和胖子吃自助餐會發生什么

文/bilion

和胖子吃自助餐會發生什么

文/bilion

都有什么會影響人們的食量呢？人們的饑餓程度自不必說了，以往的還有研究表明，餐盤大小和擺盤方式也會影響食量。如今，有項新研究進一步稱，和胖人共同就餐也會促使你不由自主地多吃不少。所以呀，以后和胖子一起就餐可要注意了。

我們習慣上認為健康的飲食只是一種意志力的表現罷了，但是自助餐中所展現出的社會動態卻是另一番情形。

自助餐是個危險的東西。雖然它能幫你節省一大筆銀子，但是許多社會學調查都認為，人們知道要如何吃得健康和真正能去做到完全是兩碼事。心理學家發現，相較于遵循飲食計劃而言，我們在選擇食物的問題上更容易被他人所左右。

上述結論是康奈爾大學食品與商標實驗室的最新成果，那里的科研人員以研究食物為生。他們設計了一系列實驗，來觀察陌生人的體重對人們垃圾食品攝取的影響。結果表明，不論胖人選擇面食還是沙拉，實驗參與者們都會往自己盤子里多添一勺。

研究團隊由來自南伊利諾伊大學愛德華茲維爾分校的心理學家清水滿（Mitsuru Shimizu）領銜，他們這樣寫道：“飯搭子的體格形態和用餐習慣都會影響到我們攝入食物的數量和質量”。

他們的實驗是這樣進行的：一位正常體重的女士站在自助餐取食隊列的最前端，分別拿取不同量的食物。一種情況下，她往盤子里裝了大量沙拉和些許面食；而另一種情況下，她把面食的量翻了個倍，同時減少了沙拉的量。在83個實驗對象面前，她都故意放下餐叉問：“我需要用不同的盤子來裝面食和色拉嗎？”以此來吸引注意力。

在對比實驗中，研究人員讓她穿上肥大的衣服，看起來比原來胖了四五十斤。和之前一樣，她分別重復了兩種情況下的試驗。出人意料的是，她所取用食物的數量或是面食與沙拉的不同配比對后面排隊者并沒有什么影響，大部分人直接要了更多的面食。

對研究人員而言，結果一目了然：和大塊頭一起就餐會迫使你吃下更多，但究其原因尚不能解。有個看法是這么假設的，看著胖人，我們就會忍不住默默縱容自己，從而吃得更多。彼時，我們大概會在心里自我安慰“我還不如那家伙肥呢，再多吃幾口垃圾食品又不是什么生命不能承受之重！”。

研究團隊發現“超重+沙拉”的試驗組合更容易激發人們不健康的飲食習慣。針對這種情況，另一種看法認為，人們一旦看到有人已經嘗試了某種飲食模式卻未見何成效的時候，就會下意識地避開此選項。這種心態說白了就是：“吃沙拉都沒讓她瘦身成功，那我還去試個什么勁兒呢？”

這些傾向也不是什么新鮮事了。2013年11月發布的一項研究表明，人們會出于和諧的考量，來給不同的人選取不同的健康點心或是垃圾快餐。杜克大學的研究人員讓一組受試者給自己和別人挑些吃食，結果只有當另一方體重正常時，實驗者才會去選擇不同種類的小吃。對于這一情況，參與者是這么解釋的：如果對方超重，那么給人家選健康點心而自己吃垃圾食品太無禮了，但是自個兒留著健康點心讓別人吃垃圾食品也一樣不好。

此外，還有研究表明，自助區映入眼簾的第一種食物是什么也會影響到人們的選擇。倘若吃不吃得上都還有待商榷，那大家也就不會執著于健康的飲食了。最終的結果就是，自助餐的社會交互性太強，人們會不自覺地受到他人決策的影響。想要健康的飲食絕非易事，需靠自己保持注意。倘若排你前面的人塊頭又大，那就更得時刻提防了。

來源：medicaldaily.com