泰興市蕎麥搶茬栽培增效模式及其栽培技術

季建文　燕勇飛　袁鳴鳳

摘要 經過多年的生產實踐和調查，通過對蕎麥的適宜地區、主要模式、關鍵栽培技術及發展潛力進行探討，以期對泰興地區的高效農業發展提供借鑒。

關鍵詞 蕎麥；搶茬栽培；增效模式；栽培技術；江蘇泰興

中圖分類號 S517 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2016）21-0035-02

蕎麥是泰興市的特色作物，20世紀50年代種植面積達13 333.33 hm2，占當時糧食總面積的10%。也曾因人多地少、糧食短缺被視為低產作物遭到削減。蕎麥通常被視為一種藥食兩用的作物，其不但包含豐富的常規營養素，比如碳水化合物、蛋白質等，還包括稀缺的黃酮化合物等；此外，其藥用價值也很明顯。隨著人們營養保健意識增強，當地農民在不影響稻、麥等主題作物生產的前提下，利用十邊隙地，見縫插針，多種途徑進行搶茬栽培。種植面積現已恢復至1 200 hm2左右，一般產量為1 200～1 500 kg/hm2，收入達9 000元/hm2左右。

1 適宜地區

蕎麥發育階段的適宜溫度為18～22 ℃，開花結實喜涼爽的氣候，氣溫低于13 ℃或高于25 ℃時，發育受到抑制，遇霜落籽。對土壤肥力要求不高，喜砂土，耐旱怕澇，全生育期70 d左右。當地播種期最佳時期為8月下旬至9月初，9—10月為蕎麥的生長發育期，待到10月底至11月初便可進入收獲期進行收割，通常情況下，在11月10日左右初霜來臨前已收獲結束。只要茬口適宜，可在本省蘇中、蘇南及淮北部分地區種植。

2 主要栽培模式

2.1 小麥（或油菜）—大豆=蕎麥

這種種植模式中，夏大豆選用全生育期95 d左右的早熟品種，或種植毛豆，5月底至6月初播種，8月下旬至9月初收獲；在大豆收獲前5 d左右，便可進行蕎麥田間撒播，播種量以60 kg/hm2為宜，密度控制在120萬株/hm2左右?！按蠖惯t改早，蕎麥就田套”后，其具備良好的種植效益。

2.2 油菜=花生—蕎麥

花生選用早熟品種，如傳統的伏花生或農家種“一批爪”或鮮食花生等，5月中旬油菜田套播，9月上中旬收獲；蕎麥在花生收獲前15～20 d，即8月中旬育苗，苗床與大田的比例為1∶4～5，大田留苗床2 250 m2/hm2，播種量37.5 kg/hm2。密度112.5萬株/hm2左右。

2.3 小麥=玉米—蕎麥

稀趟小麥套種春玉米，使玉米發育進程前延，晚秋搶種1茬蕎麥。畦寬2.4 m，秋播麥幅1 m，畦兩邊預留玉米空幅各60 cm，翌年5月底至6月初收獲；玉米于4月上旬麥田套播，每畦播種4行，8月上中旬收獲；蕎麥于8月中下旬撒播，播種量37.5～45.0 kg/hm2，播種后用齒鈀淺劃2～3 cm耙平，密度90萬株/hm2左右。該模式由傳統的麥=玉米—后季稻一年三熟演變而來，在生產上規模漸小。

3 關鍵栽培技術

3.1 播種管理

播種管理需要注意的事項很多，從地塊的選擇到整地待播，從種子處理到播種注意事項，播種管理的好壞將直接影響蕎麥后續的生長。一是做好土壤選擇工作。由于蕎麥自身具備較強的適應能力，因此對土壤的要求不是很高，但一定要注意不能連作，且土壤pH值在7左右較為合適，以砂壤土或壤土為佳。二是提早進行整地做畦。蕎麥地整地是在前茬收獲后馬上進行，耕深以10～15 cm為宜，做畦寬度3 m較為合適，做到上散下實、畦面平整。為了實現良好的排水目的，防止出現內澇情況，應當挖好外溝、橫溝與豎溝[1]。三是進行科學合理的種子處理。為了提升蕎麥種子的出芽率，可以通過曬種、浸種的方式來處理，浸種時應當選用35 ℃的溫水，且浸泡時間不宜過長，15 min便可。四是選擇合適的播種時期。由于蕎麥喜溫涼、畏酷暑及霜寒，通常情況下，最佳的播種時期在處暑后，對于泰興地區來說，一般在8月底至9月初，具體播種時，還應因地制宜、因時制宜，但要確保最高溫度不超過30 ℃[2]。五是選擇適當的播種方式。蕎麥的播種方式多樣，包括條播、撒播、穴播等，如果條件允許的話，也可以采用育苗移栽方式。六是嚴格控制播種密度。對于泰興甜蕎來說，其千粒重在20 g左右，播種量控制在45 kg/hm2為宜，基本苗120萬株/hm2左右。

