稻田生態養肉鴨的主要技術要點及效益分析

許英民

稻田養鴨是綠色農業的一項投資少、高產出的環保型農業技術，不使用化肥、農藥及除草劑的情況下，生產綠色、無公害、優質大米、肉鴨。在稻田插完秧，待秧苗活后，將鴨放人稻田里，通過提供給鴨的良好生活環境，利用雛鴨的雜食性，鴨吃掉稻田里的雜草和害蟲，鴨在稻田內不斷活動，刺激水稻分蘗，達到中耕增氧作用。利用鴨糞作為高效有機肥料，達到節約鴨飼料的供給，提高鴨產品肉質的質量。減少和不使用無機化肥和農藥，從而降低飼養成本。生產出綠色、無公害、無農藥和無殘留的安全、綠色、優質大米和肉鴨。經過幾年的試驗，獲得成功，現將主要技術措施介紹如下，以供參考。

1.稻鴨的準備

1.1稻田的準備 稻田要選擇較為平坦、水源充足的田塊。稻田中應經常保持水深15cm左右，尤其是應使鴨在活動時，腳爪能夠著底，能抓到泥土，不要放水泡田。秧苗采用肥床育秧后插秧，插秧的株行距一般在20～30cm為宜。

1.2鴨的品種和鴨的準備 稻田養鴨是鴨在稻田里自然生長，所以選擇品種要當地鴨，生活力強，具有抗逆性，善于運動，喜食野生動植物的品種。應該選擇當地品種鴨，如中小型鴨、雜交鴨和土鴨。若鴨的體型過大容易壓倒或壓死秧苗，一般種鴨不大愿活動，不適合做稻田養鴨的品種。在人孵種蛋時，種蛋的人孵時間，是把水稻插秧時間向前推28d，再加上7～10d，即35～38d。種蛋來源于健康、無任何傳染病、無污染并高產的鴨群，必須接種鴨瘟、鴨傳染性肝炎等疫苗。

1.3防護網和鴨棚的修建 為了防止天敵的侵襲，如老鷹、蛇、黃鼠狼、山貍子、田鼠等，鴨在田野里跑來跑去，很易受到傷害。所以，鴨在放于稻田之前，在稻田的周邊設立防護網，其高度以鴨爬不過去為宜。一般高0.5-0.6m左右即可。每200m2（約3畝左右）至3335m2（約5畝左右）圍成一個小區，一般防護網采用價格便宜結實的塑料編織網。此外，為了防止強光照射和大雨襲擊，也為了更好飼喂，在每個小區稻田的一角修建1-2個簡易的鴨棚。修建鴨棚時，要避開交通要道，選擇一個比較安靜的地方，一般以每10只鴨子占地1m2為宜。

2.雛鴨的飼養管理

2.1育雛前的準備

2.1.1育雛舍的維修 一般選擇舊房舍、倉庫進行修改，把門窗修復好，墻壁、天棚、地面要堵好縫隙和洞，如采用地面育雛，要準備好墊料。并要準備飼槽、水槽或飲水器等育雛用具。

2.1.2清洗消毒 育雛之前，先將室內地面、網板及育雛用具清洗干凈、曬干。墻壁、天花板或頂棚可用10%生石灰乳劑粉刷，飼槽、水槽或飲水器等要洗刷干凈，放在0.2%的過氧乙酸液中浸泡半天，然后曬干以便備用。

2.1.3環境的凈化 在育雛舍消毒的同時，對育雛舍周圍的道路和生產區出入口等進行環境消毒和凈化，切斷傳染源。在生產區出入口設一個消毒池，消毒池里放3%氫氧化鈉溶液，以便供飼養管理人員進出消毒。

2.1.4飼料和獸藥的準備 在整個育雛期（0～3周），每只雛鴨應準備300-400g的精料，作為育雛的飼料和補飼的飼料。另外，還要準備幼嫩、易消化的青飼料1.0-3.0kg。獸藥主要是消毒藥和預防藥物，如消毒藥包括高錳酸鉀、甲醛、過氧乙酸、百毒殺、氫氧化鈉、漂白粉等。預防藥物主要有疫苗，如小鵝瘟、副粘病毒、大腸桿菌、霍亂等疫苗和菌苗。還有抗生素藥物如青霉素、阿莫西林、環丙沙星、氟苯尼考、頭孢噻呋等。還有驅蟲藥物等。

