餐桌氣質

◎ 曾焱冰

餐桌氣質

◎ 曾焱冰

我最常使用的是一套簡單的白色帶藍邊的餐碟。它幾乎適用于各種季節和聚會，只要搭配不同的酒杯、花器、餐巾或餐墊，就會有不一樣的感覺。事實上，你只要有兩套餐碟就足夠了——一套可以是細膩、簡潔的骨瓷質地，一套可以是鄉村風格的陶瓷質地，它們足夠應付你的日常三餐和基本宴請。除非是結婚禮物，現在已經很少有人購買整套的包括甜品碟和湯盆、湯碗在內的餐具了，因為宴請對我們來說不再是什么重大事件，而是日常生活的一部分。

如果你的客廳最多容納六個人一起用餐，那就不必非要購買八件套或十件套。粥、湯、面和布丁能否用一個碗搞定？那些有巨大邊沿和蓋子的西式湯碗究竟能用到幾次？在大城市的房價飆升到了五萬一平方米甚至更高的時候，少幾個不實用的碗也是一種生活品質的提升。另外，選擇白色的餐具是永遠不會錯的。它們盡管擁有不一樣的質地和設計，卻可以輕松地混搭在一起使用，不僅能很完美地襯托食物，還能和桌上任何物品搭配，把出彩的部分交給餐墊、桌布、甜品盤和杯子去發揮吧。

如果你偏愛彩色或有圖案的盤子，并且想收藏盡量多的款式，那最好讓它們之間有某種關聯的主題。比如有相同的色調——同樣的海洋色系、大地色系，讓不同色彩的餐盤容易搭配。再或者，讓它們之間有類似的圖案關聯。我曾在瑞典的跳蚤市場買過一套八個手繪花草圖案的古董甜品盤，后來又在巴黎福寶大街的愛馬仕店購入了一套同樣花卉主題的點心盤，雖然它們的繪畫手法和質地完全不同，價格更有著天壤之別，但放在一起使用不僅不唐突，還很有趣味。

另外，在你的餐具收藏中可以考慮增添一些古董瓷器。在旅行中帶回一套19世紀或更古老的盤子或碗，就餐的同時欣賞舊時的美，并談論一些關于過去的話題，是非常有樂趣的事情。那些舊貨市場上的東西不會很貴，只要你眼光好，和新的餐具混搭使用，會大大提升你的餐桌品位。

（珠珠 摘自《愛就是在一起，吃好多好多頓飯》中信出版社圖/黃文紅）