涇陽縣茯磚茶產業發展的研究

蒙媛

摘 要：本文以涇陽縣茯磚茶產業為主題，闡述涇陽縣地理位置、茯磚茶產業的戰略位置、發展歷程及發展現狀等，用“鉆石模型”理論進行分析，找出涇陽縣茯磚茶產業發展的弊病所在，為涇陽茯磚茶產業發展提出合理化的建議；有利于優化涇陽縣產業結構，促進縣域經濟健康、持續的發展，對其他縣域經濟發展提供理論指導和實踐借鑒作用。

關鍵詞：茯磚茶產業發展；鉆石模型

一、涇陽縣地理位置及戰略位置分析

（一）地理位置

涇陽縣地處陜西省中部，位于關中平原上，是“八百里秦川”的腹地，素有關中“白菜心”之稱，地處東經108°29′40″～108°58′23″，北緯34°26′37″～34°44′57″，位于兩山兩水之間，有獨特的自然環境。

（二）戰略位置分析

涇陽茯磚茶產銷歷史悠久，是古絲綢之路上最早的黑茶產品，被稱為古絲綢之路上的生命之茶。正如湖南農業大學的蔡正安教授說：“絲綢之路開通后，涇陽成為南茶北運和西進的集散地和中轉”。涇陽素有“中國大地原地”之稱，是歷史茶葉南往西上的交通關口和要塞；涇陽屬于“西安-小時交通圈”，為其茯磚茶產業發展提供便利的交通條件。

二、涇陽縣茯磚茶產業的發展歷程

（一）古代涇陽縣茯磚茶產業的發展

茯磚茶起源地是陜西涇陽縣，此觀點得到茯磚茶研究者的一致認同。中國茯磚茶的泰斗施兆鵬先生曾為涇陽茯磚茶題字：“茯茶之源”。據《涇陽縣志》記載，當時涇陽地域商號有131家，其中經營茯磚茶的有86家。

（二）近代（1949-1958年）涇陽縣茯磚茶產業的發展

1949年后，涇陽茯磚茶因原料成本過高及利潤空間縮小等原因及我國“大而統”、“多快好省”的政策要求， 1953年國家把其生產加工歸并到咸陽茶廠，提高了生產效率[1]。1957年茶葉局在咸陽茶廠組建了 “茯磚茶品質實驗小組”[1]。1958年，國家把茯磚茶生產加工移到湖南安化茶廠，至此，秦地再沒有茯磚茶企業。

（三）現代（2008年—）涇陽縣茯磚茶產業的發展

適應產業結構調整的要求，為滿足“生態文明”建設和低碳經濟發展的需求， 茶葉產業再次迎來黃金時段。2008年秋天，涇陽縣政府啟動了 “涇陽茯磚茶”的復興計劃。僅有三四年的時間，涇陽縣已有六家企業從事茯磚茶產業，最著名的是高香茶業公司，其茯磚茶年產值已達到 5000 多萬元，推動當地茯磚茶產業的發展。

三、“鉆石模型”分析涇陽縣茯磚茶產業發展現狀

（一）概述鉆石模型

鉆石模型是邁克爾·波特對優勢產業進行研究并得出結論。與當時主流觀點相悖，即他認為利率、勞動力成本、匯率及規模經濟等因素并不能決定一個產業的競爭力。而邁克爾·波特在鉆石模型中指出一個國家或者地區的一個產業能否在市場競爭中占優勢需從四個環境（生產要素、企業戰略、需求條件和相關產業及支持產業）及兩個輔助因素（政府和機遇）分析，它們決定著產業的競爭力，同時也是相互獨立、相互影響，共同構成一個完整的體系。

本研究對鉆石模型進行了修改，除上述涉及到的環境與因素外，還需考慮茯磚茶產業的信息化發展水平。目前我們正處在一個信息化時代，信息化水平是一個產業發展的重要途徑，對產業發展具有推動作用。

（二）用“鉆石模型”分析涇陽縣茯磚茶產業發展

1、生產要素

茯磚茶產業的生產要素指茯磚茶產業的自然資源、人力資源和資本資源，它們是茯磚茶產業賴以生存和發展的基石。作為基本生產要素，涇陽茯磚茶產業有獨特自然地理環境，使涇陽茯磚茶有優質的品質。

茯磚茶產業的人力資源指茯磚茶產業從業人員所代表的人力資源，包括人力資源的數量和質量。到2010年底，涇陽縣找到當年技術工人80歲以上老人僅有9位，受年齡因素影響，他們在人力資源方面未能發揮重要作用。但目前鮮有人能掌握茯磚茶工藝方面的技能。在現代化企業管理和專業性管理等方面缺乏經驗?？傊?，涇陽茯磚茶產業在人力資源方面的數量少且質量低。

