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2018年10期
刊物介紹
本刊為專業性科技期刊,報道國內外乳品工業科技成果,介紹新技術,新設備和新產品,開展學術技術交流。主要欄目有研究報告、專題綜述、譯文綜述等。讀者對象為乳品工業的有關人員。
中國乳品工業
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研究報告
不同胎次及病牛牛乳中主要蛋白質成分的研究
玉米粉碎粒度對產后奶牛瘤胃發酵及生產性能的影響
高效表達冷休克蛋白的乳酸菌發酵體系質構特性分析
乳源β-酪啡肽-7對老年小鼠腸黏膜氧化應激的影響
專題論述
宏基因組學在乳及乳制品應用中的研究進展
分子診斷技術在乳品酵母菌數檢測中的研究進展
牛乳加工中熱穩定性的研究進展
印度、意大利水牛奶業發展對我國的啟示
測定方法
QuEChERS-氣相色譜-質譜法同時測定香蕉酸奶中5種擬除蟲菊酯類農藥殘留
ELISA兩種包被方法在牛乳氯霉素測定中的比較
嬰幼兒配方乳粉中黃曲霉B1質量分數測定的不確定度
生產與管理
乳品廠管道設計與施工要點
響應面法優化富硒發酵羊乳飲料加工工藝
資料
2017世界乳業現狀
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