喝湯的誤區

一、愛喝“獨味湯”

每種食品所含的營養素都是不全面的，因此，提倡用幾種動物性與植物性食品混合煮湯，既可使鮮味互相疊加，又使營養更全面。

二、喝湯不吃“渣”

實驗表明，將魚、雞、牛肉等不同的含高蛋白質的食品煮6小時后，蛋白質的溶出率只有6%～15%，還有85%以上的蛋白質仍留在“渣”中。因此，應提倡將湯與“渣”一起吃下去。

三、喝太燙的湯

調查顯示，喜喝燙食者食道癌高發，其實喝50℃以下的湯更適宜。

四、飯后喝湯

飯后喝湯會把原來已經消化液混合的食物稀釋，影響食物的消化吸收。正確的吃法是飯前先喝幾口湯，將口腔、食道先潤滑一下，以減少干硬食品對消化道黏膜的不良刺激，并促進消化腺分泌。

五、湯泡米飯

經常用湯泡米飯可導致食用消化功能減退，甚至導致胃病。

來源：互聯網