唐宋時期的茶詩及茶文化

范秀玲，曾 坤

（1.海南熱帶海洋學院；2.海南省三亞市華僑中學，海南三亞 572000）

茶起于神農嘗百草，發于西漢，興于唐宋?！恫杞洝返拿媸罉酥局鑼W和茶道的形成，而詩人對茶的追捧則給初步形成的茶道又增加了許多文化色彩。茶文化就是這樣隨著越來越多文人墨客的融入而逐步形成完善起來的。

1 唐朝時期的茶詩與茶文化

1.1 唐朝的茶文化形成背景

我國是世界上最早種植茶葉的國家，茶被國人發現，開始制作成各種飲品、茶食經歷了很長的演變時間。在漫長的發展歷程中，與茶想衍生的各種事物也逐步誕生。到了唐朝時期，茶葉相關經濟已經繁榮了，在史學上甚至有“茶盛于唐”的說法。眾所周知，茶的生產地主要存在于我國的南方地區，南方濕潤的天氣和適宜的溫度適合茶葉的生長。唐朝時期，茶葉的產量極大，唐貞元十七年建成的官茶園“顧渚貢院”是我國歷史上最大的也是第一座官方的大型茶園。大量的種植茶葉，和南方遍地的制茶作坊，促進了茶葉消費量的增加，社會之中從事茶葉生產、加工、貿易的人群也逐步增多，茶葉成為了唐代市場中的重要商品，茶稅也成為了唐代最重要的稅種之一。唐茶茶產業盛行的原因有三，首先唐代茶葉生產的技術之中，主要包含采茶、蒸茶、搗茶、拍茶、焙茶、穿茶、封茶。唐代茶藝的制作從采摘到茶葉封裝需要歷經七道工序，在陸羽的《茶經·三之造》之中介紹了唐代茶葉的制造工序主要為“采之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之”。繁瑣的種植和炒茶程序需要的人工數量眾多。其次，唐代時期的交通運輸業十分發達，可以說交通運輸的發展為茶業的發展提供了有利的條件及重要基礎。唐朝時期北方社會中茶葉的普及化發展，使得社會之中飲茶的人數逐漸增多，成為茶葉能夠大范圍發展的重要因素。第三，茶在唐之所以盛行和唐當時的政策分不開的，當時唐朝為了增加稅收，對茶葉的貿易、出口、經營等進行了多方面的管控，規范了茶葉的生產，促進了茶葉的交易，同時贏得了可觀的稅收。

1.2 唐朝茶詩所折射的社會文化

基于上文提到的唐朝茶葉發展的社會背景，我們可以看出唐朝茶文化的形成有著強大的社會物質基礎。在此情況下，文人墨客對于茶的喜愛就反映到了其詩詞作品當中了。根據《全唐詩》來進行統計，唐代寫過茶詩的文人共計145位。以茶會友、以茶做詩、以茶詠志，是當時文人最常見的茶事活動。茶在文人生活中有多么普遍，從其詩詞中就可以看出來。比如，詩人錢起所寫的《與趙莒茶宴》一詩“竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞。

塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜?！睆脑娋渲锌梢钥闯霎敃r茶宴時的景象。也就是說，用茶宴請朋友是當時文人社會生活中最常見的一種方式。

唐朝詩人對于茶的喜愛，不僅僅是對其口味的喜愛，更多的是對茶的工藝甚至上升到品性的喜愛。工藝方面，比如皮日休與陸龜蒙，這兩位人生摯友，對于茶的喜愛可以說到了癡迷的境界。二人最為著名的是《茶中雜詠并序》及《奉和襲美茶具十詠》。分別以“茶塢”、“茶人”、“茶筍”、“茶籝”、“茶舍”、“茶灶”、“茶焙”、“茶鼎”、“茶甌”、“煮茶”為題，寫下了著名的詩句，一直為后人所津津樂道。在茶的品性方面，白居易曾所過一首名為《茶》的詩，詩句對茶的清雅品性描繪的淋漓盡致，對茶的歌頌到了登峰造極的地步。

