蘇北地區鱖魚養殖技術

趙士力 朱文官

（東?？h黃川鎮農業技術推廣服務站，江蘇 連云港222300）

蘇北地區鱖魚養殖技術

趙士力 朱文官

（東?？h黃川鎮農業技術推廣服務站，江蘇 連云港222300）

鱖魚（Siniperca chuatsi Besilewsky）又稱桂花魚、季花魚，屬于鱸形目、鱈科。它肉質豐厚堅實，潔白細嫩，味道鮮美，肌間刺少，營養豐富，蛋白質含量高，含有人體必需的8種氨基酸。深受廣大消費者的喜愛，亦有“淡水石斑”之稱。但近年來，隨著自然資源的急劇衰減，加之其成活率低（30%左右），以及市場需求旺盛，鱖魚已經成為內陸淡水養殖的熱門品種之一。江蘇地區鱖魚的養殖主要集中在蘇中地區，特別是高郵二溝、司徒鎮，江都昭關鎮，寶應柳堡鎮等地養殖量比較大，而蘇北地區相對較少。位于蘇北地區的連云港東?？h，氣候適宜，水資源豐富，水質清爽，比較適合鱖魚的養殖。一直從事鱖魚養殖，2015年取得了很好的成績。

蘇北；鱖魚；養殖技術

1 池塘條件

養殖區選擇在交通便利、水資源豐富的東?？h黃川鎮水產養殖場，總面積520畝，其中主養鱖魚面積120畝。養殖場遠離周圍村莊農舍和工業區，無生活污水、工業廢水和農田用水進入。單口鱖魚養殖池塘面積為8～10畝，每口塘備有功率為1.5KW的葉輪式增氧機1臺，塘口按照水產養殖標準規范建設，配套齊全，環境優美。養殖鱖魚的魚池配套餌料魚池面積400畝，充分培育餌料魚供鱖魚攝食。池塘經冬季清淤、整修、暴曬后進入新水，進水口用聚乙烯尼龍網扎口，防止雜物及敵害生物進入，保持水深1.5～2米，池水pH值7.8～8.5，水體透明度35～50cm，溶解氧含量在5mg/L以上。池塘注水后用80kg/畝的生石灰兌水化漿后全池潑灑進行清塘消毒。

2 魚種的挑選

鱖魚的投苗時間一般從4月開始，可一直持續到8月。選擇魚苗時應挑選規格均勻整齊、體質健壯、無病灶的苗種；還應選擇靜態時頭斜向下、尾柄稍彎曲的小苗。

3 餌料魚的培養

鱖魚極其挑食，主要以活魚活蝦為食，如果是死亡較久的餌料魚，即使吃了，不久也會吐出來。餌料魚的健康對鱖魚的養殖至關重要，如果喂養的餌料魚有病害，鱖魚很容易發病且排塘率可達60%以上。應單獨選擇池塘養殖餌料魚，品種要多樣化，以鯪、鰱、鳙、鯽、鯉為主，養殖密度為1～2萬尾/畝，分塘、分批飼養。具體飼養過程如下：

3.1 池塘準備

清塘曬池，適度肥水；放苗前10d左右使用生石灰或漂白粉等清除野雜生物，并經40～60目篩網過濾注入清水深80～100cm，并適度肥水。放苗前5～7d，鳊魚和鯪魚苗培育池使用生物魚肥1～2kg/畝；放苗前10～15d，鰱、鳙、草、鯽培育池施用腐熟有機糞肥80～120kg/畝，輔施生物魚肥0.5～1kg/畝。

3.2 水質管理

餌料魚下塘7～10d以保持水質肥活嫩爽為主，水深80～100cm，3～5天就可進行施肥工作，一般每次用生物肥水膏1kg/畝，EM菌1kg/畝，全池均勻潑灑；池水透明度控制在25cm左右，10～15d加水1次，水位控制在1.5～1.8m。分塘養殖后，根據存塘餌料魚的密度與利用程度，逐步調整池塘水深；定期采取換水、施用沸石粉和芽孢桿菌等綜合措施調節水質，充分利用每一個晴天開增氧機，保證餌料魚的健康生長。

3.3 餌料魚的分塘養殖

草、鰱、鳙魚苗經過20～25d培育，魚苗規格達到2～3cm后，根據養殖條件和鱖魚吃食量有計劃分塘調整養殖密度，也可以和鯽魚苗混養，使餌料魚的品種多樣化，鯪魚苗可以直接陪魚并分批利用。餌料魚培育配套比例可根據養殖經驗餌料系數上浮15～20%進行安排，一般按5～6倍進行。

3.4 投喂管理

魚苗投喂階段，可將黃豆打成漿后全池潑灑，輔以施肥，一般沒培育1萬苗需要500g左右的大豆。潑灑時，分兩次投喂，魚苗培育10d后，可將配合飼料泡散后投喂。分塘前，根據池塘水質的肥瘦程度培育浮游生物作為開口料，一般在放養前10～15d施用生物有機肥1kg/畝，EM菌1kg/畝。分塘后，每天按2%～3%的比例投喂配合飼料；并根據水質肥瘦程度定期進行追肥，保持水質穩定。

