富硒液肥對蘋果果實含硒量與品質的影響

王梅

摘要：以20年生紅富士品種為試材研究了噴施不同濃度富硒液肥對蘋果果實含硒量與品質的影響。結果表明：蘋果果實硒含量隨噴施濃度的增加而逐漸提高，噴施富硒液肥可明顯提高蘋果果實單果重和可溶性固形物含量，對果實硬度的影響表現為隨噴施濃度的增加，果實硬度略有降低。

關鍵詞：富硒；蘋果；果實含硒量；品質；影響

文章編號：1005345X（2017）01000102中圖分類號：S661.1文獻標識碼：A硒是一種非金屬微量元素，人體適量補充，可有效提高肌體免疫能力，被譽為“生命之火”“抗癌之王”“心臟守護神”，具有防癌抗癌、清除體內自由基、抗膜脂過氧化、防止衰老、抗心血管和克山病[1]等作用，被世界衛生組織確定為繼碘、鋅之后的第三大營養元素。大量研究表明，適宜濃度的外源硒對植物具有抗氧化、延緩衰老[2]、拮抗重金屬[3]等作用，它可促進植物生理代謝[4]、增加產量[5]、提高農產品品質[6]。有關植物體對硒的吸收規律的研究也曾見諸報道[7]。但在果樹上應用的研究報道較少。本試驗研究了噴施不同濃度富硒液肥對果實含硒量與單果重、果實可溶性固形物含量等的影響，為生產中蘋果安全有效噴施硒提供科學依據。

1材料與方法

1.1試驗材料

供試品種為20年生紅富士，株行距3 m×5 m ，自由紡錘形，樹勢中等，常規管理。

1.2試驗地情況

試驗于2013-2015年在濟源市農業科學院科技示范基地崔家莊進行。該基地年平均氣溫為14.3 ℃ ， 1月份平均氣溫-0.1 ℃， 7月份平均氣溫為27 ℃，≥10 ℃年活動積溫4 539.6 ℃，年均日照時數2 375.4 h， 年平均無霜期為 223 d，土壤最大凍土深度22 cm ，沙壤土，肥力中等。

1.3試驗方法

試驗共設計300、500、600倍液3個硒處理濃度與等量清水噴施作對照，每個處理設置3個重復小區，每個小區處理株數為12株。通過葉面噴施的方法，各處理在花期（落花75%～85%）、果實膨大初期、果實著色期各時期， 對蘋果樹進行富硒肥料噴施，如施硒4 h內遇雨則補施1次。本試驗硒肥采用北京生命源泉生物工程技術有限公司生產的“富硒王”多抗植物營養液。

1.4檢測

果實于10月25日采收，采收時在每株樹樹冠中部選發育正常、無病蟲害的東南西北方向果實，送檢試驗樣品20 000 g進行指標測定分析。單果重采用稱重法，可溶性固形物含量用手持糖度計測定，果實硬度用果實硬度計測定，果實硒含量、農藥殘留和重金屬含量委托河南省農業科學院農業質量標準和檢測技術研究所進行檢測。

2結果與分析

2.1施用硒肥對果實含硒量的影響

檢測結果表明（表1），噴施富硒液肥300、500和600倍液后的蘋果果實硒含量分別為0.079、0.039、0.036 mg/kg，而對照未檢出，可 山西果樹SHANXIFRUITS 2017（1）知噴施富硒液肥明顯提高了果實中硒的含量，且果實硒含量隨著噴施濃度的增加而逐漸提高。試驗中3個處理果實中硒含量均達到富硒標準。

2.2施用硒肥對果實品質的影響

由表1可知，噴施富硒液肥對改善蘋果的品質有一定的影響。噴施富硒液肥300倍、500倍、600倍液，平均單果重比對照增加了50.6、22.5、10.5 g，果實硬度較對照分別降低了0.18、0.12、0.07 kg/cm2，可溶性固形物含量則分別較對照增加了0.5、0.35、0.3個百分點?？梢妵娛└晃士擅黠@改善果實內在品質。

3小結與討論

試驗表明，噴硒肥可便果實的硒含量、單果重、可溶性固形物含量明顯提高，且均表現為隨著噴施濃度的增加而逐漸提高；而對果實硬度則略有降低，且隨著噴施濃度的增加而降低。噴施富硒液肥可以改善果實內外品質、口感和風味，生產中應注意控制好噴施濃度和次數，不能盲目加大大劑量。有研究表明過量的外源硒會導致果樹外源硒吸收率的下降并減弱其將無機硒轉化為有機態的能力，非但達不到生產優質富硒水果的目的，反而會造成環境污染甚至果樹藥害，構成經濟損失。

本試驗受到某些因素的限制，試驗結果不甚完善，以后應繼續加大富硒蘋果技術研究力度，在研究中發現問題解決問題。走品牌化、精品化、標準化、安全化的路子，更好地將富硒與綠色農產品生產有機結合，以生產優質、高產、高效、生態、安全的綠色富硒蘋果。

參考文獻

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[5]趙決建.外源硒對紫云英硒含量的產量的影響[J].植物營養與肥料學報，2004，10 （3）：334336.

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