短小的鐵棍山藥是個寶

提起山藥，那品種可是多了去了，不過其中最著名的，恐怕就是鐵棍兒山藥了。鐵棍山藥因為表皮上長著一片片像鐵銹一樣的斑塊而得名，河南溫縣所產鐵棍山藥長度一般都在60厘米左右，比較短，而且還彎彎曲曲的，但它們可是山藥中的極品。溫縣是“四大懷藥”的主產區，有將近3000年種植懷藥的歷史。在明清時期，溫縣屬懷慶府管轄范疇，這里所產的山藥、菊花、地黃和牛膝被稱為“四大懷藥”。溫縣的鐵棍山藥聞名遐邇，主要在于溫縣的特殊土質——壚土。壚土是一種保水保肥能力比較強的堅硬土壤，高含氮磷鉀、中微量元素及有機質，壚土中長出來的溫縣鐵棍山藥被稱為山藥中的極品。和常見的菜山藥相比，溫縣的鐵棍山藥水分含量少，粉性足，質地更加細密。一般一畝產1000多千克，純收入3000～5000元。2015年，溫縣鐵棍山藥的種植面積2.3萬畝，年產值5億多元，是溫縣最搶眼的一張農業產業名片。

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