中國釀造
研究報告
- 不同貯藏環境對濃香型白酒品質的影響
- 黃酒對健康大鼠肥胖相關指標的影響
- 海洋源低溫微生物產蘋果酸脫氫酶發酵條件優化
- 出芽短梗霉固態發酵啤酒糟制備阿魏酰低聚糖和膳食纖維工藝研究
- 一株海洋低溫葡萄糖氧化酶擔子菌的誘變育種及其酶學性質研究
- 高產酯化酶紅曲菌的篩選、鑒定及酶學性質研究
- 棗陽酸漿水來源乳酸菌對泡菜及泡菜水發酵品質的影響
- 響應面法優化木醋桿菌NUST4.2種子擴大培養條件
- 褐藻膠降解酶產生菌的篩選與鑒定
- 不同來源酒曲釀制米酒中乳酸菌的分離與鑒定
- 響應面法優化西藏黃牛源產纖維素酶菌株發酵條件
- 高產γ-谷維素的雜糧基質篩選及工藝優化
- 白酒雜醇油酯化酶的分子構建
- 有機氮源對L-色氨酸發酵的影響
- 不同菌株對酸奶品質與感官特性的影響
- 香梨發酵酒發酵工藝的優化及其香氣成分研究
- 南山牧場牛乳中具有抑菌活性乳酸菌的篩選及鑒定
- 紅曲米添加量對紅曲酒多酚成分及其抗氧化活性的影響
- 花生肽亞鐵金屬配位螯合物結構解析及穩態性研究
- 接種量對草莓酒發酵特性的影響
- 堿法預處理玉米芯糖化發酵轉化酒精工藝優化
- L-苯丙氨酸對蘋果醋發酵乙酸-2-苯乙酯合成途徑的影響
- 樹體遮光對不同轉色期赤霞珠葡萄花色苷組成及含量的影響
- 不同產地腌漬蘿卜化學成分分析及抑菌活性比較
- 以丙酸鈣作抑菌劑制備獼猴桃酒工藝研究
- 雞腿菇多糖的液態發酵工藝優化及抗氧化活性
- 黑加侖酵素有機酸分析及其體外抗氧化性能研究