茶莊里面開餐館

張珠容

二十幾年前，17歲的小伙子劉文新還在賣茶葉蛋。一次偶然的機會，他聽到姐夫說賣茶葉利潤高，于是就改行擺攤賣茶葉。三年后，當別人還在擺攤的時候，劉文新已經有了自己獨立的店鋪；2000年，劉文新開了第一家茶館；而到了2006年，他已經在河南信陽開了五家茶館，年營業額達到1000萬元。

一路走來，劉永新總是先人一步積累起經營茶葉的經驗，然后取得一次又一次的成功。在信陽，他是一個赫赫有名的人物。然而，就是這個一路順風順水走過來的年輕企業家，卻在幾年前去鄭州開第一家店時栽了個大跟頭。

那一年，劉文新走出信陽來到鄭州開拓市場。一直以來，他對自己的眼光都無比自信，那一次也不例外。他按照以往的經驗，把茶莊開到了一條只有單行道的街道中心。他覺得，單行道不會影響生意，而高投資也是為了體現茶莊的形象和規模，能夠盡早得到消費者的認可。

但是，與開業典禮時的熱鬧形成強烈對比的，是開業后整整持續了半年的冷清場面。直到這時，劉文新才意識到自己之前太一意孤行了。不過，他始終不甘心茶莊的生意就這樣冷清下去。為了吸引客人，劉文新搬出了老經驗——他把他在信陽用過的辦法全都復制到鄭州：送茶券、印廣告、搞活動……可他忙活了好一陣子，茶莊還是門可羅雀。

問題究竟出在哪兒呢？難道真是選錯了地方？劉永新百思不得其解。就在大家都要失去信心的時候，劉文新用一個與喝茶毫無關系的辦法解決了這個困擾所有人的大難題——他在茶莊里額外開設了一家大型的餐館。

原來，在信陽做了十幾年生意的劉文新忽略了一個最重要的問題：鄭州沒有信陽那么濃厚的喝茶氛圍，這里的消費者更喜歡吃飯喝茶都在同一個地方。而這個習慣，是劉文新在一次翻看顧客意見簿時偶然發現的。

他的猜想果然不錯，在茶莊里開餐館之后，茶莊的客人猛增，營業額也從一個月兩三萬元翻到了每月六十萬元。一項小小的改變就給茶莊帶來了巨大的轉折，這讓劉文新從中得到了一個重要啟示：自己的經驗再豐富，也拼不過顧客的習慣。endprint