不同肥料種類對水稻食味品質的影響分析

黃海祥 陳菲 鄧芳 嵇道生

（江西省宜黃縣農業局土肥站 江西宜黃 344400）

不同肥料種類對水稻食味品質的影響分析

黃海祥 陳菲 鄧芳 嵇道生

（江西省宜黃縣農業局土肥站 江西宜黃 344400）

在水稻的培養過程中肥料的種類會對于水稻的食味品質闡述不言而喻的影響。本文從闡述不同肥料種類對水稻食味品質的試驗入手，對不同肥料種類對水稻食味品質的影響進行了分析。

肥料種類 水稻品質 品質影響

水稻的培養是一個長期的過程,并且在這一過程中不同的肥料會對于水稻的食味和品質產生非常大的影響。因此通過試驗的進行來得出研究的結論就是極為重要的。

1 不同肥料種類對水稻食味品質的試驗

不同肥料種類對水稻食味品質的試驗是一項系統性的試驗,以下從試驗材料、試驗方法、試驗對比等方面出發,對于不同肥料種類對水稻食味品質的試驗進行了分析。

1.1 試驗材料

不同肥料種類對水稻食味品質的試驗首先需要具有豐富的試驗材料。工作人員在試驗材料的選取過程中首先應當優先選擇包括在江西有著較好產量的贛晚秈38號（外七）、五山絲苗、黃華占在內的當地主要栽培的優質品種。其次,工作人員在對于試驗材料進行選擇時應當選擇相應措施來按照當地高產栽培要求實施,例如加強水分管理保群體。在群體莖蘗數達到預期穗數的80%-90%時均應自然斷水擱田,堅持早擱、分次輕擱,使全田土壤沉實不陷腳,田面土表見新根,稻株葉片挺起,葉色褪淡顯黃,并將手插稻群體高峰苗控制在適宜穗數的1.3-1.4倍,并且控制在1.6倍以內。并且在水稻成熟后,工作人員應當在每一個小區選定數個有代表性的樣點來進行室內考種,然后才能夠在此基礎上進一步進行相應的品質分析和結論判斷。

1.2 試驗方法

不同肥料種類對水稻食味品質的試驗應當具有精密的試驗方法。工作人員在試驗方法的選擇過程中應當對于不施肥料和投入有機肥料還有相應的投入作底肥料的水稻進行分別的試驗工作。其次,工作人員在對于試驗方法進行選擇時應當適當的投入產自江西最大化肥場昌九生化不同比例的尿素和磷酸二銨,還有其他類型的有機肥。然后在此基礎上將其中的一部分作為底肥,最后將剩余的一部分作為追肥,在化肥含量的測定過程中采用的是碳酸氫鈉—鉬銻抗比色法,所用儀器是紫外—可見分光光度計,光波880nm。與此同時,工作人員在進行試驗時應當合理的采用單因素隨機區組法并且進行多次重復試驗,在重復試驗時,要選擇具有代表性的肥料、水稻,并且確保試驗的條件都要基本一致,在這一過程中如果重復之間的差異大于處理之間的差異,就證明差異并不顯著。與此同時在這一過程中做好灌水以及其它管理工作。

1.3 試驗對比

只有通過對比才能夠正確認識到不同肥料種類對水稻食味品質的試驗的有效性。工作人員在對于試驗結果進行對比時應當對于不同施肥處理對土壤養分的影響進行合理的分析。通常來說在相同的試驗條件下,各施肥處理土壤有效N、P、K都會在不同程度上有所增加,這很好的說明了適當的施肥能夠有效的改善土壤速效養分的供給水平。其次,工作人員在對于試驗結果進行對比時應當進行肥料的如尿素和磷酸二銨的不同指標的詳細記錄,并且工作人員還應當對于記錄結果進行分析,然后我們可以發現生態肥、單施有機肥具有明顯增加土壤速效養分含量的作用,這應當是和其自身的活性組分的代謝活動有著或多或少的聯系。

