互聯網 讓棲霞蘋果飛

張 峰/山東協和學院

互聯網 讓棲霞蘋果飛

張 峰/山東協和學院

隨著技術越來越發達，蘋果產量和質量實現大幅度增加，但其銷售問題也隨之而來?；ヂ摼W技術帶動了各大產業的發展，本文將互聯網+技術應用于蘋果銷售方面，多角度分析問題，逐步實現傳統銷售方式到互聯網+的轉變。

蘋果；互聯網+；銷售

一、簡介

棲霞地處膠東半島腹地，素有“膠東屋脊”之稱，這里四季分明、陽光充足，最適宜蘋果栽培。該市擁有人口62.6萬，蘋果種植面積卻達到了100萬畝，年產優質蘋果超過200萬噸，農民收入的85％來自果業。有40萬農民直接從事蘋果栽培，5000多人從事果品流通，1000多家相關企業從事蘋果產業化鏈條拓展，累計有50萬人直接受益于蘋果樹，被稱為“被蘋果樹托起的城市”。

棲霞水質純天然，森林覆蓋率達51.4％，獨特的水土條件和良好的生態環境孕育了甜美的“棲霞蘋果”，是“全國優質蘋果生產基地” “蘋果栽培標準化示范區”，有“中國水果第一市”“中國蘋果之鄉”之稱。進入21世紀以來，棲霞全面實施了蘋果標準化、產業化、國際化戰略，積極推行蘋果無公害生產，并通過推廣增施生物有機肥、測土配方施肥、高光效修剪、摘葉轉果、鋪設反光膜等技術，使蘋果的內外在質量上得到普遍提高。

二、存在問題及研究現狀

農業作為我國典型的傳統行業，其銷售渠道存在著市場信息流通不暢、行情不穩定、交易成本高、交易效率低、中間環節多等現實問題。電子商務作為一種新型的銷售渠道，其本身新型化、便捷化、無地域界限的特點，為農產品流通方式的變革帶來了機遇。電商銷售渠道是指通過電子通信等數字技術實現商品或者服務在渠道成員間的轉移，消費者不需要像通過傳統渠道必須親自到場挑選、購買、付款，而是可以直接通過網絡平臺交易，以高效、低成本的方式實現農業生產和市場的有效對接，有利于促進農產品市場的信息流通，減少農產品流通環節，降低交易成本。

近年來，我國農產品電子商務模式呈現多元化。B2B、B2C、C2C、O2O、F2B（農產品直供模式，Farm to Business）、F2C（線上多渠道模式，Farm to Customer）等模式陸續出現。農產品電子商務發展勢頭迅猛，以“阿里系”農產品為例。另外，在農產品電子商務眾多銷售主體中，小農戶雖然數量多，但是信息收集、抗風險能力較弱，與其他主體相比，并無明顯的優勢?？v觀近年來我國生鮮農產品電子商務方面的研究，其視角主要集中在生鮮農產品的模式研究、生鮮農產品的發展對策研究以及生鮮農產品的物流配送和供應鏈環境研究等方面。如韓智明等在分析蔬果類生鮮農產品特點和七電商運營要求的基礎上對蔬果類生鮮農產品較成熟的4種電商模式（O2O、C2C、B2B、B2C）進行了探討。羅芳茜、王明宇認為生鮮食品自身的特殊性，冷鏈物流資源不足，基礎設施不完善，運輸成本大等因素使生鮮電商發展面臨挑戰，需通過合理定位，提升冷鏈物流能力，縮短供應鏈等方式促進我國生鮮電商的發展。朱湘輝等總結了目前國內生鮮電商物流配送的主要模式（自建物流模式、第三物流模式、社區式配送模式、便利店+O2O模式），并從選擇原因、配送成本、配送速度、優劣勢等方面進行了對比分析。

三、應采取的對策

1. 提升蘋果品質。

煙臺果農在種植蘋果方面時間較長，自身也積累了一些經驗，學會了一些技能，但目前隨著消費者對蘋果品質要求的提高，應加強果農生產的套袋技術和無公害生產等，盡量少施化肥和噴灑毒性大的農藥，多使用農家肥和低毒低殘留性的農業等，生產綠色蘋果。

在市場經濟時代，一切生產經營活動都要以消費者的需求為中心，因此，果農不應將目光僅僅是盯在果園的生產上，而要大膽的走出去，時刻關注消費者需求的變化，分析消費信心，了解消費需求，面向消費市場生產適合消費者欣賞眼光和口味的蘋果。

2. 樹立品牌形象。

首先政策上加以支持，蘋果種植作為煙臺地區農民的重要收入來源，要作為煙臺各級政府的重點工作之一。鼓勵農民和企業利用煙臺蘋果已有的優勢，大膽的走出去宣傳，統一宣傳口號，在同一品牌下發展各地區的特色蘋果。

在包裝上，實行分級包裝，采用優質包裝材料，既可以充分保護蘋果，避免長途運輸導致的顛簸、碰撞和擠壓等，又可以提高蘋果的附加值。在包裝過程中，切記對果品實行嚴格分級，勿混級銷售。積極實行走出去戰略，與國外蘋果經銷商，加工廠商合作，擴大煙臺蘋果的出口，提高國際知名度。

3. 建立龍頭企業，形成完整的產業鏈條。

目前大部分煙臺蘋果在采摘后即進行銷售或者采用冷庫存儲后銷售，鮮食過多而深加工多少，特別是煙臺地區蘋果品種大多是紅富士，缺乏適用于加工的專用品種，如酸蘋果近乎空白。由于蘋果生產的季節性和品種結構等原因，無法滿足消費的年均衡性，解決這一問題的方法之一是建設規模的蘋果儲藏庫。

以果品加工為主的龍頭企業是煙臺蘋果產業化發展的關鍵，大量收購果農的蘋果，一方面進行更進一步的存儲、分級、包裝，銷售鮮果，按照國際標準化的要求加工，另一方面，將蘋果進行深加工，生產蘋果汁、蘋果酒等，深加工對蘋果的需求量大，而且可以滿足消費者的多方面需求。

四、結論

蘋果的銷售不僅依靠個人的途徑，還需加入某些企業化模式運營的農業合作組織，集中使用有限的資金、土地、農業機械，降低成本，增強果農獲取市場信息、參與市場談判和市場競爭的能力。培養龍頭企業，使之帶動果品儲存、運輸、加工、營銷等。

[1]劉守貞.農產品區域公用品牌建設的戰略思考-以煙臺蘋果為例 [J].山東省農業管理干部學院學報，2012，Vol.29，No.4.(P31-34).

[2]白懿瑋.小農戶的電商渠道學則及影響因素分析-基于煙臺大櫻桃產區的實證調查[J].農業經濟與科技，2016，Vol.27，No.11.(P71-74).

[3]張復宏.蘋果產銷流通效率及其運行機制分析[J].農業經濟問題，2015，No.12.(P104-109).

注：

山東協和學院實驗室開放項目“校園網內入侵檢測系統的設計”，項目編號：2016SYKF19。