地面平養和網上平養對肉仔雞生產效果的比較

孫 樓何友義林寶國

（1.山東畜牧獸醫職業學院，山東濰坊 26104；2.江蘇威泰龍生物科技有限公司，江蘇泰州 225500）

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地面平養和網上平養對肉仔雞生產效果的比較

孫 樓1何友義2林寶國2

（1.山東畜牧獸醫職業學院，山東濰坊 26104；2.江蘇威泰龍生物科技有限公司，江蘇泰州 225500）

［摘 要］本實驗探討了地面平養和網上平養兩種不同飼養方式對艾維茵肉雞的生產性能、屠宰性能、死淘率和經濟效益的影響。結果顯示，4～6周齡段各周，網上平養比地面平養體增重分別提高16.32%、12.92%、1.05%，差異顯著（P≤0.05）；整個飼養周期全程飼料轉化率網上平養較地面平養顯著降低3.57%（P≤0.05）；屠宰性能除半凈膛率外，其他各項指標雖有提高，但差異不顯著（P≥0.05）；死亡率除第3周外，飼養全程各周齡網上平養相對于地面平養顯著均低，差異極其顯著（P≤0.01）；經濟效益分析，網上平養比地面平養每只雞凈贏利增0.28元。結論，艾維茵肉雞網上平養顯著優于地面平養。

［關鍵詞］生產性能屠宰性能死淘率肉用仔雞

長期以來，我國肉雞飼養多以地面平養為主，但肉雞易發生腳掌炎、胸部炎癥和球蟲病等，并且大量的墊料和雞糞也會造成環境的污染。近年來肉雞飼養向網上平養發展，目前有關網上飼養對肉雞生產性能影響的研究較多，但關于不同飼養方式對肉雞生長發育，尤其是對胸肉產量等胴體品質的研究很少。本試驗采用艾維茵肉雞進行地面平養和網上平養，探討不同飼養方式對肉雞生長發育、生產性能、胴體品質及經濟效益的影響，為養雞生產飼養方式的選擇和將來更有利地發展肉雞產業提供了充分的參考和依據。

1　材料與方法

1.1試驗材料

試驗于2004年10、11月份在山東省無棣縣清河飼料廠試驗雞場進行。采用單因子隨機設計，選擇健康、平均體重為39.5g的1日齡商品代艾維茵肉雞苗800羽（由山東蓬萊民和提供），隨機分為兩組，分別進行地面平養和網上平養。每組400羽，每組設4個重復，每個重復100羽。

1.2試驗日糧

試驗日糧由山東無棣縣清河飼料廠提供，肉雞生長前期（0～20日齡）、中期（20～35日齡）和后期（35日齡到出欄）分別飼喂全價顆粒飼料。各階段肉仔雞日糧營養水平見表1。

表1　肉仔雞各階段日糧營養水平

1.3飼養管理

全部試雞飼養于同一有窗雞舍。雞舍坐北朝南，南北墻分別安裝排風扇和通風窗，并裝有地窗，試驗雞的密度一致為8～10羽/m2。料槽和水槽同數量，并按同地點擺放，試驗雞自由采食、飲水，自進雛到9日齡試驗雞飲溫開水，10日齡至出欄飲涼水。試驗雞每天添料、添水3次，飼養過程中換料采用過度換料法，及時清洗料槽和水槽，各處理溫度和光照保持一致，保持雞舍干燥、衛生、通風。網上平養肉雞每隔2～3d清糞一次；地面平養墊料為細沙和石灰混合墊料，試驗雞的糞便，從進雛到出欄清理兩次糞便，期間采用加墊料的方式，加墊料次數與網上平養的清糞次數相當。各處理采用統一的免疫預防程序，免疫程序見表2。

表2　試驗雞的免疫程序

每周各重復抽取10%，個體稱重，統計每周每重復的采食量，死亡率。試驗雞于42日齡時采用頸部放血屠宰，按照全國家禽育種委員會1984年頒布的“家禽生產性能與計算方法”進行，每重復取3羽屠宰分割。

