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2019年9期
刊物介紹
本刊為專業性科技期刊,報道國內外乳品工業科技成果,介紹新技術,新設備和新產品,開展學術技術交流。主要欄目有研究報告、專題綜述、譯文綜述等。讀者對象為乳品工業的有關人員。
中國乳品工業
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研究報告
OPO植物乳脂粉與幼兒糞便微生物體外互作益生效果評價
多位點序列分析方法在克羅諾桿菌屬菌株溯源分析上的應用
不同泌乳期、胎次對牛乳乳成分的差異分析
牦牛酥油磷脂提取工藝研究及脂肪酸成分分析
開菲爾粒發酵過程酵母菌多樣性和動態規律
產蛋白酶乳酸菌發酵乳清蛋白產支鏈氨基酸的研究
專題論述
高蛋白酸奶的生產工藝與開發現狀
國內乳制品集聚路徑與政策支持分析
消費升級背景下國內農村乳制品消費水平分析
測定方法
乳蛋白中可利用賴氨酸及其封閉產物含量的測定
酶水解-液相色譜法測定嬰幼兒食品中的色氨酸
生產與管理
4種乳酸菌甜玉米乳清蛋白飲料發酵過程主要品質指標分析及感官評價
發酵型褐乳膠原蛋白肽飲料的研制
芒果-圣女果復合乳酸發酵飲料的工藝研究
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