關于農產品生產加工企業質量安全控制行為研究

劉振海

摘 要： 農產品的質量安全是農產品在生產過程中的重要要素。在整條供應鏈上，對農產品的質量進行掌控十分重要，從食品生產源頭開始分析，對之后的每一個生產、加工、運輸、銷售環節進行精確掌控，最終確保質量符合要求的產品流入市場。

關鍵詞： 農產品；生產加工；質量安全；控制

農產品生產企業和質量檢測部門共同對食品安全進行控制，在檢測過程中設立內在的食品安全控制機制，保證企業順利貫徹農產品的工作管理要求，加強農產品的工作管理效用，保證生產過程中的食品生產安全管理工作順利進行。

一、安全質量控制工作的具體工作內容

1.1質量生產控制工作的工作目標

農產品生產企業在生產農產品時，需要根據國家相關的法律標準以及市場需求對農產品進行質量控制，在控制工作中，保證產品的合格率，降低劣質農產品流入市場的可能性，在生產過程中不斷進行工作規劃、標準化建設，降低農產品生產過程中出現生產事故的概率，另外在對農產品進行質量檢測時，需要合理設置各項檢測指標，保證檢測工作的目的性和工作效果。

1.2生產質量控制

對農產品的生產質量進行控制十分重要，需要在農產品加工過程中對農產品進行質量掌控，在工作管理過程中注重產品的內在質量和外觀品質，確保全員參與農產品的改進管理工作，在工作過程中提升產品成品質量，對生產過程中出現質量問題的產品進行質量分析。

農產品的質量包括內在質量和外觀品質，因此進行產品質量控制工作時，需要滿足各類產品控制的工作需求。對外觀品質控制時，就需要對不同的農產品品種進行劃分，保證農產品質量形態的優異性，在工作管理進程中，更好的實踐農產品工作控制管理體系。對成品的外觀進行檢測觀察，保證農產品外觀的特有形態，以及農產品的自然屬性。

進行內在質量控制工作時，就需要對農產品中的各項質量參數進行研究，全程監測從原材料采購到成品加工的所有工作流程，在生產管理工作中實施ISO9001質量管理體系。增加對農產品內在品質的關注度。

1.3客服管理

好的農產品需要好的售后服務，在服務管理過程中可以對產品質量進行控制。對產品的銷售動態進行實時檢測，進而實現對產品的質量控制管理的工作目標。通過客服管理了解產品在運輸、存儲、銷售過程中的所有工作流程，提升客戶的安全管理水平，在工作管理過程中反饋出農產品的使用狀態，建立良好的信息管理工作渠道。

1.4改進策略

全員參與農產品的改進工作，在對農產品進行改進過程中，需要樹立牢固的安全質量管理體系和產品安全生產觀念，確保產品生產的每個環節順利進行，對產品質量進行質量控制，提升產品生產管理的高效性。確保每個生產環節都符合產品的生產管理要求，對產品生產管理數據進行分析，制定計劃方案，解決在生產管理工作中頻頻出現的安全狀況。

二、質量控制認證執行分析

對農產品進行質量控制時，需要結合工作實際，對市場管理需求做出分析，積極推行ISO9001的質量管理控制體系，按照質量要求，對產品質量進行審核，建立完善工作體系構架，提升體系管理過程中的實質工作效果。在進行質量控制管理工作過程中，需要對文件內容進行分析，貫徹安全生產的的工作指導思想，質量控制管理部門通過下發管理手冊，管理條令的方式完成對農產品的質量控制管理工作。

三、落實質量控制管理工作的正確工作方式

在生產管理工作過程中落實質量控制的工作責任制，企業代表作為第一生產責任人，對產品質量進行控制，對生產車間的生產工序以及質檢人員的質量檢測工作進行分析，分批次的落實責任質量管理安排。建立多個責任管理途徑，保證各級部門的監督管理工作順利進行。

3.1廠級管理

全面負責廠級管理工作，對訂單生產管理工作的進程做出分析，由工作負責人建立健全的工作管理體系，對各類產品的質量安全做出分析，規范生產管理工作工序，設置產品生產指標，規范生產過程，保證生產管理人員在工作管理過程中遵守工作制度。按照各類工作管理標準建立健全的法律法規和執行標準。

3.2生產車間的工作管理責任

對生產車間的工作責任做出分析，制定詳細的生產質量管理計劃，在生產過程中對生產車間的資源進行合理配置，建立合適的設備維護安全管理體系，對生產車間的生產狀態進行檢測分析。在工作進程中對不合格產品的及時做出反饋，建立合適的原材料加工方式，在工作管理過程中做好產品的防護工作。

3.3質檢部門

由生產公司的質檢部門對生產過程中的產品質量進行合理掌控，根據國家的相關法律監控農產品生產企業的整個生產流程，確保企業生產部和質量檢測部的工作步調一致。另外在工作管理過程中需要分析車間操作的質量管理體系，分析各項風險因素，控制農產品生產安全。

結束語：保證農產品在流通過程中的產品質量十分重要，在對產品進行管理的工作過程中，需要保證開發商和零售商之間的工作管理關系，在工作管理過程中建立有效的工作契約，在生產管理過程中滿足不同的農產品安全生產需求，讓消費者了解各個生產環節中的生產信息，避免出現食品生產安全問題。當食品安全問題出現時，及時對生產管理數據進行整理，對問題做出總結，分析原因，保證企業的質量生產管理安全。