2.2育雛的必備條件 育雛的好壞直接關系到雛鴨的成活率、健康狀況、將來的生產性能。因此，必須為雛鴨創造一個良好的環境條件，以培育出成活率高、生長發育良好的雛鴨，為以后放入稻田做好準備。

2.2.1適宜的溫、濕度 在育雛條件中，溫度對雛鴨影響最大，直接影響到雛鴨體溫調節、飲水、采食以及飼料消化吸收。溫度過高時，雛鴨遠離熱源，張口喘氣，煩躁不安，分布在室內門窗附近。溫度過低時，雛鴨打堆、互相擠壓，影響雛鴨的開食和飲水，并且容易造成死亡。在適宜的育雛溫度條件下，雛鴨三、五成群，食后靜臥而無聲，分布均勻。雛鴨要求的溫度為，1～3日齡為30～28℃，4～6日齡為26～24℃，7～10日齡為23～20℃，11日齡以后，余類推。濕度對雛鴨生長發育影響也很大，剛出殼的雛鴨體內含水為70%左右，同時又處在環境溫度較高的條件下。濕度過低時，往往引起雛鴨輕度脫水，影響健康和生長。當濕度過高時，霉菌及其他病原微生物大量繁殖，容易引起雛鴨發病。一般認為，育雛期的相對濕度，1～3日齡為80%，以后逐漸降低，但不可低于50%。

2.2.2密度與通風 飼養密度是指每平方米面積所飼養雛鴨數。密度過大，會造成相互擁擠，體質較弱的雛鴨常常吃不到食，飲不到水，致使生長發育受阻，影響增重和鴨群的整齊度，同時也容易引起疾病的發生。密度過低，房舍利用率不高，增加飼養成本。較理想的飼養密度為，1～7日齡為20～15只，8～14日齡為15～10只，15～21日齡為10～7只。通風的目的在于排出室內的污濁氣體，更新新鮮空氣，并調節室內溫度和濕度。雛鴨生長速度快，新陳代謝旺盛，隨呼吸排出大量二氧化碳。雛鴨的消化道短，食物在消化道內停留時間較短，糞便中有20%～30%的尚未被利用的物質。糞便中的氨氣和被污染的墊料在室內高溫、高濕、微生物的作用下，產生大量的有害氣體，嚴重影響雛鴨的健康。如果室內氨氣濃度過高，會造成抵抗力的下降，羽毛零亂，發育停滯，嚴重者會引起死亡。育雛室內氨氣的濃度一般允許在10？L/L，不超過20？L/L。二氧化碳含量要求在0.2%以下。一般以人進入育雛室不感到臭味和無刺眼的感覺，則表明育雛室內氨氣的含量在允許的范圍內。如進到育雛室即感到臭味大、有刺眼的感覺，表明舍內氨氣的含量超過允許范圍，應及時通風換氣。

2.2.3光照 為了使雛鴨能盡早熟悉環境、盡快飲水和開食。一般在最初3d采用全天24h或23h的光照。及晚上增加人工光照，光線強度以雛鴨能看見飼料和飲水為宜。陽光對雛鴨的生長發育有很大的作用，可促進雛鴨采食和機體新陳代謝，促進維生素D和色素等的形成，維持骨骼的迅速生長。因此，在雛鴨3日齡之后，在天氣晴朗時將門窗適當打開，或將雛鴨逐漸放出室外進行運動，接受陽光照射，可增強體質。

2.2.4盡早飲水和開食 盡早的飲水和開食，有利于雛鴨的生長發育，鍛煉雛鴨的消化能力。開食過晚體力消耗過大，失水過多而變得虛弱。一般采用直徑2～3mm的顆粒飼料開食。第1天把飼料撒在塑料布上，以便雛鴨學會吃食，做到隨吃隨撒。第2天就可以改用料盤或料槽喂料。雛鴨進入育雛舍后，就要供給充足的飲水，前3d可在飲水中加入復合維生素，1g/kg水。隨雛鴨日齡的增加，可適當增加飲水器。1周以后可用水槽供給飲水。每100只雛鴨需要1m長的水槽。水槽每天清洗1次，3-5d消毒1次。料槽中不應堆置太多的飼料，以防飼料發霉而引起雛鴨中毒。

