潮汕地區杧果產業情況調查及發展建議

文/劉傳濱,彭連英,梁銀浩,陳蓋洵,林立紅,文志華

潮汕地區杧果產業情況調查及發展建議

文/劉傳濱,彭連英,梁銀浩,陳蓋洵,林立紅,文志華

【導讀】 廣東省潮汕地區有種植杧果的傳統，但產業發展緩慢。作者通過調查發現當地杧果產業存在“產業規劃引導不到位，科技投入少，果實成熟集中，后熟期發病率高”等問題，并提出了相應的建議。

潮汕地區位于廣東省東部，屬典型南亞熱帶區域，年平均氣溫21.3℃，年日照1 900～2 400小時，年降雨量1 300～2 400 mm，陽光充足，雨量充沛，土壤肥沃，適合各種熱帶亞熱帶果樹生長，出產優質潮州柑、橄欖、青梅、楊梅等果品。同時，屬杧果可栽區至適栽區，素有種植杧果的傳統，不少村莊留存有樹齡超過百年的老樹，又新近從臺灣引進了金煌杧、愛文杧等優質品種，杧果產業在當地具有一定的地域特色。

潮州市果樹研究所于2016年12月和2017年4月在潮州、汕頭、揭陽等地開展了優稀水果產業發展情況調查。調查以實地走訪為主，電話咨詢和網絡調查為輔，調查對象包括潮州市農業局、揭陽市農業局、揭陽市農業科學研究所、汕頭市果樹研究中心、普寧市果樹研究中心、汕頭市江島現代農業生態園有限公司、汕頭市潮陽區利民良種果苗繁育基地、饒平島仔生態農業基地有限公司、饒平縣錢東鎮徑中村等農業行政主管單位、農業科研單位、農業生產企業及農戶，了解到杧果在本地水果產業中處于弱勢地位，存在不少制約產業發展的問題需要解決。

一、產業現狀

產業規模。潮汕地區現有杧果栽培面積約733.3 hm2， 產量約 1.4萬 t。 其中揭陽市533.3 hm2、潮州市 133.3 hm2、汕頭市 66.7 hm2，多數為分散小塊種植，連片種植較少。

栽培品種。主要為本地實生土杧，其次為引進的臺灣杧果品種如金煌杧、愛文杧、臺農1號杧等，泰國杧、馬頭杧(本地品種)、紫花杧、象牙杧、東鎮紅杧、美國紅杧等品種也有零星種植。本地實生土杧品質上等、風味好，很受當地消費者喜愛，各村鎮至今仍保留有不少百年以上的老樹。如潮州市饒平縣三饒鎮徑口村有200年以上樹齡的古樹群100多株，其中一株傳自明成化年間，樹齡500多年，樹蔸直徑2.2 m，高約23 m，樹冠覆蓋面積達 800 m2，2011 年、2013 年產量均超過1 500 kg，果實皮薄肉嫩、纖維少，風味獨特，耐貯存。該樹已被列為饒平縣重點文物保護對象，成為當地的珍稀種質資源和人文記憶。但實生土杧樹體高大，管理困難，產量不穩定，很少有經濟產量。引進的金煌杧、愛文杧等品種表現良好，較適應低溫陰雨天氣，較抗炭疽病等病害，較受農戶歡迎。

生產銷售。潮汕地區歷來有種植杧果的傳統，有一定的資源、技術積累，但生產較為粗放，?；ū９?、產期調控、配方施肥等技術應用率低，對蒂腐病、炭疽病的防治也不到位。鮮果銷售為分散上市銷售，沒有集中的批發市場。加工也僅有少量制作杧果干和罐頭的小型企業，實原料多從海南、四川等地購進。

二、存在的主要問題

對產業重視不足，規劃引導不到位。潮汕地區有不少杧果優良資源，也引進了金煌杧、愛文杧、臺農一號杧等臺灣杧果良種，但從調查的情況看，該地區杧果產業仍處于無序發展狀態中，相關部門在杧果產業定位、規劃及地域布局等方面較缺失。不論是政府部門，還是科研單位，還是種植者，對杧果產業發展思路不夠清晰。