總起來說，唐朝的茶詩在意境描寫方面更多的是營造出一種清凈悠遠的氛圍。這一點正是茶道文化的核心內容，即陸羽在《茶經·一之源》之中所講：“茶之為用,味至寒，為飲最宜精行儉德之人”。也就是說，選擇清凈悠遠的環境品品茗，就是一種以茶作為益思、修行的方式，通過品茶吟詩的行為，達到一種修身養性、參悟道理的境界，極大程度上豐富了茶道文化的內涵精神。

2 宋朝時期的茶詩與茶文化

2.1 宋代社會環境

宋代時期的社會經濟相對穩定，文人的地位較高且待遇優厚，且宋代士大夫具有較多閑暇的時間。兩宋時期的心態較為內斂且沉靜，這種使得宋代人的審美趣味更加內斂細致，在宋代時期的茶事活動之中具有深刻的展現。宋代時期的飲茶文化相比唐代時期更加精致典雅，在我國古代的茶文化發展之中具有承上啟下的重要位置。首先，宋代時期的具有較為驚喜的點茶程序，其中包含碾茶、羅茶、候湯、熱盞、點茶等，具有富貴雍容的君子風格，在袁和平的《中國飲茶文化》一書中：閑適為宋代士大夫對于趣味的尋求提供了基本的環境及條件，茶事活動構成了士大夫閑適的主要內容。其次，在宋代中點茶中能夠分為分茶和斗茶的活動的兩種茶事活動。分茶活動起源于北宋初年，北宋時期初年陶谷“茶至唐始盛，近世有下湯運匕，別施妙訣，使得湯汶水脈成物象者”。斗茶又稱為“茗戰”，在兩宋時期的斗茶文化作為矚目，斗茶發展主要源自于貢茶制度，在唐朝時期選入較好的茶品入貢，并邀請社會之中的名流進行品評形成斗茶文化。

2.2 宋代時期的茶事與詩意生活有著緊密的聯系，并且宋代時期茶文化與詩詞相結合具有幾個方面的特點，題材較為廣泛且趨于生活化、宋詩的藝術特色較為平淡且自然。北宋時期的文士自覺精神較為凸顯，文人志士將天下作為己任，這種積極進去的主體精神中包含著個體精神，追求心靈自由、向往平和成熟的文化性格。首先，宋代時期的茶文化較為重視飲茶的技雅，主張在飲茶之中享受樂趣，例如茶道之中的取水之道，“水謂茶之母”，甘甜之水能夠幫助人們更好的感受茶的色、香、味、形，品茗的藝術審美情趣較為注重水與茶的有效結合。其次，飲茶活動是一種對茶文化精神的境界追求，體現出一種“清空”的意境，例如在蘇軾《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》：

仙山靈草濕行云，洗遍香肌粉未勻。

明月來投玉川子，清風吹破武林春。

要知冰雪心腸好，不是膏油首面新。

戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人。

在本首詩之中使用詼諧浪漫的筆觸將茶比作為“佳人”，“佳人”的比喻具有創造性及象形思維，表達出了茶道的出現能夠提高人們的生活質量及幸福感?！皬膩砑衍萍讶恕弊鳛槲氖坎枞硕炷茉數脑娋?，展現出了蘇軾生活之中對于茶的喜愛之情及依賴之情，茶道即為仙境使人沉迷，豐富人們的物質生活及精神世界。

2.3 宋代茶詩所折射出的文人獨特士大夫精神

茶茗作為一種能夠清心凈神的功效，在吳淑的《茶賦》中“夫其滌療渴，換骨輕身，其功若神?！笔紫?，飲茶具有生理藥效，宋代時期的士大夫具有較高的閑情雅致，文人志士愛好飲酒作詩，適當飲茶具有提神醒酒的功效，符合宋代士大夫的生活與精神需求。在黃庭堅的《寄新茶與南禪師》之中表示：“筠焙熟香茶，能醫病眼花”觀點。其次，茶茗的特點與宋代士大的沉穩自省的精神相契合，宋代文人雅士能夠注重茶道的養生價值。飲茶具有一定的心理療效，能夠激發宋代文人的文思，解決煩惱憂愁并獲得超逸之感。