3.5 病害防治

餌料魚的病害防治是確保充足適口餌料供應，同時也是防止鱖魚發生繼發性感染的需要。魚苗下池1周后，主要預防“氣泡病”的發生，關鍵是加注新水，防止水體藻類生長過旺。養殖過程中注意殺蟲、防病，我們在餌料魚的養殖過程中主要進行內服殺蟲，同時注意保健，經常在飼料中拌多維、免疫多糖和乳酸菌等促進餌料魚的健康生長。

4 鱖魚種的放養

放養時間宜早不宜遲，一般不超過6月上旬。放養規格3cm以上，單養一般每畝放養1000～1500尾，混養每畝50～80尾，也可視魚種大小和餌料供應、環境條件等靈活掌握。放養規格大，成活率高。根據我們的經驗，在正常情況，放養2cm成活率20%左右，3～4cm成活率50%以上，放養4～6公分成活率70%左右，6～8公分成活率80%以上，在放養時注意個體規格上下懸殊不大，這樣可以避免因餌料魚缺乏而導致魚種之間相互殘殺，影響產量和效益。我們水產養殖場投放的鱖魚苗主要來自揚州高郵地區， 共購進15萬尾，體長3～4cm，先在小塘內集中暫養，放養密度為4000～6000尾/畝，魚種規格達到7～10cm后進行轉塘，放養密度為1200尾/畝。魚種下塘前用濃度為5%的食鹽水浸洗消毒20min，且要細心操作，以免造成魚體受傷。

5 餌料魚的投喂

餌料魚應確保適時、適量供應，其規格應控制為鱖魚苗種體長的1/3左右。當鱖魚魚種體重小于50g時，日投喂量為鱖魚總體重的15%左右，以后逐漸降低到8%左右?？刹捎瞄g隔投餌料魚的方法，前期和后期每隔15d投喂1次。中期間隔7d投喂1次，當水溫較低時，投餌的時間間隔應延長一些。養殖過程中還應根據鱖魚的攝食情況合理增減餌料魚的投喂量。一般來講，當池塘中餌料魚充足時，鱖魚在水體底層捕食餌料魚，水面只有零星的小水花，水聲小，且時間長；當養殖池塘中餌料魚不足時，鱖魚常在上層追捕餌料魚，水花大，水聲大，且活動頻繁；如果發現鱖魚在養殖池塘邊緣捕食餌料魚時，說明池塘中餌料魚已經嚴重缺乏，需大量補充投放餌料魚。

6 水質調控

6～9月份高溫季節是攝食旺季。每周注排水1次，每次換水0.2～0.5m，保持池水透明度40cm以上，使池水保持肥、活、爽、嫩，促進鱖魚健康生長?？稍诔厮闹芊N植苦草、輪葉黑藻等沉水植物，為魚提供隱蔽場所，同時起到凈化水質的作用。每隔15d潑灑生石灰1次，每次每畝1米水深潑灑10～20 kg；悶熱雷雨天氣及時開增氧機。

7 病害防治

7.1 暴發性出血病

病魚鰓絲、肝臟發白，內臟器官充血，特別是胃部有塊狀充血，伴有腹水，腸內充滿黃色粘液，該病發病率高，傳染性強，流行高峰7～9月份，流行水溫20～30cm，主要危害10厘米以上的鱖魚苗種。該病防治方法：①保持水質良好，增強魚體抵抗力。②定期潑灑“二氧化氯”或“溴氯海因”。③發病時可用聚維酮碘全池潑灑，隔一天再用一次，連用2～3次。

7.2 寄生蟲病

由車輪蟲、斜管蟲、隱鞭蟲等寄生蟲鰓部及體表引起，病魚體表粘液增多，鰓絲末端腐爛，表皮發炎，呼吸困難而死亡，常年都有發生，主要在低溫時危害魚苗、魚種。此病防治方法：①徹底清塘，做好水源消毒工作。②0.7ppm的硫酸銅、硫酸亞鐵合劑5：2全池潑灑。③用阿維菌素或伊維菌素全池潑灑。④寄生蟲殺死后，用聚維酮碘全池潑灑消毒。

8 適時捕獲上市

根據市場行情，適時捕撈達到上市規格的商品魚，既可促進小規格鱖魚的生長，又可提高養殖效益。

9 結果分析

9.1 產量情況

我們水產養殖場2015年共投放鱖魚苗15萬尾，餌料魚1.1億尾，鱖魚魚種放養密度為1200尾/畝，苗中暫養成活率為96%。經過今年的飼養管理，共養成商品鱖魚13.21萬尾，養殖成活率為91.74% ，實現鱖魚總產量6.9萬公斤，平均畝產575公斤。

9.2 經濟效益分析

養殖場共實現總產值316.4萬元，其中，鱖魚產值276萬元，其他產值40.4萬元，扣除各種生產成本14.44萬元，獲純利潤167.96萬元，平均畝利潤3230元。

10 小結

鱖魚養殖的成功在于精良的管理，養殖的過程中應相信科學，用好科學技術，調整好心態，切記盲目用藥。抓住晴好天氣，及時施肥、培藻，防止池塘倒藻，保持水質和溶氧穩定；注重餌料魚質量，餌料魚飼養過程中同樣需要重視防病治??；增加巡塘次數，發現病魚死魚及時撈除，以減少塘內傳染源。相信把握住各個細節，就一定能取得鱖魚養殖的成功。

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S965.199

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1003-5168（2015）11-207-02