蜜棗加工技術
2014-04-23 06:30
農民科技培訓 2014年4期
棗果清香爽口，且具有很高的食療價值，受到了眾多消費者的青睞，但由于鮮棗易發生軟化、變褐、腐爛以及鮮棗中糖轉化成乙醇等現象，貯藏保鮮都十分困難。所以開展棗果的加工具有重要的意義。蜜棗的加工技術多數環節可采用機器設備代替傳統的手工制作，在我國農村勞動力緊張的情況下，省去大量的勞動力，提高了蜜棗加工的效率和蜜棗的商品品質。本節目的主要內容包括：原料準備、棗果處理、棗果加工等。endprint
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