1.4測定指標

（1）生產性能：日增重、采食量、飼料轉化率、死亡率；（2）胴體品質：半凈膛率、腹脂率、胸肌率、腿肌率、翅比率和爪比率。

（3）經濟效益。

1.5數據處理與統計分析

應用SPSS 12.0對數據進行t檢驗，百分數數據經Arcsin轉換后再進行檢驗。

2　試驗結果

2.1不同飼養方式對艾維茵肉雞生產性能的影響

2.1.1不同飼養方式對艾維茵肉雞體重的影響

由表3和圖1可見，不同飼養方式下艾維茵肉雞體重變化趨勢符合肉雞的生長發育規律，網上平養和地面平養對艾維茵肉雞體重的影響在1～3周齡時無明顯差異，而在3～6周齡時網上平養肉雞的生長速度顯著高于地面平養組，3～6周網上平養比地面平養組體重分別增加6.48%、9.14%、6.35%、5.39%（p〈0.05）。

圖1　不同飼養方式對肉雞體重變化規律的影響

表3　不同飼養方式對肉仔雞各周齡體重（g）變化的影響

2.1.2不同飼養方式對艾維茵肉雞體增重的影響

由表4和圖2可見，艾維茵肉雞各周體增重趨勢與其體重變化規律相一致，1～2周齡時網上平養與地面平養對肉雞體重增長基本相同，從2周齡后網上平養肉雞體增重大于地面平養，3～6周齡肉雞體增重網上平養比地面平養分別提高16.32%、12.92%、1.05%和2.93%，3～5周齡時差異顯著（P〈0.05）。由此可見，飼養方式對肉雞生長發育有明顯的影響。與地面平養相比，網上平養可促進肉雞3～5周齡時的生長發育。

表4　不同飼養方式對肉仔雞每周體增重（g）的影響

圖2　不同飼養方式對肉雞增重的影響

表5　不同飼養方式對肉雞飼料轉化率的影響

由表5可以看出，地面平養和網上平養肉雞的飼料轉化率在1、2、6周齡時無顯著差異，3、4、5周齡和0～6周全程的飼料轉化率網上平養顯著優于地面平養組。網上平養全程料肉比較地面平養降低3.57%（P〈0.05），表明網上平養可提高肉雞飼料轉化率，降低飼養成本。

2.1.4不同飼養方式對艾維茵肉雞死亡率的影響

表6　不同飼養方式對肉雞各周齡死亡率的影響

表6顯示的是地面平養和網上平養對肉雞死亡率的影響，可見除第3周外，整個試驗期間，各周齡網上平養相對于地面平養，艾維茵肉雞死亡率均低，差異顯著（P〈0.10）。

2.2不同飼養方式對艾維茵肉雞屠宰性能的影響

由表7可看出，與地面平養相比，網上平養可顯著提高肉雞的半凈膛率（P〈0.05）。網上平養與地面平養相比可使肉雞腹脂率降低7.02%，胸肌率提高4.97%，腿肌率提高8.58%，翅比率提高3.49%，爪比率增加7.34%，但差異不顯著（P〉0.05）。

表7　不同飼養方式對肉雞屠宰性能的影響

2.3不同飼養方式對肉雞經濟效益的影響

由表8可看出，網上平養和地面平養每只雞分別贏利1.32元和1.04元，網上平養比地面平養每只雞贏利增加0.28元，這與肉雞體重大小、生長速度、飼料報酬、出欄率、藥費開支等有關。經濟效益分析說明網上平養相對于地面平養來講，可降低飼養成本，增加利潤，提高經濟效益。

表8　不同飼養方式經濟效益分析

3　討論

3.1不同飼養方式對肉雞生產性能的影響

本試驗研究結果表明，網上飼養肉雞體重增加較快，體重差異主要表現在第3～6周，體重增長差異高達9.14%，料肉比降低3.57%。劉宏達等（1999）發現網上平養雞與地面平養肉雞相比，增重差異主要表現在6周至上市，與本試驗結果有相似之處，可能與選用不同的肉雞品種也有關系。網上平養肉雞生產性能優于地面平養者，這可能主要與飼養過程中雞舍內的溫度、通風、墊料濕度以及雞舍環境衛生狀況有關。

