大山名產

壽寧雖屬山區，卻出品過不少為外界所熟知的名產。山蒼籽茶、桐油、鐵掛鎖、木頭鎖、白炭黑、線毯、眼鏡以及油紙傘的出產都曾盛極一時。隨著時代的變遷，一些行業漸漸沒落，但仍有一些特色產品依然在市場上擁有極強的競爭力。

高山之韻：茶葉

壽寧植茶歷史悠久，最早可追溯至唐宋。

壽寧屬亞熱帶紅壤區，非常適合茶葉的生長。明景泰八年，壽寧茶葉就以大宗土特產品對外銷售。清咸豐、同治年間（1851～1874年），縣內生產的紅茶，稱“坦洋功夫”，深受國內外客商歡迎。1936年，壽寧全縣植茶面積達5.73萬畝，年產毛茶1044.5噸。

建國以來，壽寧茶葉產業發展很快，現有茶園12萬畝，年產茶7500噸，實現產值8000萬元，所產“玉記牌銀毫”和“鳳凰舌”綠茶分別獲得世界跨國公司評定的“五星鉆石獎”和澳門博覽會國際金獎，“茉莉花茶”“福壽銀毫”和“眉珍茶”也以色、香、味俱佳，多次獲部、省級優質產品獎，暢銷海內外。2012年4月，國家工商總局商標局簽發商標注冊證，“壽寧高山烏龍茶”被正式核準為“國家地理標志證明商標”，成為壽寧茶產業又一道“金字招牌”。

一進入壽寧就不難發現，在壽寧境內的高山上，到處都分布著種有茶樹的成排梯田。而在鄉間，總能見到滿載而歸的采茶人，將新采回的茶葉運回家烘焙或是賣給沿路的茶葉收購廠。

茶業已成為壽寧的支柱產業之一，占據農村經濟格局的半壁江山，各鄉鎮均大力發展，其中武曲、斜灘、南陽、鳳陽、竹管垅以及犀溪、芹洋、平溪大部分地區，自然條件好，是茶葉生產的集中地帶。規模較大的有龍虎山茶場和南陽茶場。在壽寧的東城新區，現在還開辟出一個規格頗顯高端的綜合茶葉市場。

世界名酒：夢龍春

夢龍春酒算得上是壽寧地區的明星特產。1991年10月，它在北京“中國國際詩酒節”上與茅臺、五糧液、白蘭地、威士忌等19種名酒并列榮獲“金爵杯”獎，成為各國媒體關注的焦點。

次年10月，夢龍春酒在39個國家和地區的2000多種名酒參評的“泰國曼谷首屆國際名酒博覽會”上捧回“世界名酒金質獎”。緊接著，它又在1992年法國巴黎國際名優酒博覽會上榮獲金獎，成為1992年中國友好觀光年指定產品。

1993年5月，福建省政府授予夢龍春酒全省唯一的“福建名酒”稱號；同年被中國消費者協會評為“中國國產精品”“國家二級名酒”，列入國家優質名酒調撥計劃，并連續兩屆被福建省消費者委員會列為推薦產品。當年，夢龍春酒產量從幾十噸迅速上升到200多噸，仍供不應求。

夢龍春酒可謂風光無兩，殊榮加身主要得益于其上乘的品質。它以優質單季珍珠糯米和壽寧縣城老虎灣泉水為原料，延續古老工藝釀造而出。其酒液芳香透亮，入口清新綿長，酒中甲醇含量低，即便多飲也不上頭，不會造成口渴之感。

高難藝術：夢龍烏金陶

所謂夢龍陶藝即烏金紫砂陶。烏金紫砂陶是泥土與烏金釉的完美結合，需在紫砂礦土中加入氧化錳、氧化銅、氧化鋁等金屬材料。

在制作工藝上，它將古漢字篆刻藝術融入陶瓷。制作者右手持刀，左手托右掌，兩手懸空，在特制的泥坯上運刀篆刻、鉤劃、點鑿，方寸之間古漢字一個個成形，再經特殊工藝燒制，一個蘊涵中國傳統文化特色的陶器便浴火而生。

由于手法獨到，材制與工藝突破創新，夢龍陶藝代表作品先后獲得省、部級工藝美術精品博覽會金獎、省工藝美術大師作品金獎等，并被國家博物館、中國工藝美術館收藏。而夢龍陶藝也成為壽寧縣一大特色工藝。

菌中珍品：花菇

壽寧是全國最早栽培花菇的縣。1989年，炭山村民在海拔830米的山坡上栽培香菇，在清理敗壞菌筒時，無意中發現被丟棄的菌筒因晝夜溫差變化影響，長出的香菇菌蓋花紋如花瓣，不僅外觀美麗，且比普通香菇更美味。隨后花菇被推廣試種，最鼎盛時，曾出現一朵花菇賣價10元的盛況。

而后，壽寧縣委縣政府因勢利導，引進袋裝花菇種植，通過技術調控，使原本偶然出現的花菇實現大面積生產?；ü降纳a過程要經歷嚴格的技術把控，只有在溫度、濕度、光照和通風等方面都掌握到位，才能使菌蓋形成褐白相間的花紋。

壽寧花菇以肉厚、朵圓、花美、味香、富含營養為特色，被贊為香菇王國中的極品。其市場遠及海內外，在日本、東南亞以及歐美各國都廣受歡迎。

1995年10月，壽寧花菇被中國（福州）食用菌新技術產品交流大會授予優質產品獎。