古老月季品種主要香氣成分探究

葉靈軍

摘要：采用動態頂空套袋方法采集‘匍匐紅、‘紫紅香、‘牡丹月季、‘紫香絨、‘大富貴、‘四面鏡、‘映日荷花、‘羽仕妝、‘春水綠波、‘一季粉等10個中國古老月季品種的香氣成分，并用TCT（熱脫附）-GC-MS色譜質譜聯用技術研究分析了上述10個品種的主要香氣成分；用總離子流峰面積歸一化法對10個品種主要香氣成分相對百分含量進行了比較。

關鍵詞：古老月季；動態頂空套袋；TCT（熱脫附）-GC-MS色譜質譜聯用；香氣成分

本研究采用了活體頂空套袋與TCT（熱脫附）-GC-MS色譜質譜聯用技術，分析了我國10個古老月季品種的香氣成分進行了分析，為利用我國古老月季香花種質資源培育芳香月季新品種提供了理論依據，并為進一步闡明月季花朵香氣物質的代謝機理奠定了堅實基礎。

1 材料與方法

選擇‘匍匐紅、‘紫紅香、‘牡丹月季、‘紫香絨、‘大富貴、‘四面鏡、‘映日荷花、‘羽仕妝、‘春水綠波、‘一季粉等10個古老月季品種的花朵，采集其花朵香氣，并同時采集和分析大棚內空氣作為試驗對照。

采用活體植株頂空套袋采集法，吸附劑為TenaxGR（含30%TenaxTA的石墨化碳混合物，TenaxTA為2，6-二苯基對甲醚）。所采集的香氣樣品經TCT（熱脫附）-GC-MS色譜質譜聯用儀進行分析。采用Xcalibur1.2版本軟件（Finnigen公司），NIST98譜圖庫，結合經典氣相色譜保留時間數據和相關化學經驗進行古老月季品種香氣成分中各化學成分的鑒定。

2 結果與分析

比較12個古老月季品種的揮發氣體物質，發現其主要氣體成分以倍半萜烯類、單萜醇類、酚醚類、酯類為主。各香氣物質在品種間的含量有差異，乙酸-3-己烯-1-醇酯是所測品種的共有成分，在‘紫紅香、‘映日荷花、‘大富貴、‘牡丹月季、‘紫香絨、‘羽仕妝、‘四面鏡和‘一季粉含量較高，分別為61.0%、40.0%、28.9%、22.5%、22.0%、16.4%、15.5%、12.2%，‘匍匐紅中含1.5%，‘春水綠波中含量極微，少于1%；乙酸苯乙酯在‘春水綠波、‘四面鏡中含量分別為32.8%、19.3%，其他品種中未檢測到；乙酸己酯在‘春水綠波、‘四面鏡、‘映日荷花、‘紫香絨和‘牡丹月季含量較高，分別為34.8%、33.8%、26.2%、13.6%和10.5%，在‘大富貴、‘羽仕妝中分別為4.9%、3.0%；乙酸香葉醇酯在‘紫紅香、‘映日荷花的含量分別為7.6%和8.9%；乙酸橙花酯在‘大富貴和‘牡丹月季的含量分別為0.36%和0.23%，都很低。

香葉醇在‘羽仕妝、‘映日荷花中含量較高，分別為52.2%、36.8%，在‘紫香絨、‘紫紅香中含量分別為6.6%、3.8%；橙花醇在‘紫香絨、‘羽仕妝、‘紫紅香、‘牡丹月季中含量分別為33.8%、24.4%、20.6%、14.1%；正已醇只在‘春水綠波檢測到，含量為10.3%。

石竹烯在‘大富貴、‘春水綠波中含量較高分別為23.3%、21.1%，在‘紫紅香和‘牡丹月季中較低，分別為1.6%、0.57%，其他品種未檢測到；大根香葉烯D在‘一季粉、‘四面鏡和‘羽仕妝中的含量分別為41.3%、22.9%、4.1%；α-蒎烯及β-蒎烯只在‘大富貴檢測到，含量為35.2%、7.5%；異松油烯、金合歡烯只在‘四面鏡中檢測到，前者為8.3%，后者含量極微為0.06%；月桂烯只在‘紫香絨中檢測到，為5.0%；古巴烯只在‘一季粉中檢測到，含量很低分別為0.3%。

3，5-二甲氧基甲苯只在‘牡丹月季和‘一季粉中檢測到，分別為52.1%和28.1%；1，3，5-三甲氧基苯只在‘匍匐紅中檢測到，含量為87.6%。

3 結語

現代月季的15個重要親本有10個來源于中國。研究者發現，原產中國的月季花原種及巨花薔薇的主要香氣物質為1，3，5-三甲氧基苯和3，5-二甲氧基甲苯，而現代月季中的香氣物質3，5-二甲氧基甲苯可能源于原產我國的巨花薔薇（R.giaantea（Nakamura，1987；Joichi et al.，2005）；歐洲的薔薇不含上述2種物質，其香氣物質主要有苯乙醇和單萜醇類（香葉醇、橙花醇）。本次研究的10個古老月季品種香氣成分種類及其含量差異較大，其中既有富含酚醚類的‘匍匐紅、‘牡丹月季和‘一季粉又有富含單萜醇類的‘映日荷花、‘羽仕妝、‘紫紅香、‘紫香絨，這為培育芳香型月季新品種提供了有利條件。分析鑒定出‘大富貴含特異香氣物質α-蒎烯和β-蒎烯，‘匍匐紅含特異香氣物質1，3，5-三甲氧基苯，‘牡丹月季和‘一季粉中含有特異物質3，5-二甲氧基甲苯。培育芳香型月季新品種是育種者努力的方向之一，選擇具特異香氣物質的品種為雜交親本，通過雜交選育有可能產生芳香型月季新品種。

（責任編輯 張芝）