食品與發酵工業
研究報告
- 負載蝦青素的油凝膠納米乳液的構建及體外消化研究
- 蝦青素和β-胡蘿卜素的抗氧化活性及其協同作用研究
- 三種小麥麩皮總黃酮的體外抗氧化活性
- 龍眼核多酚對蛋白非酶糖基化的抑制及機制研究
- 金柑果實主要次生代謝產物含量及差異分析
- Lactobacillus reuteri 121 4,6-α-葡萄糖基轉移酶GtfBdN改性薯類淀粉產物結構及理化特性研究
- 氧甲基轉移酶編碼基因ploy (A)加尾促進粘質沙雷氏菌合成靈菌紅素能力研究
- 蠟狀芽孢桿菌ZY12產磷脂酶D的影響因素
- 外源褪黑素對鹽脅迫下單針藻Monoraphidium sp.QLY-1油脂合成的影響
- 中性脲酶固定化降解黃酒中尿素
- 多組學分析揭示拉格酵母應答高濃度麥汁機制
- 粟酒裂殖酵母與釀酒酵母順序接種發酵對干紅葡萄酒品質的影響
- 不同后發酵溫度下曲霉型豆豉的氨基酸態氮生成動力學及品質變化研究
- 模擬冷鏈流通中溫度波動對腐敗希瓦氏菌的生長及其腐敗產物的影響
- 大腸桿菌O157∶H7噬菌體EC-p9的內溶酶和穿孔素的特性預測及克隆表達
- 草莓葉水提物對成纖維細胞合成Ⅰ型膠原及分泌骨形態發生蛋白-1的影響
生產與科研應用
- 超聲波輔助酶解法提取北蟲草菌素及其降血糖活性研究
- 超聲波輔助堿法提取美藤果分離蛋白及其加工性質研究
- 不同增稠劑對山楂醬3D打印效果的影響
- 以巧克力為載體的益生菌膳食補充劑的開發
- 一步法快速從脫脂豆粉中三相分離脂肪氧合酶
- 屎腸球菌與植物乳桿菌共培養產γ-氨基丁酸條件優化及關鍵酶活性研究
- 馬克斯克魯維酵母與釀酒酵母混合發酵對液態法黃酒風味的影響
- 發酵乳中內源性苯甲酸產生的影響因素
- 基于聚核模糊分類的多指標水蜜桃成熟度判別
- PCA再分析采收成熟度對桃溪蜜柚貯藏品質變化模式的影響
- 基于主成分分析的木通屬植物果實品質評價
- 樹上干杏和梅杏果實品質分析與綜合評價
- 光照萌發對亞麻籽油中脂質伴隨物含量的影響
- 凍融循環對預醒發冷凍豆沙包品質的影響
- 干腌牛肉加工過程中蛋白質變化對品質的影響
- 不同預處理對蒜泥風味品質的影響
- 烘焙對紅陳茶感官品質及主要生化成分的影響