茯磚茶產業的資本資源指茯磚茶產業在發展過程中所需的資金投入。從2015年后，涇陽縣財政局將每年拿出1000萬作為茯磚茶產業發展的專項資金，扶持茯磚茶產業發展。

2、需求狀況

本研究認為需求狀況對產業發展起決定作用，是一個產業發展的內在動力。湖南農業大學教授、涇陽茯磚茶研究所顧問劉仲華介紹，只有茯磚茶有金花?！敖鸹ㄔ诩庸み^程中所產生的冠突散囊菌富含450多種對人類有益的成分， 對人們身體健康有重要的調節作用?！?/p>

生活質量地提高，人們更加關注健康。據報道，茯磚茶有降脂減肥[2-3]，降血糖[4]，保肝護肝[5]，抗腫瘤[6]，抗腹瀉[7]等功能，符合人們追求健康、生態、綠色的飲食理念，因此人們將會增加其需求。

2016年1月，京眾康公司與北京日報報業集團發行有限公司達成戰略合作，在北京市內設立100多個發行站點，拓寬茯磚茶產業的消費者市場，為需求量的增加提供了契機，為開拓茯磚茶的縣域外市場提供新途徑。

3、相關產業及支持產業的分析

產業的競爭力不僅體現在自身的能力上，還來源于與其相關的產業[8]。涇陽縣將與涇河新城管委會共建一個以涇陽茯磚茶文化為依托，打造茯磚茶文化產業園，形成集茯磚茶文化、關中民俗文化、關中生活文化為一體的綜合性茯磚茶古鎮，同時，涇陽縣將單獨建立一個以茯磚茶生產、研發、檢測和銷售等為一體的涇陽茯茶產業園，同時發展涇陽農家特色餐飲、茯茶制作與銷售等特色產業，充分發揮茯茶品牌優勢，全力打造茯茶產業和下游產業配套，提升茯磚茶產業相關產業的競爭力；帶動其相關產業的快速發展，促進涇陽縣縣域經濟健康、持續的發展。

4、企業戰略

2015年已有82家企業獲得生產和銷售許可證，獲得生產許可證僅有21家，取得食品流通許可證的有61家。但只有個別企業已實現了機械化、半機械化生產。

因涇陽茯磚茶產業起步晚， 除幾個龍頭企業外，目前大部分茯磚茶生產加工企業規模小，機械化生產程度低，以傳統的手工制作為主，產品生產效率偏低，資源未充分利用，產業化程度不高。與縣域外的茯磚茶產業相比而言，涇陽茯磚茶產業占劣勢地位，未能推動涇陽茯磚茶企業走現代化、規?；l展之路。

5、柔性化政府

在陜西省境內，目前僅有兩所高校開設了茶學專業；相關縣城成立了茶葉中專學校、茶業局、茶葉科技推廣站；咸陽市成立了茯茶產業發展辦公室。隨著政治、經濟、文化和社會的發展，要求政府從原來的管理角色變為服務角色。

涇陽縣政府對縣域外投資商來涇陽建廠投資茯茶產業，簡化辦理手續，給予土地、稅收等優惠。涇陽縣成立了茯磚茶發展服務中心，該政府逐漸加強與縣域外的交流與合作，用縣域外的各種優勢和資源推動茯磚茶產業的發展。

6、機遇

涇陽縣財政每年財政支出1000萬元作為茯磚茶產業的專項資金，用于涇陽茯磚茶產業發展，為茯磚茶產業的發展壯大提供了資金保障。

2014年9月，涇陽縣舉辦了“涇陽茯磚茶·絲綢之路文化之旅”大型活動，途中經過5個省區，18個主要節點城市、24個縣以及2個國家，為涇陽縣發展茯磚茶產業提供了良好的機遇。

涇陽茯磚茶小鎮是一個以茯磚茶姑娘選秀、茶藝表演、秦腔自樂等為主的綜合性小鎮。2015年10月1-7日，涇陽茯磚茶小鎮總共接待游客82萬人次，旅游綜合收入突破了2.46億元；2016年“五一假”僅3天它就接待游客22.2萬人次，實現旅游綜合收入為5430萬元。因人選擇就地旅游，將涇陽縣茯磚茶產業發展推向一個高潮，邁向一個新階段。

7、信息化水平

信息化水平對一個產業的發展起加速作用，信息化水平越高，產業知名度就越高。然而涇陽茯磚茶是我國地理標志保護產品。但涇陽茯磚茶的整體市場消費認知度比較低，僅有當地人們對其了解，縣域外的人們鮮為人知。