種植規模較小。絕大多數杧果種植仍是千家萬戶小塊種植，連片種植的很少，導致抵御市場風險的能力小，產業沒有規模效益，農戶效益沒有保證，種植、發展的積極性不高。

科技投入少，栽培技術水平低。一方面，多年來地區財政在新品種引進及選育、新技術引進、技術培訓等方面的資金投入偏少，杧果產業投入更少；另一方面，基層農業科研與技術推廣單位長期存在人才不足的問題，導致該地區農業生產技術整體上落后，設施農業、智能農業在廣東省處于末位發展水平。

品種產期過于集中。目前主要種植的本地土杧、金煌杧、泰國杧等杧果品種，產期基本集中在7月份，缺少早熟品種與晚熟品種。

果實后熟期發病率高。潮汕地區杧果果實在后熟期間的病害主要是褐色蒂腐病和炭疽病。褐色蒂腐病的發病率普遍在30%以上，有的甚至高達70%以上，如2016年蘋果杧果實后熟期間的抽樣調查，褐色蒂腐病發病率為61.1%。

三、產業發展建議

加強當地土種杧果大樹的管理，確立主導品種。盡管土種杧果多數栽于房前屋后，沒有形成連片較大面積的栽培，但因其為多年生大樹，單株產量高，品質優，適應當地的環境條件，而且有一定的經濟效益，近幾年的田頭銷售價均在10元/kg以上，處于有價無貨的狀態。因此，應確實保護老樹并擴種發展土種杧果名優株系。一是以村為單位落實管理人員，統一組織宣傳，作為今后當地杧果產業發展的主導品種，樹立品牌效應，有條件的應申報注冊商標；二是爭取各方資金投入，落實各項管理措施；三是加強杧果老樹的栽培管理，降低樹冠高度，增施有機肥復壯樹勢，嚴格防治桔小實蠅，提高果實商品性。

適當擴種臺灣優質杧果品種，試種晚熟優質品種。金煌杧果、愛文紅杧引進潮汕地區種植已有近20年時間，適應性較強，開花期較耐低溫陰雨，較抗炭疽病，著果性能較好，果實清甜無纖維，可食率高，有一定的消費人群?？梢赃x擇在鄰近城市的郊區低山緩坡地擴大種植，以鮮果銷售滿足當地消費者的需要。2011年潮州市果樹研究所在當地發現一株實生變異的晚熟杧果單株，樹形、葉形、果形近似紫花杧果，開花期與紫花杧同期，果實比紫花杧大，纖維少，風味濃，成熟期在國慶前后，經嫁接繁育后代試種，表現出與母樹一致的種性，可以在該地區布點試種，作為今后發展晚熟杧果的新品種。

加大科技投入，促進杧果產業發展。從經費與人員兩方面加大投入，引導、促進潮汕地區杧果產業進一步發展?？蒲薪涃M方面由各級財政每年給予一定的資金扶持，科技人員方面確?；鶎愚r技人員的待遇，穩定科技人員隊伍。

嚴格做好杧果蒂腐病的防治。杧果蒂腐病為真菌性病害，病原菌從花期開始侵入后便潛伏在果實深層組織或核組織內，在貯藏、運輸期間發病。發病的最適溫度為25～30℃，主要以分生孢子通過雨水和氣流傳播。田間防治要嚴格做好三方面的措施：一是每年結合采后修剪，清除病蟲枝、枯枝和老化枝等；二是從現蕾起噴施殺菌劑保護，花期和幼果期是噴施殺菌劑預防的關鍵時期，殺菌劑間隔15天左右噴一次，可選用百泰、苯醚甲環唑、己唑醇等藥劑混用，輪換噴施；三是有條件的果園于生理落果后單果套外黃內黑雙層專用紙袋，減少蒂腐病菌侵染。

廣東省現代農業優稀水果產業體系創新團隊資金項目（編號2016LM1050）；廣東省潮州市科技計劃項目（編號2015GY10）資助。

廣東省潮州市果樹研究所（饒平，515726）

劉傳濱（1970—），男，高級農藝師，從事果樹栽培、病蟲害防治及技術推廣服務工作。E-mail∶rplcbcz@163.com

2017-09-22

特約編輯：艾 華