食品與發酵工業
研究報告
- 基于全基因組重測序策略對谷氨酸棒桿菌外源蛋白高產菌株相關基因的挖掘及初步驗證
- 噬菌體EC-p9和SM-p2內溶酶及穿孔素的特性及聯合抑菌作用
- 雙歧桿菌和乳桿菌對水蘇糖的利用特性
- 具有潛在補血活性的阿膠肽鐵螯合物的結構表征
- 四川黃酒麥曲發酵過程中理化特性及微生物多樣性變化研究
- 基于開源和節流兩種策略的耐高滲畢赤酵母菌株的構建
- 漠河藍果忍冬多酚成分鑒定及其體外生物活性分析
- 不同產地枸杞品質差異研究
- 鼠李糖乳桿菌MS1對副溶血弧菌群體感應淬滅作用的研究
- 組蛋白賴氨酸特異性脫甲基酶在大腸桿菌中的重組表達及酶學性質研究
- 耐硒菌株Lysinibacillus fusiformis D1的鑒定及清除自由基能力研究
- 高速逆流色譜法分離純化麥芽糖基-β-環糊精
- 圓苞車前子殼粉對酪蛋白酸鈉制備的水包油型乳液穩定性和微觀結構的影響
- 豆清飲料發酵過程中大豆異黃酮及風味物質變化規律
- 氨氧化亞硝化螺菌蔗糖合酶的性質研究及應用
- 代謝改造熱帶假絲酵母提高D-乳酸的產量
- 枯草芽孢桿菌tdh基因對醬香風味的影響
生產與科研應用
- 產胞外多糖的蘇云金芽孢桿菌的篩選及發酵工藝優化
- 蒸發冷凝水經臭氧處理后回用于乙醇發酵的可行性研究
- 普魯蘭多糖/羧甲基殼聚糖復合膜的制備及其對羅氏沼蝦的保鮮效果
- 三種干腌法對豬腌肉理化性質的影響
- 提取方法對手掌參多糖理化性質及抗氧化活性的影響
- 電飯煲吸水階段浸泡參數對陳粳米飯氣味改良作用的影響
- 生姜/料酒脫腥過程中大鯢肝揮發性有機物動態變化
- 超高壓處理對低醇沙棘蜂蜜酒品質的影響
- 腌制方式對牛肉肌原纖維蛋白特性及水分分布的影響
- 干冰噴射進出口位置對草莓速凍過程的影響
- 一株產胞外多糖微藻的分離鑒定及其多糖抗氧化活性的研究
- 基于溫度-水分-色澤耦合的青花椒變溫干燥工藝研究
- pH-超聲復合處理對大豆分離蛋白凝膠性的影響
- 花椒精油對蘋果梨采后青霉病的控制及感官和質地品質的影響
- 海藻酸鈉瓜爾膠植物腸衣的制備與性能研究