至味的溫度

王小丫

《舌尖上的中國》在全國播映之后，在世界華人范圍內掀起了一個理直氣壯大肆去吃的高潮。一年前，我受該片總導演陳曉卿啟發，開了檔“回家吃飯”的節目。陳老師又忙里偷閑，把這些年寫的吃的文章集結在一起出了一本《至味在人間》，這是他舌尖上的痕跡。

十多年前，我剛到中央臺工作，陳老師帶我去化妝科。后來化妝師說，哎，陳曉卿，你那天帶來的那個人臉好圓。陳老師笑了笑說，嗯，是的，她就是因為太愛吃東西了。

很多時候，陳老師都會用吃的方式，來表達他對這個世界的感覺。

多年前，陳老師去廣西拍紀錄片《龍脊》，得了國際大獎。他在那個村子住了一年多，離開后，他把村里因家庭貧困不能上學的孩子的資料一一發給他的朋友，要一對一地資助那些孩子。他說：你看吧，那個地方豬肉也就十塊錢一斤，資助一個孩子，你得讓一個孩子一周隔一天吃一次肉吧，那算下來呢，一學期是多少錢……

于是，大家就紛紛把那個村里的孩子資助了。有時候，我因為忙忘了打學費，陳老師的提醒方式很有意思：哎，小丫，趕緊，給小潘打錢，人家孩子已經兩周沒吃上肉了。

如果說讓你趕緊打錢，給人一種只是履行義務責任的冰冷感，但他這樣一說，你的感覺就不一樣。于是，我放下電話，顛顛地跑銀行去打錢了。

迄今為止，那里的孩子沒有因為貧困而輟學的，很多現在都大學畢業甚至都結婚生子了。陳老師以吃的方式，改變了這個小小的山村。人和人一起的時候，更愿意尋找一種有質感的方式來相處。我覺得這種相處的過程特別的美好。

陳老師有一個綽號，“人肉地圖”。一般來說，你只要打他那個二十年不變的電話，不用寒暄，問哪哪怎么走，他會告訴你，往前走兩百米，左手一個路口拐進去，紅綠燈之后再往前走五十米，有個小飯館，再往前走五十米，有一個公共廁所，公廁斜對面就是了。比什么地圖都好使，所以大家叫他“人肉地圖”，很形象。曉卿這個“地圖”通常有兩個坐標，一個是飯館，一個是公廁，他說這是配套完善，有始有終。這種“地圖”，真的是很有溫度。

我對于吃一直有個人的理解：喜歡吃，那僅僅是吃，如果能夠找到好吃的，并去做它，同時愿意去分享，這才是真正的吃，才是吃的境界。

陳老師特別熱心，還喜歡給人點菜，這可以充分折射出他的價值觀。比如說你給他打電話：陳曉卿，我四川的朋友來了，我們在北京吃點什么洋氣的不一樣的？他會告訴你：去某個地方，那里羊肉怎么好，你點什么什么菜，千萬不能點什么什么菜。按他說的去做，你結賬的時候會特別高興，因為他總是點那些很好吃但又不貴的菜，好吃，掏錢買單的人還不心疼。我覺得他始終保持了一個外地青年的溫度。

我和曉卿都是從很小的地方出來的，當我們在大都市行走的時候會想家。想家的時候，通常會用一種有溫度的方式安慰自己，就是讓胃吃自己家鄉的菜。每當在這種時候，能夠有曉卿這樣的朋友，告訴你什么地方好吃，什么地方有和你的價值觀一致的飯館，這個過程充滿了溫度，充滿了質感。在讀曉卿的這本書時，你都會感受到，哪怕你不認識他，也依然能夠觸摸到這種溫度，讓你的心頭一暖。

書名：《至味在人間》

作者：陳曉卿

出版社：廣西師范大學出版社