淺述湖南省通道生姜生產現狀及發展對策

吳輝　袁春花　曾維良

摘要：湖南通道生姜栽培歷史悠久，因其品質優越而暢銷省內外。通過分析當前生產現狀，探討做大做強通道生姜的對策。

關鍵調：優勢；現狀；問題；對策

1通道生姜生產現狀

1.1分布廣而散

全縣各鄉鎮都有不同規模的種植，年種植面積5000畝；一般畝產鮮姜1300-3000kg，年產鮮姜9000t。主要分布在隴城鎮、坪坦鄉、萬佛鎮等鄉鎮，尤其是隴城鎮已初具規模，年種植生姜面積達4000多畝，占全縣總面積的80%。

1.2存在的問題

1.2.1病害多，品種退化

通道生姜種植時間悠久，由于沒有對姜種進行品種提純和嚴格選種、育種，導致品種退化，產量偏低，品質較差，商品率低，病害嚴重，有的因為發生姜瘟造成減產，嚴重的甚至失收，極大地影響生姜產業的發展。

1.2.1.1姜瘟病害

姜瘟病又稱腐爛病，是一種細菌性病害，其病原菌主要為青枯假單胞桿菌，是姜產區普遍發生的一種毀滅性病害。26-31℃是最適宜發生，在20℃以下、35℃以上時病害受到抑制。生姜生長盛期遇到高溫多雨、時晴時雨的天氣時，易引起病害的流行。6月～9月為發病高峰，一般損失20%以上，嚴重的失收。

1.2.1.2病毒侵染

主要表現為植株矮小。葉片細長、瘦弱，地下塊莖細小，分枝能力差，一般減產40%，品質下降，嚴重的塊莖比種姜還要小，失去利用價值。

1.2.2栽培管理粗放

傳統的栽培模式主要表現是：一是姜種種植淺，因不能及時培土，姜塊露出地表，嚴重影響產量和品質；二是姜種太小，不利于生姜早生快發迅速搭好豐產架；三是密度太小，土地面積沒有充分利用；四是施肥不科學，N、P、K素比例失調，偏施氮肥，容易誘發病蟲為害。降低產量和品質；五是病蟲害防治不及時或沒有使用對口農藥。

1.2.3生姜貯藏保鮮、加工技術嚴重滯后

通道縣是湖南省主產生姜縣之一，由于縣內沒有一家生姜的加工、貯藏保鮮企業，只能作為初級產品、銷往廣東、廣西和長沙、益陽、鳳凰等地，沒有產品定價權，任由商販操弄，損害姜農利益，挫傷種植的積極性，阻礙了生姜產業健康有序發展。

1.2.4市場價格波動幅度大，姜農收入不穩定

由于我國經濟體制還沒有完善，各種農產品滯銷現象常見報端。嚴重影響農民的收入。2011年到2014年連續四年鮮姜價格達4元/kg以上，2015年卻跌到1.60元/kg，價格波動大，讓許多姜農損失慘重，挫傷了種姜的積極性。

2優勢

2.1交通區位優勢

通道侗族自治縣位于湖南省西南部，與廣西、貴州兩?。▍^）交界，為楚越分界的走廊地帶，素有“南楚極地”、“百越襟喉”之稱。全境東西寬58公里，南北長68公里，總面積為2239平方公里。地處云貴高原東緣向南嶺山脈過渡地帶。雪峰山西南余脈延伸境內，分屬長江、珠江兩大水系。是通往中國大西南的要道，距廣西桂林市190公里，柳州市220公里，懷化市220公里。209國道、包茂高速、枝柳鐵路、320省道穿境而過，距“貴廣高鐵”三江站60公里，交通十分便利。

