中國調味品
基礎研究
- 鴨蛋蛋黃加工過程中主要成分的變化
- 乳酸菌發酵產維生素B1和B6的研究
- 己酸菌培養條件和不同微生物對己酸菌生長代謝影響的研究
- 發酵條件對腌制蘿卜品質影響及其工藝優化研究
- 赤水曬醋中腐敗微生物的生長特性研究
- 酵母抽提物和大豆呈味肽在醬油中的應用
- 桑葚酵素生物活性的檢測與研究
- 采用響應面法優化大蒜素的提取工藝
- 響應面法優化美味牛肝菌揮發性風味物質的萃取工藝
- 干鍋油加工工藝條件優化研究
- 小米醋的制作工藝及理化指標分析
- 超聲波輔助不同堿預處理對甘蔗渣酶解生成木糖含量的影響
- 豆瓣醬產毒黃曲霉高效拮抗菌篩選鑒定
- 響應面法優化集安板栗調味醬配方
- 紅酸湯烹調過程中全反式番茄紅素含量變化規律研究
- 乳酸菌發酵法改良大豆肽感官品質的研究
- 紅曲高產洛伐他汀低產桔青霉素的研究
- 不同分子量殘留對陳醋儲存過程中沉淀物的影響