2 不同肥料種類對水稻食味品質的影響

不同肥料種類對水稻食味品質的影響是極為明顯的。以下從對于土壤養分的影響、對于水稻產量的影響、對于水稻蛋白量的影響等方面出發,對不同肥料種類對水稻食味品質的影響進行了分析。

2.1 對于土壤養分的影響

不同肥料種類對水稻食味品質的影響首先體現在了對于土壤養分的影響上。通常來說肥料種類對于土壤養分的影響首先體現在尿素和磷酸二銨等肥料的含量較低上,而與此對應的有機肥和生物肥土壤中的有效磷、有效鉀含量則非常高。與此同時則有機肥、常規施肥和東洋生物肥土壤有效磷分別有著不同的倍數。生物肥＞常規施肥＞有機肥＞對照。產量增加138. 13 -256.78 kg/667m2,增加百分比為39.23% -68.23%。生物肥處理增產最高,常規施肥處理僅次于生物肥,但與其差異不顯著,有機肥處理增產幅度明顯低于前兩者,但增產率也較高。這一結果主要是因為有機肥料和東洋肥料不僅富含磷、鉀,而且也能夠有效的提高土壤中的養分含量,最終能夠在此基礎上有效的優化水稻的整體品質。

2.2 對于水稻產量的影響

不同肥料種類對水稻食味品質的影響還體現在了對于水稻產量的影響上。肥料種類對于水稻產量的影響還體現在不同類型的有機肥、常規施肥、生物肥各處理均較對照處理顯著增產。其次,還對于水稻養分的增加有著重要的影響。例如在每百克產出米中,蛋白質含量提升1.3克,脂肪含量提升0.1克,碳水化合物提升0.24克,粗纖維提升02.克,鈣提升3毫克,鐵提升0.7毫克,維生素B1 提升0.04毫克,維生素B2提升0.02毫克。并且在這一過程中需要注意的是,部分產米具有相應的香味性狀。通常來說這一順序大致為生物肥大于常規施肥并且大于有機肥。其次,隨著我國經濟水平的提升和居民生活水平的進步,人民群眾對于優良水稻的需求呈現出日益擴大的趨勢,并且面對激烈的國內外市場競爭,優良食味米的研究已成為市場經濟發展的必然要求。因此通過選擇合適的肥料種類來增加水稻產量就有著非常重要的經濟價值和社會價值。

2.3 對于水稻蛋白量的影響

不同肥料種類對水稻食味品質的影響集中的體現在了水稻蛋白量的影響上。許多農業學家在過去的數年間對于氮素與水稻品質之間的聯系進行了廣泛的試驗和細致的分析。但是在這一過程中需要注意的是由于稻米品質指標較多并且其整體的影響因素也相對復雜。因此這導致了研究人員受到選用品種、方法的影響,往往會得出南轅北轍的研究結論。生物肥處理的蛋白質含量最高,明顯高于常規施肥和有機肥,常規施肥處理的蛋白質含量最低；對于直鏈淀粉含量,有機肥處理顯著高于其它處理。綜合分析產量和食味性質,常規施肥處理是比較好的施肥方案。技術人員通過研究不同類型肥料對水稻食味性及土壤養分狀況的影響,就能夠對于開展優質稻米生產起到極為重要的促進作用。

3 結束語

水稻的食味和品質無疑是影響其價值的關鍵因素之一。因此工作人員對于肥料的研究也就能夠為水稻今后食味和品質的改良與優化就具有著極為重要的意義和價值。

［1］ 孫雅君.全國優質粳稻優良食味品評情況報告［J］.北方水稻，2013，2（5）：1-5.

［2］ 崔 晶.加強優質食味米開發推動我國粳稻產業發展的相關思考［J］.北方水稻，2014，1（3）：1-5.

［3］ 吐爾洪#吐尼牙孜，高琳，袁禮平.提高大米品質是水稻生產的根本方向［J］.新疆農業科技，2012，3（11）：33.

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1674-2060（2016）03-0067-01