●文/本刊記者 李妍婕 圖/本刊記者 廉鋼
一碗潔白如雪的豆花、一份蓬軟疏松的米飯、一口甘爽回甜的窖水(即碗里浸泡豆花的水),再來上一碟香鮮麻辣的豆花蘸水,這便是讓人百吃不厭、回味無窮的“富順豆花”。
走進自貢富順,那種滿城豆花的芳香馥郁讓人垂涎欲滴?!岸够▉砹?,一碗嫩豆花哦!”店堂幺妹的吆喝聲隨處能聽見。2007年,富順豆花制作工藝入選四川省首批非物質文化遺產。作為傳承人,做了30多年豆花的李廷書不無感慨:“豆花香自富順來!”(責編:彭納)
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