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2018年6期
刊物介紹
本刊為專業性科技期刊,報道國內外乳品工業科技成果,介紹新技術,新設備和新產品,開展學術技術交流。主要欄目有研究報告、專題綜述、譯文綜述等。讀者對象為乳品工業的有關人員。
中國乳品工業
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研究報告
基因組改組選育的益生性乳桿菌對小鼠腸道菌群的影響
一株植物乳桿菌的粘附能力及免疫調節作用研究
開菲爾粒中干酪乳桿菌的分離鑒定及發酵性能分析
冬春兩季水牛乳和娟珊牛乳品質的比較與評價
專題論述
親和人體與非親和人體雙歧桿菌之間的生理特征差異
內蒙古乳業發展歷程及現狀
測定方法
高效薄層色譜-氣相色譜-四級桿質譜法檢測母乳中脂肪酸分布
試劑盒法對嬰幼兒配方奶粉中維生素B9的快速檢測
生乳體細胞檢測試劑盒方法與現有方法的比較
生產與管理
高活菌型牛羊奶混合發酵乳的工藝優化
響應面法優化香蕉山藥酸奶發酵工藝研究
孕產婦乳粉配方設計及生產的研究
中小型嬰幼兒配方米粉生產企業風險防范重點及應對措施
《中國乳品工業》雜志摘要寫作要求
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