如何選購優質的三文魚
通遼王女士:市場上的三文魚種類繁多,如何挑選優質的三文魚呢?
小編解答:
三文魚又稱鮭魚,其味道鮮美肉質緊密鮮美,肉色為粉紅色并具有彈性。三文魚營養價值豐富豐富的不飽和脂肪酸可以預防多種常見疾病,并且它的價格不菲,比普通的魚類要貴不少。小編建議大家在選購時要選擇去大型的商場或水產市場購買。
下面我們來看看一些挑選三文魚的方法,學學如何鑒別三文魚:
優質的三文魚,眼球凸起,清亮,黑白分明,潔凈無污物。如眼球凹陷,無光澤的為次品。
魚鰓鮮紅,揭開鰓氣味新鮮。在鰓小片中有微血管,這里的表皮很薄,所以能看到鮮紅的血液,如果魚被捕撈上來很長時間的話,里面的血液基本就沒有了,所以腮絲呈現暗紅色或灰白色。
新鮮的魚身體是有彈性和張力的,反之魚身僵硬無彈性。質量好的魚,色澤鮮亮,魚鱗無缺,肌體完整。質次的魚,皮色灰暗、無光澤,體表不整潔,鱗片不完整。
除了外觀判別魚的新鮮程度,我們對魚可接觸檢測。一是用手指彈壓魚的肉身,新鮮的魚是很有彈性,手指一離開即刻恢復不留印痕,另外魚腹部若柔軟無張力則表明魚不新鮮。
新鮮的三文魚肉色澤艷麗有新鮮感,有光澤,紋路清晰,肉質緊實。反之不新鮮。