黑五類健康食品營銷狀況分析

黃燦++李燕彤

摘要：隨著人們生活水平的不斷提高，追求營養注重保健已成為一種科學生活的時尚，因此國內外出現了一股黑色食品熱。黑色食品以其特有的高營養價值和保健功效成為當今保健食品市場營銷研究的熱門課題。而黑五類（黑木耳、黑芝麻，黑豆，黑米，黑棗）作為黑色食品的代表，更是受到了各方的廣泛關注。本文就黑五類健康食品營銷狀況進行分析。

關鍵詞：黑五類；健康食品；營銷狀況

中圖分類號：TS21 文獻識別碼：A 文章編號：1001-828X（2016）007-000-01

一、黑五類食品營銷現狀分析

黑五類食品雖然具有良好的保健功效，但在市場營銷中存在諸多問題：1.市場份額較小，相對于傳統食品來說其銷售額占有率較低。2.黑五類食品宣傳多以傳統營銷為主，缺乏多方面的宣傳策略。隨著網絡信息技術的發展其應加強推廣，如網絡廣告，視頻介紹，電子商務銷售等而黑五類在這些方面存在著很多不足。3.顧客自身對黑五類產品認知度較低，人們對于黑五類食品的種類和功效了解有限從而影響其選購。4.在營銷渠道上多為零散分銷，沒有打出黑五類組合營銷架構只是代之以普通食品零售。5.黑五類沒有專門的銷售網點和貨物集散處只是走單批量，缺乏銷售的基本市場環境從而不利于顧客對此類產品的綜合購買。對此我們應深入分析和研究，從而打開黑五類食品的市場，來滿足人們對于健康食品的需求。

二、黑五類食品營銷中存在的問題

基于以上存在的問題，我們團隊對黑五類食品需求做了調查，從中顯示：100%的消費者認為黑五類食品就是黑色谷物，此外70%的消費者不了解黑五類食品。下面，我們從兩個大的角度來分析。

1.從消費者不了解黑五類食品的角度出發：大多商家主要是采取線下小實體店和注冊網店模式，但研究顯示消費者去超市購買的比重占70.9%，而農貿市場占11.7%。商家會認為在超市等實體店的鋪設成本會遠遠大于網絡，因此在初期投放互聯網的比重比較大，這就是典型的“以小失大”。在沒有真正地了解顧客的購買方式的的等一系列行為而采取宣傳模式都是盲目的，這就導致無法準確的抓住消費者心理，從而難以提高產品的知名度和市場份額。加之，黑五類食品后起之秀，傳統的食品已經在市場上占據了大量的市場份額，在顧客心理已經建立穩固的形象，有較高的顧客忠誠度，對其打入市場的影響也是原因之一。

2.從消費者了解黑五類食品但購買率低方面來講：大多消費者表示不會購買有許多不必要的添加劑食品，且研究顯示消費者對黑五類食品的注重程度最高的是口味，所以口感是激發消費者購買欲望核心。企業要想打入市場，就要根據消費者偏好，從口感入手，逐步吸引顧客，最終占據市場主動力。

三、黑五類食品營銷對策

經過對黑五類食品的了解分析可以得知，其本身具有的保健功能與人們日益加深的健康養生理念是契合的，但是目前黑五類食品在市場上還沒有作為獨立的食品單元銷售，人們的需求狀況遠遠沒有得到滿足。黑五類食品有著巨大的潛在市場，但是要成功地把這類食品推向市場，滿足顧客需求，得到顧客持續的認可，要求企業本身確定正確的營銷理念，強有力的組織架構，完善可行的營銷渠道以及各種具體的創新舉措，以此來改變消費者對待黑五類食品的觀念，填補這項需求空白。

針對當前黑五類食品營銷現狀及銷售中存在的問題，我們擬定在市場推廣前期，企業的中心任務是改變消費者原有的態度和觀念。中期要讓企業樹立良好的品牌形象，引起顧客的消費欲望，使顧客意識到黑五類食品的需求。具體對策如下：

1.重點針對女性消費者制定營銷策略

由于女性是家庭食品的主要購買者和決策者，因此黑五類要針對女性的特點對產品進行宣傳和推廣，將每一分宣傳費用花在刀刃上。例如根據女性喜歡購買優惠產品的特點，在菜市場發放黑五類食品的優惠券；或是根據女性喜歡免費小禮品的特點，在超市收銀臺處免費提供印有黑五類食品的環保購物袋。

2.擴大知產品名度

大多人還不是很了解黑五類，要想擴大銷售首先得擴大知名度，擴大宣傳度和宣傳范圍。

3.以提高產品質量為中心任務

消費者對黑五類的了解和信任程度還不深，不能為了謀求高利潤，毫無節制地擴大生產規模，應注重產品質量的提升，引進先進的生產加工技術。站在消費者的角度，提高黑五類在消費者中的口碑，容易被接受。

4.建立值得信賴的企業品牌

黑五類的消費群體主要是高收入，高學歷的人群，以此為基礎，加強企業的品牌宣傳力度，通過多種媒體，多種渠道讓人們了解黑五類，樹立良好的企業形象站在消費者的角度，提高黑五類在消費者中的口碑，容易被接受。

5.開發配套的生態旅游

讓消費者親臨黑五類的生產加工地點，觀看整個的生產流程，對黑五類的生產加工有切實體會，增加對食品質量的信任感。

6.引導和培養消費者的購買習慣

從消費者需求和習慣入手，如消費者是求新購買、求廉購買、求便購買、求質購買、求美購買或是從眾購買。了解影響消費者的構成要素，從而強化某方面的優勢來吸引消費者。

7.優化產品包裝設計

包裝是商品的門面，一個好的有創意的包裝能有效地吸引消費者的關注。除此之外，在包裝設計時可以增加一些黑五類食品的烹飪方法便于消費者了解和食用。

8.轉變消費者對黑五類的誤區

讓消費者轉變對黑五類的看法，黑五類其性征為黑色，但是其做出來的食品不是全部就為黑色。

通過對其需求狀況的分析，可以看出黑五類擁有極大的市場潛力。經過未來的不斷開發與推廣，把握消費者的特點，黑五類健康食品定會走到千家萬戶的飯桌上，為人們帶來更加健康的生活。

參考文獻：

[1]王海.黑五類 健康味——記廣西黑五類食品集團有限責任公司[J].農村新技術：加工版，2011（10）.

[2]張晶晶.食品營銷環節中的科學傳播研究——以2009 年石家莊嘉禾啤酒的營銷活動為例[J].傳播學.河北大學，2010（學位年度）.