2.2.5衛生和環境 雛鴨在生長過程中，糞便在不斷增多，舍內濕度增加，易腐臭和滋生蚊蠅微生物增多，需要經常打掃室內衛生，把糞便運往遠離鴨舍500m以外的地方進行發酵處理。最好用水沖洗地面，清除積水，勤換地上墊料，減少粉塵和垃圾。人員進入雛鴨舍要更換靴鞋和工作服。外來車輛要徹底消毒。因雛鴨對外界動靜反應敏感，易受刺激，所以須保持舍內環境的安靜，不隨便更換飼養人員，不突然改變飼料品種，飼養人員工作時動作要輕巧，不大聲喧嘩，不讓噪音和其他動物干擾鴨群。

2.2.6雛鴨強弱分群 初生雛鴨質量的好壞直接影響到雛鴨的生長發育，因此對雛鴨要進行選擇，將健康雛和弱雛分開飼養。健康雛的標準：1日齡內大批出殼的雛鴨，大小均勻，體重符合品種要求，絨毛整潔，富有光澤，腹部大小適中，臍部收縮良好，眼大有神，行動靈活。將腹部膨大，臍部突出，晚出殼的弱雛單獨飼養，加上精心的飼養管理，仍可生長良好。

2.2.7免疫接種 疫苗和菌苗等必須在適當的條件下處理和保持，并按說明書使用，有時疫苗生產廠家也可提供技術幫助。肉鴨的免疫程序為：①肉鴨鴨瘟的免疫：可用雞胚化弱毒苗，7日齡時，注射0.2～0.5ml/只，肌肉注射，7d后可產生抗體，可保護肉鴨直到上市；②鴨病毒性肝炎：可用雞胚弱毒苗，無母源抗體的于1～3日齡時，注射0.5ml/只，頸部皮下注射，2d后產生抗體；③鴨霍亂的免疫：鴨霍亂的疫苗多為禽巴氏桿菌苗，如731弱毒疫苗，接種2月齡以上的鴨群，免疫期可達3個半月。也可用禽霍亂氫氧化鋁膠苗，用于2月齡以上的鴨群，注射2ml/只，肌肉注射，間隔10天再注射1次，免疫期3個月；④鴨傳染性漿膜炎，用氫氧化鋁膠苗，1周齡的雛鴨，皮下注射1ml；⑤鴨大腸桿菌病的免疫，大腸桿菌血清型較多，給制苗和防疫帶來一定的困難，若用常見致病性血清大腸桿菌制成多價滅活苗，皮下或肌肉注射0.5～1.0ml/只。

2.2.8放牧與放水 一般應在7～10日齡以后，當氣候溫暖和天氣晴朗時可在中午放牧，剛開始時，時間要短些，以后逐漸延長。放牧時可結合放水，放水時間由15min逐漸延長到0.5～1.0h，每天2～3次，再過渡到自由嬉水。同時，也是為以后向稻田放牧打下基礎。

3.稻田放鴨

3.1把鴨放入稻田 在稻田插秧后，7～10d開始放鴨，放養的密度視鴨的品種、個體大小而定，一般為每667m2（1畝）15-20只。將雛鴨放人田邊簡易鴨棚前，在鴨棚的田角上圍10-20m2初放區，鴨在初放區飼養2-3d后，再打開初放區網門放人大田活動。為了滿足初期雛鴨對青飼料的需求，可在稻田中投放些細綠萍。

3.2稻田飼養肉鴨田間管理 把鴨放入稻田之后，對稻田的田間管理，其中包括除去田間雜草、除去田間害蟲、中耕及施肥等工作全部由鴨子來完成。人要做的事就是每天定時喂鴨補料，21日齡內，每天需要補給雛鴨全價飼料2-3次，21日齡后，根據情況每日或隔日補一些成鴨配合飼料，也可補充一些農副產品的下腳料，如細稻糠、麥麩等。每天在喂鴨時，因為田地面積大，呼喊鴨非常廢力氣，可采用聲響馴化，馴化成功后，只要敲擊聲響，鴨會迅速地向飼喂處集中，習慣來吃食。