3 唐宋茶詩中的哲理追求

無論唐還是宋的茶詩有多少不同之處，不可否認的是這兩個時代的文人蘊藏在茶詩中的孜孜不倦的對哲理的追求。這種追求是兩個時期文人的共同特點。

唐代時期的社會經濟較為經濟繁榮且文化開放，因此詩人的詩歌創作具有環境支持及題材支持，詩人在郊游及酬唱的時期創作出大量的茶詩，促進了茶詩的進步及發展。陸羽的《茶經》創作，為唐代的茶詩發展起到推波助瀾的作用。宋代時期的茶業發展空前繁榮，飲茶之風盛行。蔡攸在《鐵圍山叢談》之中表述為：“茶之上，蓋自唐人始，至本朝衛生，無以加以誒”。唐代茶詩之中具有較高的藝術境界及哲理追求，在茶詩創作之中融合了儒家的中庸仁禮思想、道家的無為不爭態度以及佛家的淡泊態度。唐代詩歌之中展現出禪意、仙境、意境，茶詩創作將人們的浪漫情感及高尚情操結合至世俗生活之中，是自我情感的一種沉淀，通過茶詩表達出自身對于安逸生活及清靜雅致的向往，這種超脫的內心境界是詩人的主要追求。在例如唐代詩人靈一的《與元居士青山潭飲茶》，“野泉煙火白云間，坐飲香茶愛此山。巖下維舟不忍去，青溪流水暮潺潺?！?/p>

宋代時期的茶詩哲理思想之中能夠展現出儒釋道三種思想的哲理內涵，隨著宋代社會之中士大夫的地位不斷提高，茶詩與文人精神世界的交流更加緊密，與唐代時期的相比，宋代文人的生活之中飲茶與茶詩占據更有的地位。在茶詩之中以茶喻理，例如蘇軾之中的茶詩具有生命力及靈性，能夠表達出自身曠達超然、率性自然及清高淡泊的精神品質，例如蘇軾的《汲江煎茶》。茶詩作為唐宋是傳統文化的重要組成部分，通過對唐宋兩時期的茶文化及茶道分析，能夠更加深入的了解茶詩之中的哲理追求，分析茶詩之中蘊含的哲理狀態。

唐宋時期的茶詩哲理性具有相同之處與差異性，蘊含的哲理交相輝映、暗暗契合。首先，唐宋茶詩的哲理性中內涵相同，唐代茶詩之中詩人與茶進行溝通的精神內涵，在宋代被士大夫繼承并發揚。唐宋茶詩的功用具有相同性，詩人借助茶詩描寫進行情感的抒發，表達出自身的遠大理想及高尚情操。其次，唐宋茶詩的哲理性存在差異性，唐宋的茶詩趣味性不同，在唐朝時期茶詩的哲理性較為偏重“形而上學”情趣，宋朝時期的茶詩創作受理學的影響，主張借物言志、借茶抒情的理念。唐宋時期審美和心態不同，唐代時期的茶詩審美與哲學立場較為矛盾，是文人尋求內心解脫的方式，宋代時期文人進行茶詩創作更多是感受寧靜致遠及輕松自在的審美體驗，成為宋代士大夫的重要審美活動。

4 結語

唐宋時期的茶詩文化是中國古典文化之中的重要組成部分，欣賞唐宋時期的詩歌藝術能夠更加深入的了解茶文化知識，管窺中華茶文化歷史，認識唐宋時期的古代茶藝。唐宋時期茶詩的哲理性對于茶文化的產生了深層次的影響，極大程度上推動了茶文化的進步和發展，使得唐宋時期的詩歌文化走向繁榮發展，對于后世的茶文化傳承以及詩歌創作產生巨大的影響。文化傳承領域中，唐宋茶文化及茶詩之中具有深刻的精神內蘊及哲理追求，對中國的茶文化詩卷的發展構建出絢爛的篇章。另外，中國的茶詩文化之中包含了儒釋道三家的思想文化精華，并匯集了三家的基本原則，成為中華文化之中重要的文化特征。茶文化之中包含著人生的感悟及社會文化的哲理內涵，茶文化對于社會的進步發展有著積極的推動作用。