2.2優越自然資源

2.2.1溫、光適宜，水源充沛

通道縣處于東經109°26′-110°01′，北緯25°52′-26°29′，屬亞熱帶季風濕潤性氣候區，四季分明，夏無酷暑，冬少嚴寒，氣溫年較差小，日較差大。年平均氣溫16.3℃，極端最低溫度-7.3℃，最高溫度37.5℃。年降水量1480.7mm，雨水較集中于4-8月。雨日168d，日照時數量1400.3h，≧10℃活動積溫5060℃，無霜期298d。熱量豐富，降水充沛，并且光、熱、水三者配合很好，農業生產的氣候條件有比較優勢，山青水秀，森林覆蓋大。這就為該地區的農業生產打下了很好的自然基礎和內在環境條件。在本區內推廣綠色蔬菜種植有著重大的社會效益和經濟效益。

2.2.2環境優美，物種豐富

因地理位置和獨特氣候的長期作用，通道縣介于華中，華南和滇黔桂植物區系的過渡地帶，含三個區系的植物成分，以華中植物居多。通道縣是全國綠化模范縣、全國生態示范區、境內有木本植物109科、352屬、1202種。根據森林資源調查結果顯示，通道森林覆蓋率為75，5%，林木蓄積量為8493545立方米，是個天然的氧吧。是生產無公害生姜優越的環境條件。隨著“碧水、青山、藍天”工程的推進，全面實施“生態立縣”發展戰略，進一步推動了全縣生態建設的發展。

2.2.3土質肥沃

全縣總耕地面積1.9萬hm²，其中水田面積1，27萬m²，旱地0.62萬m²。成土母質主要以砂質板巖及板頁巖、石灰巖風化物、砂巖與紫紅色砂礫巖、近代河流沖積物為主。其中砂質板巖及板頁巖風化物面積最大。占全縣總面積的91.22%。土壤酸堿度及土壤養分含量狀況，通過側土配方施肥項目2009-2012年度的5586個土壤樣品化驗結果得出。通道縣耕地土壤狀況主要是呈酸性。堿解氮的含量極高，有機質、有效磷的含量十分豐富非常適合生姜生長發育。

2.3先進的生產技術

2012年以來湖南省農業大學園藝系艾辛教授受聘為通道縣科技特派員，從本縣實際出發，在通道縣隴城鎮甘溪片區實施了《生姜遮陽試驗》、《生姜不同栽培模式試驗》、《生姜地膜覆蓋試驗》、《生姜新品種引進試驗》等，旨在提高生姜的經濟效益，為制定通道生姜標準化栽培技術規程提供了技術保障。通過試驗平均畝產達到3405公斤，比傳統種植增產23%以上。因效益顯著，2014年被評為通道縣科技進步二等獎。

2.4市場容量大，獨具特色

通道生姜是獨具特色的當地種，其特點是，性微辣、味辛、扇狀，色淡黃。株高80-95cm，分枝13-28個，全生育期200b左右。通道生姜主要以肉質根供加工或食用，營養物質十分豐富，除含碳水化合物、蛋白質外，還含有姜辣素、姜油酮、姜烯酚和姜醇等，因含有特殊的香味，可做香辛調料，亦可加工成姜干、糖姜片、咸姜片、姜粉、姜汁、姜酒和糖漬、醬漬，除此以外還可作香料和藥材。姜有健胃、除濕、祛寒的作用，在醫藥上是良好的發汗劑和解毒劑。是集調味品、食品加工原料和藥用為一體的高效多用途蔬菜。通道生姜作為初級產品主要銷到廣東、廣西和湖南省的益陽等地，深受消費者喜愛。

2.5民俗旅游的契合點

隨著人民生活水平的提高，越來越多的城市居民選擇在節假日到鄉村休閑度假、體驗生活，市場的需求推動了鄉村旅游業的快速發展。當前，通道旅游業已經進入到產業融合發展的新階段，充分利用通道縣得天獨厚的生態環境條件，將旅游與農業有機結合，大力發展生姜產業，豐富、充實，促進通道生態、民俗游的全面繁榮。

3發展對策

綜上所述，充分利用通道資源優勢，以發展生姜產業為突破口，全面推進山區現代農業發展，是實現縣域經濟騰飛的重要舉措。根據當前生姜生產的現狀，為做大做強生姜產業應從以下幾點努力：

