中國食品學報
益生菌研究新視野
信息窗
基礎研究
- 烷基化果膠凝膠性質的研究
- 白樺脂酸對HepG2細胞的誘導凋亡作用及其機制
- 基于兩種模型研究飲茶對不同形態鐵生物有效性的影響
- 體外模擬胃、腸消化對蘿卜苗中活性物質、抗氧化功能及代謝差異物的影響
- 楊梅多酚提取物對高糖損傷INS-1細胞活性及Pdx-1表達的影響
- 水果酵素體外抗氧化及抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性的研究
- 米黑根毛霉脂肪酶基因的酵母重組表達和Kex2位點改造
- 脂肪酸位置分布對嬰幼兒奶粉油脂乳液體外模擬消化的影響
- 貽貝蛋白酶解體系穩定性影響因素及其機制
- ε-聚賴氨酸對大腸桿菌O157:H7和金黃色葡萄球菌的抗菌穩定性
- 魷魚內臟多糖的分離純化、理化性質及抗氧化活性研究
- 雨生紅球藻源蝦青素酯的消化吸收特性研究
- 環境條件對植物乳桿菌降解生物胺的影響