我的拿手菜

張鄧橙紫

暑假里的一天，我早早地起了床，刷牙洗臉，然后以百米沖刺的速度下了樓沖進廚房，因為爺爺要教我做雞蛋餅。

做雞蛋餅要準備：3-4個雞蛋，一些蔥，油。開始做雞蛋餅了，首先要打雞蛋，打雞蛋也是有技巧的，不能隨便打，要把雞蛋完全打散，碗里能看到泡沫，這才是最成功的。雞蛋汁里再放點蔥，這樣烤出來就會香噴噴的。接著再把鍋放油加熱，等鍋里發出“滋啦滋啦”的聲音，把剛才打好的蛋汁倒在鍋中心，把鍋拿起，手腕轉著圈，使蛋汁流滿整個鍋，再在火上煎1-2分鐘就做成了。

爺爺先示范了一遍，然后手把手教我做，剛開始我怎么也不會，不是把蛋汁倒多了就是把蛋餅煎煳了，我越做越急躁，后來都不想做了，爺爺耐心地教導我給我鼓氣，我休息了一會兒又接著做，爺爺在旁邊指導，我越做越熟練，都不用爺爺手把手教了。煎完后，看著碗里的餅，金黃色上面還帶有點點綠，我很開心。雖然很燙，但我還是狼吞虎咽地吃下一大塊，真是又香又脆，吃了還想吃，讓人回味無窮。于是雞蛋餅就成了我的拿手菜。

你們有時間也來我家嘗嘗吧！

（指導老師：戴和枝）