3.1選用優質高產品種，開展地方良種的脫毒復壯

通道縣種植的生姜品種是當地種，由于該品種自古以來實施莖尖脫毒快繁技術研究，同時引進優良品種。如山東大姜，其特點是塊大皮薄、色澤鮮亮、絲少肉細、辣濃味美、營養豐富、耐貯藏等優良特性而馳名中外，兼有食用和藥用雙重價值。2014年引進山東大姜試驗，4月20日播種，11月12日采挖，全生育期202天。一般單株根莖重430-840g。最大的可達2700g左右。一般產量4400kg/667m²。高產田可達10000kg/667m²。比原品種增產28.6%。

3.2改進傳統的栽培模式

3.2.1適當提高種植密度

2012年在通道縣甘溪鄉甘溪村，推廣使用種植溝法栽培模式，提高了單位面積株數和覆土深度，為生姜營造一個適宜的生長條件。株行距25×55cm，每畝栽種6000蔸以上，比傳統增加1200株/667m²。不僅提高了品質，而且增產顯著，增產322 kg/667m²。

3.2.2改小塊姜種植為大塊姜種植。加大用種量

傳統的栽培技術一般每個種塊20-50g。畝用種量150kg左右，據2013至于2015連續三年的《不同種姜大小試驗》的結果表明。姜種以50-70g每蔸為宜，畝用種量300kg左右。

3.2.3適當提早播種

傳統的種植時間一般都是在谷雨后才開始種植，但這時期，雨水偏多不利于大田作業，容易引起爛種缺苗，影響產量。根據通道縣氣象資料顯示進入三月中下旬后，氣溫已回升，地溫即穩定通過15度，基本可以滿足生姜生長發育，應抓住晴天適時早播種。

3.2.4在高溫。強光季節實施遮陽網遮陽

6月底盛夏季節陽光強烈、天氣炎熱。對生姜生長影響很大，在生姜田問搭成高150厘米左右的平架，架上鋪蓋稀疏稻草或雜草、遮陽網，擋住部分直射強光，以利植株生長。秋后（8月下旬）光照強度減弱，應適時撤去蔭棚，增強光合作用，提高產量。

3.2.5地膜覆蓋對生姜生長與產量的影響

采用透明地膜、覆蓋提早生姜出苗，加快生姜的生長速度，地膜覆蓋栽培的生姜，與其它栽培方式相比較差異顯著。透明地膜覆蓋增產效果顯著，比無膜覆蓋增產26.97%，達到極顯著差異。

3.3發展無公害或綠色生姜

以大量使用化學肥料、農藥為手段，追求產量最大化的生產方式，使得生態環境越來越惡化，同時工業無序的發展，引起生態環境惡性循環，最終危及人類。隨著社會的發展人們對安全、營養、保健意識顯著增強。對安全可靠“綠色蔬菜”的呼聲越來越高。蔬菜消費將進一步由數量型轉向質量型。安全營養型、安全保健型食品，以及綠色食品、有機食品的消費市場將日益擴大。充分利用通道縣得天獨厚的環境條件，順應國際、國內消費者要求，發展綠色生姜具有廣闊的發展前景。

3.4建立以市場為導向、企業為龍頭

發展農產品加工、貯藏保鮮。當前果蔬消費由傳統方式向方便快捷、周年供應的方式轉變。進行貯藏保鮮、加工、運輸物流建設，提高農產品的附加值。緩解生姜產品價格的大起大落，穩定收購價格，保護農民利益。同時完善的信息系統為當地農民提供準確的市場信息，預防產品的積壓和賣難問題的出現。

3.5加大科技投入

政府要合理引導，大力扶持、培育科技型企業。以實現通道生姜生產就地加工轉化、提高附加值、做大做強為目標，讓本土品牌叫響全國。鼓勵農業龍頭企業積極申報項目，引導農業龍頭企業和高等院校、科研院所聯合開發攻關研究，促進產學研結合，推動科技研發與生產實際、科技與經濟的緊密結合。

3.6有效整合民俗和農業旅游資源，促進鄉村旅游的科學發展

從全局出發，堅持鄉村旅游有計劃、有步驟、階段性、重點性發展，從而推進地域內鄉村民俗旅游與現代農業優勢互補和協調發展。