補鈣“高手”—蛋殼醋

陳抗美

人到中年、特別是到了老年之后,大多數人是需要補鈣的。這里介紹一種經濟實惠,制作簡便的補鈣“高手”——蛋殼醋:

將500克雞蛋的蛋殼洗凈之后,再用開水沖一遍并瀝干水分。然后放入大口瓶中,倒入上等食醋,以完全浸沒蛋殼為準。然后蓋緊蓋子,并將瓶子放在陰涼處,待所有蛋殼完全溶解在醋中之后,再將蛋殼醋燒開后待用。此時,“蛋殼醋”就成了平時可以用于燒菜和蘸食的高鈣食醋了。經常食用“蛋殼醋”后,其補鈣效果不亞于一些高價的補鈣藥物。