3.2 及時進行補苗與間苗操作

蕎麥出苗后，如果存在缺苗情況，應當及時進行補苗。間苗分為2次，第1次在一至二葉期，第2次在四葉期。

3.3 做好中耕培土工作

中耕的目的是提高結實株率、提升蕎麥整齊度，中耕深度以3～5 cm為宜，且在間苗時同步進行為好。培土不僅可以抗倒伏，還可以促進根系生長，提升其吸收能力，蕎麥培土通常在現蕾始花前進行。

3.4 輔助進行授粉

由于泰興甜蕎的結實率較低，因此通常采用人工輔助授粉，或通過放蜂方式提高授粉概率，輔助授粉不宜選在雨天、露水大的天氣，也不建議在清晨或傍晚進行，最佳時段為8：00—10：00[3]。

3.5 施肥

在蕎麥施肥方面，總體應當遵循“基肥施足、追肥早施、氮磷鉀合理搭配”的原則。對于基肥來說，需施用45%復合肥（15-15-15）60 kg/hm2以及尿素60 kg/hm2。對于追肥來說，共分為2次進行，第1次在苗期進行，用量為45%復合肥60 kg/hm2、尿素30 kg/hm2；第2次在花期進行，用量為尿素30 kg/hm2。上述用量僅為建議用量，可以根據實際情況進行適當調整[4]。

3.6 病蟲草害防治

白粉病與立枯病是危害蕎麥的主要病害，目前較為有效的預防手段仍以藥物預防為主，可采用每50 kg種子用70%福美雙100 g拌種，可實現良好的病害預防目的。對于白粉病來說，可在發病初期用50%撲海因可濕性粉劑1 500倍液噴霧防治，對于立枯病來說，建議采用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液噴霧防治。危害蕎麥的蟲害種類相對繁多，其中以地老虎、粘蟲、蠐螬、鉤刺蛾等較為突出。對于以上蟲害，可以通過人工捕殺、燈光誘蛾等物理手段進行防治，也可以通過施用敵百蟲或者樂斯本等進行毒殺。通過化學藥物進行除草，可選用金都爾1 200 mL/hm2兌水750 kg/hm2噴施。

3.7 收獲

蕎麥通常以2/3以上籽粒成熟作為可以收獲的標志，通常在開花后1個月左右時收獲。

4 發展潛力

隨著社會經濟的不斷發展，飲食健康與養生意識日漸增強，因蕎麥具備豐富的營養元素，且具備良好的藥療效果，越來越多的人對其產生重視，因此發展蕎麥種植產業具有良好的前景。

4.1 規模挖潛

泰興市是傳統的小雜糧生產大縣（市），夏播大豆6 666.67 hm2左右，西瓜333.33 hm2，花生5 333.33 hm2左右。部分農戶選用早熟品種，或以毛豆、鮮食玉米、鮮食花生上市的有5 333.33 hm2左右，自收獲至11月上旬秋播有70 d左右的空閑，在時間和空間上為蕎麥搶茬栽培提供了有利條件。目前，蕎麥搶茬栽培所在比例還沒有達到30%，其中蘊藏著很大的潛力。

4.2 技術調整

首先，在前茬作物上下功夫，為蕎麥搶茬創造良好的條件。建議大力推廣鮮食玉米、鮮食花生等作為前茬作物，這樣不僅可以為蕎麥搶茬提供條件，同時也可提升整體生產效益。

其次，努力攻克夏玉米粗縮病蔓延問題。目前，由于夏玉米常受粗縮病的危害，導致其播種期往往被迫推遲到6月中下旬，如果可以攻克該難題，將為蕎麥生產提供更大的生產空間。

最后，采取不同的播栽措施，在搶茬技術上多琢磨。前茬是夏大豆，應用就田套播技術；前茬是夏花生，應用育苗移栽技術；前茬是夏玉米，可視讓茬時間早遲，靈活運用就田套播或育苗移栽技術；前茬是春玉米、西瓜、鮮食花生、鮮食玉米或毛豆，應用傳統的撒播技術，以滿足蕎麥生長對環境和季節的要求。

5 參考文獻

[1] 呂云生.蕎麥高產栽培技術[J].農村科學實驗，2006（6）：5.

[2] 余宗連，馬朝.寧夏中部干旱帶蕎麥栽培技術[J].中國農業信息，2014（增刊1）：48.

[3] 常慶濤，劉榮甫，陳學榮，等.江蘇省蕎麥優良品種及綜合配套栽培技術[J].農業科技通訊，2014（2）：131-134.

[4] 范詩明，沙馬拉哈，吉覺作體.高寒山區蕎麥高產栽培技術[J].四川農業科技，2010（8）：27-28.