不愛吃蔬菜或與顏色有關

很多小孩不愿意吃蔬菜，這件事可能不完全是他們的錯。根據一項新的研究，人類本能地選擇紅色食物，如肉類，而不是西藍花等綠色的食物。

該研究由意大利的里雅斯特國際高級研究學院提出，并發表于《科學報告》雜志上。該研究指出，人是視覺動物，而視覺也是我們用來選擇食物的主要感官，認知神經科學專家說，根據一些理論，人們的視覺系統已經發展到很容易就能識別出來自叢林植物的特別有營養的漿果以及其他水果和蔬菜。

從顏色來說，人們非常容易區分紅色和綠色的食物，紅色的食物看起來更好吃。

但是從營養角度來說，研究學者弗朗切斯科·福尼尼博士說，在天然食物中，顏色是熱量的良好預測因素。未經加工的食物，顏色越紅，營養可能越豐富，但熱量也高，而綠色的食物往往熱量低。

不過，加工食品或者熟食并不適用于這個規則，其顏色不再是熱量的一個指標。