小輝
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八角,又稱茴香、八角茴(huí)香、大料和大茴香。是八角茴香目八角科八角屬的一種植物。其干燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一。為生長在濕潤、溫暖半陰環境中的常綠喬木,高可至10~15米。主要分布于中國大陸南方。果實在秋冬季采摘,干燥后呈紅棕色或黃棕色,氣味芳香而甜。全果或磨粉使用。
八角主要生于亞熱帶濕暖山谷中。分布于福建、廣東、廣西、貴州、云南等省區。臺灣、福建、廣東、貴州、云南、浙江等省均有栽培。其中,廣西壯族自治區梧州市藤縣八角產量為全國之首,為八角之鄉;廣西壯族自治區貴港市桂平市中沙鎮大容山為綠色天然無硫干、濕貨八角基地。
廣西壯族自治區是八角茴香的主要產地,分布在桂西南、桂南、桂東南、桂中部分縣,桂西北、桂北也有一些縣生產。廣西既是八角茴香的主產地,也是全國最大的集散地。
八角的果實與種子可作調料,還被中國傳統醫學當作藥物使用。該醫學理論認為其具強烈香味,有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經等功效?,F代一些研究顯示,因其含有黃樟醚而需要引起關注。