中國調味品
基礎研究
- 皮燕麥多酚提取物對冷卻豬肉抗蛋白氧化評價
- 百里香精油對羊奶脫膻效果的評價及機理研究
- 高能電子束輻照對食醋香氣成分的影響
- 甜柿果醋發酵工藝優化及抗氧化研究
- L-丙氨酸對腌漬蔬菜風味的影響
- 果膠酶澄清火焰菜果醋的研究
- 獼猴桃自然酒精發酵細菌群落分布狀態研究
- 響應面法優化水豆豉純種發酵產大豆異黃酮的條件
- 響應面優化提取灰綠堿蓬多糖及脫色工藝研究
- 貴州紅酸湯營養品質及呈味特征分析
- 不同提取方法的花椒揮發性香味成分分析研究
- 香桂精油的微波輔助提取、化學成分和抗菌活性研究
- 十一種香辛料對乳酸菌生長及抑菌性的影響
- 基于培養鑒定法和高通量測序技術分析郫縣豆瓣微生物群落結構演替
- 枸杞粉噴霧干燥工藝優化研究
- 響應面法優化煨湯藕的護色液配比
- 低鹽發酵鳀魚魚露過程中品質動態變化分析
- 酶解時間對牡蠣酶解液揮發性風味成分的影響
- 微生物發酵法改性蘋果渣膳食纖維理化特性分析
- 香辣克氏原螯蝦頭醬制備及其風味物質研究
- 食品添加劑對反復凍融豬肉蒸煮損失率的影響
- 自然發酵型水豆豉細菌菌群的動態監測研究