中國調味品
基礎研究
- 高效液相色譜法測定大蒜愈傷組織中大蒜素的含量
- 紅燒肉燉制過程中的脂肪和脂肪酸變化
- 酶解法制備酵母葡聚糖及其副產物分析
- 川味香腸發酵和成熟過程中食用安全性分析
- 低鹽油腐乳發酵過程中品質和揮發性風味的分析
- 川西彝族傳統酸菜汁中乳酸菌的分離 鑒定與特性分析
- 二氧化碳在胡蘿卜壓差膨化中的應用
- 超聲波細胞破碎法提取香蕉皮中 水解單寧的工藝研究
- 基于CV-ANN技術的花椒色素類成分含量 快速無損檢測研究
- 響應面法優化鷹嘴豆發酵納豆工藝
- 果膠酶對炒制辣椒油辣度的影響
- 蔓越莓墨西哥辣椒醬的工藝優化及質構特性分析
- 風味蛋白酶對酸漿豆干質構特性的影響
- 酶法輔助提取甘蔗渣中水溶性多糖的工藝優化
- 香腸中亞硝酸鹽替代品的研究
- 不同品種茶葉對鹵蛋加工品質的影響
- 模糊數學結合智能感官在改良椒麻雞汁配方中的應用
- 紅曲菌發酵特性研究
- 模塊化制備非肉源烤肉香精的研究
- 魯氏酵母和球擬酵母不同接種方式 對高鹽稀態釀造醬油品質的影響
- 真姬菇生產廢料不同溶劑提取物抗氧化活性研究