芝麻醬既是調味品,又有其獨特的營養價值。芝麻醬所含眾多的營養素中有四高,即高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸,再加上豐富的磷、核黃素和芝麻酚等,都是兒童身體生長發育所需的營養要素。芝麻醬中含鈣量尤高,每100克中含鈣870毫克,僅次于蝦皮。奶及奶制品是鈣的最好來源,其次是蔬菜和豆類。但芝麻醬所含鈣比蔬菜和豆類都高得多。食入10克芝麻醬相當于攝入30克豆腐或140克大白菜所含的鈣,而且芝麻醬口感好,更容易為孩子接受。給兒童經常吃點芝麻醬,對預防佝僂病以及促進其骨骼、牙齒的發育大有益處。
女子世界2015年6期
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