韓國引進水稻品種的鑒定與利用評價

陳峰+李景嶺+袁守江

摘要：引進8個韓國水稻品種，于山東省水稻研究所試驗場對其農藝性狀、品質性狀和抗性表現進行鑒定評價。結果表明：8個品種的突出優點是早熟、品質較優（五臺外觀品質較差），其中東津和花成、雅安外觀品質優良，且田間抗性好，食味品質較優，但所有品種產量表現普遍偏低。因而8個品種可作為較好的優質抗病親本材料，用于改良當地水稻品種。

關鍵詞：水稻品種；韓國；性狀；鑒定；利用

中圖分類號：S511.023 文獻標識號：A 文章編號：1001-4942（2016）11-0026-03

Abstract Eight rice varieties introduced from South Korea were planted in the experimental fields of Shandong Rice Research Institute， and their agronomic characters， quality characters and resistance performance were evaluated. The results showed that 8 varieties were relatively early-maturing and had better grain quality and lower yield. In which， Wutai had worse exterior quality， while Dongjin， Huacheng and Yaan had excellent exterior quality. In addition， Dongjin， Huacheng and Yaan had better resistance and eating quality. Therefore，the 8 rice varieties could be used as parental materials with excellent quality and disease resistance to improve the local rice varieties.

Keywords Rice variety； South Korea； Trait； Identification； Utilization

山東屬黃淮粳稻區，常年稻作面積13.3萬公頃，是傳統的優質米產區。但長期以來，我國水稻育種目標偏重提高產量，對稻米品質改良重視不足，特別是食味品質與日本、韓國和我國臺灣省還存在差距。山東省水稻研究所在全國較早開展了稻米食味性狀改良研究，選育的香粳9407、圣稻14、圣稻20、圣稻2572等品種的品質均達到國標一級，圣稻735在2015年全國優良食味粳稻品評中榮獲一等獎[1]。

隨著人民生活水平的提高，人們對稻米品質的要求也相應提高，優質米消費量逐年增加。韓國與山東隔海相望，是著名的優質米生產國[2]。近年來，山東省水稻研究所與韓國京畿道農業技術院展開廣泛的水稻種質交流與合作，先后從韓國引進優質水稻品種8個，并在山東濟寧進行種植鑒定，觀察這些品種的農藝性狀、品質性狀及抗性，以便為當地水稻品種的品質及抗性的改良提供優良種質資源。

1 材料與方法

1.1 供試品種與試驗方法

引進8個韓國水稻品種，即東津、一品、五臺、洛東、秋晴、花成、山旺、雅安，以圣稻19為對照，于2013-2014年在山東省水稻研究所濟寧試驗站種植以觀察對比農藝性狀與品質性狀。農藝性狀包括抽穗期、株高、穗長、劍葉長等，測10個單株取平均值；適期收獲，考察每穗總粒數、每穗實粒數、結實率、千粒重，并進行米質分析。5月10日播種，6月23 日移栽，插秧規格為25 cm×14 cm，單株插秧，每品種栽100株。常規肥水管理，生育期間不防稻瘟病。

1.2 稻米品質分析

各品種成熟收獲后，曬干、脫殼、去糙，磨精米，按照國標GB/T 17891—1999測定稻谷出糙率和精米率。使用萬深SC-E 型大米外觀品質檢測分析儀測定稻米面積、周長、長度、寬度，利用機器拍攝的掃描圖觀測堊白粒率，每個處理重復測定5 次，每次隨機選取100 粒整精米測定[3]。直鏈淀粉含量（amylose content，AC）測定按農業部標準NY 147—88進行。膠稠度（gel consistency，GC）按照標準GB 1950—1999測定。精米蛋白質含量（protein content，PC）用FOSS TECATOR公司infratec1241近紅外谷物分析儀測定。

食味值的測定：精米樣品用RCTA-11A食味儀經標準米樣（標準米樣堊白粒率為零， 直鏈淀粉含量為19.50%， 蛋白質含量為7.20%， 水分含量為14.10%， 食味值為70.0分）校準后進行食味值測定。

RVA譜采用澳大利亞Newport Scientific儀器公司生產的3-D型粘度速測儀測定，并用TCW（thermal cycle for windows）配套軟件分析。RVA譜特征值用峰值粘度（peak viscosity， PKV）、熱漿粘度（hot paste viscosity，HPV）、冷膠粘度（cool paste viscosity， CPV）、崩解值（breakdown， BDV）、消減值（setback， SBV）和回復值（consistence， CSV）表示。粘滯性值用centipoise（RVU）作單位表示。

2 結果與分析

2.1 農藝性狀及抗性表現

從表1中可以看出，8個韓國水稻品種均屬早熟品種，抽穗早，灌漿較快，其中五臺抽穗最早。穗長較長，但穗粒數低于圣稻19，著粒較稀。五臺千粒重最高，達到28.3 g，其次為東津和秋晴，千粒重均超過26.0 g，山旺和雅安千粒重較低。2013年，濟寧遭遇高溫，圣稻19結實率出現下降，韓國品種結實率基本正常，表現出較好的高溫耐性。