四、推進涇陽縣茯磚茶產業發展的措施

（一）整合各種資源，提升茯磚茶產業的競爭力

綜合考慮，涇陽縣制定了陜西茯磚茶產業發展總體規劃，發揮陜南茶葉優勢，加強與安康、漢中、商洛茯磚茶原料生產基地的聯系與交流，以涇陽茯磚茶為發展品牌，以咸陽市為中心建立加工基地，促進涇陽縣乃至陜西省茯磚茶產業的良性發展。

（二）加大扶持力度，培育茯磚茶產業的龍頭企業

縣政府應在政策上、資金上給予幫扶，重點扶持一批規?；?、信度高的優勢企業，使他們在加工技術、生產設備、質量管理等方面進行更新升級， 培育一批龍頭企業，帶動涇陽茯磚茶產業的迅速發展。

（三）建立一支“三高”的專業團隊

涇陽茯磚茶產業發展速度慢，在加工技術、質量管理、市場營銷等方面呈現出人才與發展不相適應的現象。作為涇陽縣政府，要注重高素質、高水平專業人才的引進工作，加強就業前和就業中的培訓，提高茯磚茶產業從業人員的專業技能；可在當地中專技校開展茯磚茶課程，以適應涇陽茯磚茶產業發展所需的人才；要幫扶企業從業人員提高技術業務素質和管理水平，打造高技術、高管理、高素質的專業團隊。

（四）提高機械化水平，實現茯磚茶產業的現代化

目前多數企業還停留在傳統手工制作的加工水平上，在設備更新升級上加大投資；加快加工設備的機械化、連續化、自動化；在工藝技術改造上要不斷創新，實現茯磚茶產業的現代化，使其走規?；?、現代化的發展道路。

（五）發揮縣政府和茶業協會的雙重作用

涇陽縣政府、工商局、食品監督局等聯合對涇陽茯磚茶加工企業的原料產地質量、加工技術水平和質量管理水平等進行普查， 據普查情況，制定相關的茯磚茶產業發展規劃及管理措施，推進涇陽茯磚茶產業的科學發展。各茶業協會要發揮管理指導和規范引領作用，采取各種方法來加強產品質量安全，提高企業的質量安全責任意識， 達到自律的目的。

（六）采用名牌戰略，打造涇陽縣茯磚茶知名品牌

2015年涇陽縣被譽為“中國茯茶之源”。如今陜西茯磚茶產品品牌多， 但獲得陜西省名牌產品榮譽稱號的僅有一家企業。涇陽縣縣政府要加大茯磚茶名牌戰略推廣力度， 采用 “扶優扶強，正面引導”的方式有側重點、有選擇的幫持和培育一批涇陽縣的茯磚茶知名品牌， 以發揮名牌產品企業的帶動作用和集聚效應，利于提升涇陽縣的茯磚茶競爭力。

（七） 加大宣傳力度，擴大涇陽茯磚茶產業社會影響

涇陽茯磚茶企業應打破傳統銷售模式，采用報紙、“互聯網+”、電視、廣播、微信等傳統媒體和現代媒體相結合的方式，成為涇陽茯磚茶對外宣傳營銷的重要窗口和渠道，以擴大茯磚茶的市場占有率、競爭力、知名度和美譽度，促進涇陽縣茯磚茶產業持續發展。（作者單位：西藏大學經濟與管理學院）

參考文獻：

[1] 徐民主.天下第一“磚”涇陽茯磚茶[M].陜西人民出版社，2010：6

[2] 傅冬和，劉仲華，黃建安等.高通量篩選研究茯磚茶降脂功效[J]茶葉科學.2006，26（3）：209-214

[3] 熊昌云，屠幼英，歐陽梅等，人工接種發酵茯磚茶降脂減肥作用研究[J]菌物學報，2011，30（2）：349-354

[4] 宋魯彬.中國黑茶藥理功能評價及活性物質研究[D].長沙.湖南農業大學，2008

[5] 徐小江，黃建安，肖力爭等，茯磚茶及其配方對脂肪變性L_02肝細胞TG含量的影響[D].茶葉科學，2011，31（3）：247-254

[6] 宋魯彬. 黃建安.劉仲華等中國黑茶對消化道腫瘤的作用[J].茶葉科學，2009，29（3）：191-195.

[7] 余志勇.茯磚茶抗腹瀉作用研究[D].長沙.湖南農業大學，2010.

[8] 王福軍.國際競爭力的來源：波特的解釋.南京社會科學[J].1999，（11）