3.3鴨的活動和收回 據觀察，鴨每天24h基本在稻田里活動，每天有3個活動高峰期，活動的時間分別是4.30～5.30、10.30～14.30、16.30～19.30時，尤其是4.30時左右，活動量最大。因為鴨有大量游泳、采食等活動。由于鴨喜歡吃成熟的稻穗，因此當水稻開始抽穗灌漿時，就要將鴨從稻田里收回。放養期已到，把鴨從稻田趕上田地一角的鴨棚，肉鴨做短期的育肥，即可出售。

4.稻田飼養肉鴨的經濟效益

4.1稻田飼養肉鴨除草及消除害蟲 在稻田養鴨中，鴨喜歡吃禾本科以外的植物和水面浮生雜草，所以稻田里不用噴農藥、除草劑，鴨在活動時就給吃光了，稻田非常干凈。鴨喜歡吃昆蟲類和水生小動物，能消滅稻田里的許多害蟲。其除蟲效果相當于使用殺蟲劑、滅草劑。根據觀察，螟蟲危害造成白口率，養鴨田為2.7%，非養鴨田為10.5%，養鴨田的白穗率比非養鴨田降低74.2%。

4.2肉鴨糞便及對水稻的作用 因為鴨在稻田中不斷活動，稻田中的水始終是渾濁的，這樣可促進水稻生成。鴨的糞便作為一種十分豐富有機肥料，可減少或不用稻田化肥的施用量。據測定，1只鴨排泄在稻田中的糞便約為11kg左右，相當于氮48g、磷71g、鉀32g。放過鴨的稻田土質肥沃、黝黑，稻田的土質明顯改善。因為鴨的嘴和腳起劃撥稻根和雜草作用，可加速水稻的根系發育和促進植株開張和分蘗，對水稻的生長和結實有明顯的促進作用，而且可抑制雜草的發芽與生長。

4.3可節約飼料及降低成本 一般可節約養鴨飼料，可節省飼料15%～35%，同時，僅用70～80d（育雛21d）就可出欄，還提高了鴨肉的品質。并且這時正是市場短缺時，供應市場，能賣上好價。畝增產水稻40～45kg，折合人民幣96.0元，農藥、化肥、除草劑等節約65.0元/畝，鴨創利潤240.0元。大約增加收入：水稻增產96.0元+節約農藥、化肥、除草劑/畝65.0元+鴨創利/畝240.0元=401.0元。如果再加上水稻增值部分就會更可觀，一般普通稻米5.00元/kg，稻鴨米可高出普通米2～4倍，就按增加3倍計算，稻鴨米可增收5000.0元，再加上節約增加收入部分的401.0元，1畝地的水稻鴨可增加收入5401.b元。這是1畝地水稻和20只鴨子的收入，按最低標準計算，如果是1公頃稻田則經濟效益就更高了。提高了綜合經濟效益，環保效果更明顯。

5.結束語

5.1稻田養鴨技術，在選擇水稻品種和鴨的品種時，要選擇適合北方地區生長的，到時候能夠出欄。還需要有提前繁育的細綠萍作為補充飼料。后期需要準備精飼料作為育肥飼料用。

5.2在種蛋入孵前，要計劃出插秧時間。例如，定為5月21插秧，即4月13日入孵，孵化28d，插秧后再過7～10d放鴨，為5月28日-5月31日把雛鴨放到稻田里。一定要把時間計算好，以免誤事。

5.3一般在育雛階段，要有人看護，舍溫要掌握好，育雛溫度應在30%以上，不能忽高忽低，要喂給配合飼料，2d后適當添加青飼料，如菜葉、嫩草等，挑除雜質、洗凈切成絲狀喂給。7-10d脫溫之后，準備下水訓練之后，就可放到稻田里。

5.4稻田養鴨對于稻田除草效果好于任何化學除草劑，鴨在稻田里生活，鴨小時吃地里的小草，長大之后以吃雙子葉雜草為主，同時，鴨子踩踏可間接起到除草作用。

5.5防蟲效果比較明顯，鴨子可吃稻田里的水象甲、二代螟等的成蟲和幼蟲，可減少對稻田的危害。

5.6增加稻田的肥力，因為鴨在稻田里生活，其排泄物如糞便，能成為很好的有機肥，改善土壤結構，提高土壤肥力約在15%～20%左右。

5.7提高產量，鴨有先天性拱地的習性，可起到疏松土壤、增加氧氣，促進水稻根系發育，提高干粒重和成熟度，增加水稻產量約為8%-12%左右。