8個品種均為彎曲穗型，莖稈偏軟，分蘗較強。其中一品、五臺、花成、雅安抗倒性較好，洛東、東津、山旺抗倒性較差（表2）。綜合考察株型、豐產性、抗性、農藝性狀等，表現較好的品種是東津，其次是雅安、花成，五臺表現熟期太早、抗性較差、產量低。

2.2 主要品質性狀表現

由表3可以看出，花成和東津的外觀品質優良，稻米堊白粒率在5%以下；洛東、雅安、秋晴、一品外觀品質較好，堊白粒率在15%以下；五臺外觀品質較差，堊白粒率達到36%。山旺和圣稻19外觀品質一般。

進一步分析了韓國水稻品種的RVA譜特征值及食味值（表4）。已有研究表明，米飯質地與RVA譜特征值存在密切關系，米飯硬度與消減值極顯著正相關。食味較好的優質品種的RVA譜往往崩解值較大（多在100 RVU以上），而消減值較?。ㄐ∮?5 RVU，且多數為負值）[4]。由表4看出，東津RVA譜特征值中BDV值最高（78.6RVU），SBV值最低（7.5 RVU），表明食味品質可能較好。食味儀測定結果與RVA譜特征值測定結果一致，東津的食味得分最高為60分（但與日本越光大米相比，食味值仍偏低，越光食味值72分）。多數品種的冷膠粘度、消減值偏高，表明米飯質地偏硬。

3 討論與結論

引種是改良稻種的一條重要途徑。它不僅能直接創造新品種，而且可以為育種提供親本材料[5]。例如，山東從日本引進的中國91、京引119等品種曾在本省廣泛種植，其中利用中國91與80-473花藥培養育成的圣稻301曾獲山東省科技進步三等獎[6]。由日本引入的粳稻品種陸羽132、空育131等品種，在東北稻區推廣得到長期應用，對整個北方稻區的水稻生產起到重要推動作用。由日本引進的粳稻品種農墾58在我國南方稻區應用，除對糧食生產起到重要作用外，而且也是晚粳育種中的重要親本。由國際水稻研究所引入我國的IR24具有抗病、豐產、優質等優點，以它作雜交親本已育成30余個優良常規品種， 在生產上大面積推廣[7]。王才林等[8]利用日本引進的軟米品種關東194與江蘇省高產品種武香粳14雜交，選育出優質食味米品種南粳46。楊百戰等[9]從日本引進12個品種進行鑒定評價，從中篩選出越光、旭夢等優良親本并在育種中加以利用。

本研究對引自韓國的8個品種進行兩年多的試驗鑒定，表明這些品種的突出優點是：早熟，品質較優（五臺外觀品質較差）。其中東津和花成、雅安外觀品質優良，且田間抗性好，食味品質較優，可以作為早熟優質親本利用，改良山東水稻的熟期和品質。目前，山東省水稻研究所已經利用東津、花成、雅安等品種與山東高產品種配制組合，得到一些高代品系，部分品系已進入株系鑒定階段。今后應繼續加強國外優良水稻品種資源的引進鑒定與利用工作。

參 考 文 獻：

[1] 孫雅君，孟慶虹，王才林，等. 第十三屆粳稻發展論壇之15′全國優良食味粳稻品評結果報告[J]. 北方水稻，2015，45（5）：1-4，10.

[2] 韓龍植. 韓國水稻優質育種研究[J]. 吉林農業科學，1996（3）：80-85.

[3] 劉奇華，吳修，陳博聰，等.灌溉方式對黃淮稻區優質粳米品質的影響[J].應用生態學報，2014，25 （9）：2583-2590.

[4] 舒慶堯，吳殿星，夏英武，等. 稻米淀粉RVA譜特征與食用品質的關系[J]. 中國農業科學，1998，31（3）：1-4.

[5] 劉奇華，周學標，楊連群，等. 日本粳稻在四川雅安的品質性狀研究[J]. 西南農業學報，2009，22（3）：537-543.

[6] 袁守江，李廣賢，姜明松，等. 山東主要水稻品種演變及系譜分析[J]. 山東農業科學， 2008（4）：11-13.

[7] 羅利軍，應存山，湯圣祥. 稻種資源學[M]. 武漢：湖北科學技術出版社， 2002：70-73.

[8] 王才林，陳濤，張亞東，等. 通過分子標記輔助選擇培育優良食味水稻新品種[J]. 中國水稻科學， 2009，23（1）：25-30.

[9] 楊百戰，杜紹印，吳清濤，等. 日本水稻品種試驗鑒定與利用評價[J]. 北方水稻，2009，39（3）：44-45.