在同一雞舍內，地面溫度較低，由低到高溫度依次升高。而且，較高的溫度能夠促進肉雞的生長。盡管前3周也是同樣的環境，但根據肉雞的生長規律，體增重沒有明顯差異。而3～6周的雞則正處在生長的高峰，體增重就表現出顯著的差異。

雞舍內的通風是從地窗進風，從天窗出風。而有害氣體的往往是從糞便和墊料產生。盡管二氧化碳的比重低于空氣，但地面的濃度卻總是高于高空的。這樣，有害氣體對地面雞的危害就要高于網上的，從而間接地影響了肉雞的生長。

墊料的濕度從兩個方面影響雞的生長。對于地面雞來說，高濕度墊料能產生大量的有害氣體，同時也能增加球蟲病的發生率，球蟲病能夠破壞雞的腸道，降低對飼料的消化和吸收；低濕度墊料能形成粉末，飛揚于空氣中，引起雞的呼吸道病。而網上平養肉雞不存在墊料影響的問題。

Madelin和Wathes（1989）比較了厚墊料地面平養和網上平養雞舍內的環境衛生狀況，發現地面平養雞舍內呼吸粉塵濃度和空氣中懸浮微生物數量顯著高于網上平養雞舍。由此可見，相對于地面飼養來講，網上飼養可促進肉雞生長，提高飼料轉化率。

3.2不同飼養方式對肉雞屠宰性能的影響

本試驗結果表明網上平養較地面平養肉雞的屠宰性能有明顯改善。其中胸肌率、腿肌率和爪重均有不同程度提高，而半凈膛率和翅重增加可達顯著水平（P〈0.05）。這可能是由于肉雞在網上的運動所致，也可能與雞對營養的吸收和利用有關，有待于進一步深入研究。目前關于地面平養和網上平養對肉仔雞屠宰性能的影響還鮮見報道。

3.3不同飼養方式對肉雞疾病發生率的影響

本試驗結果還顯示，網上飼養肉雞的死亡率明顯降低，這主要是由于網上飼養避免了雞群與雞糞直接接觸，并保持了一定的距離，降低了球蟲病的發生。而地面平養由于墊料及糞便不能及時清理，造成雞球蟲病的高發。同時，地面平養舍內氨氣濃度過高，如果再加上通風減少或不良，將會嚴重影響舍內空氣質量，造成雞群發病率升高；Madelin和Wathes（1989）報道，地面平養與網上平養肉雞相比，肺部疾病的發生率高，并且剖檢發現肺部有活微生物的雞只數目也顯著的高于網上平養。此外，墊料變濕、結塊還會提高腿病發生率，腳墊損傷增加，并顯著增加胸囊腫，降低肉雞屠體質量。很多研究者指出網上飼養或籠養比地面平養增重效果好（孔祥武，1996；夏生林，1997）。劉宏達等（1999）報道，網上飼養與地面飼養相比可使愛拔益加（AA）肉雞6周齡至上市階段體增重顯著升高，網上飼養可降低料肉比，提高成活率，降低腳疾和胴體傷炎，降低飼養成本，提高經濟效益?？梢?，目前國內的肉雞飼養有從地面平養轉變為網上飼養或籠養的趨勢。

3.4不同飼養方式對肉雞飼養經濟效益的影響

本試驗研究結果表明：網上平養和地面平養每只雞分別贏利1.32元和1.04元，網上平養比地面平養每只雞贏利增加0.28元。經濟效益分析說明網上平養相對于地面平養來講，可降低飼養成本，增加利潤，提高經濟效益，這與王生雨等（1997）和劉宏達等（1999）的研究結果一致。王生雨等（1997）對肉雞不同飼養工藝的對比試驗表明：地面平養、棚架飼養每只雞盈利分別為1.43元、1.67元，棚架飼養比地面平養高0.24元；單位面積盈利棚架飼養比地面平養高5.8元。劉宏達等（1999）在對AA肉雞網上飼養和地面平養的比較研究中也認為：相對于地面平養來講，網上飼養在經濟效益方面表現出很大的發展優勢。由此可見，網上平養是肉雞飼養業的發展趨勢。

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