硝酸鹽降解的影響
- 泡菜中降解亞硝酸鹽乳酸菌的篩選及生物學特性研究
- 燕窩提取物的抗氧化及促進表皮細胞生長活性比較
- 淀粉糊老化行為的粒子示蹤微流變表征方法初探
- 大鯢皮明膠-茶多酚復合膜液理化性質及功能性研究
- 高壓均質對板栗淀粉糊化、流變及質構特性的影響
- 干腌鹽量對南京鹽水鴨特征風味成分的影響
- 宰后成熟程度對扒雞嫩度和保水性的影響