中國傳統元素在現代茶館裝飾設計中的應用

黃 洋，陳成秋，蔡 佩

（廣州科技職業技術學院，廣東 廣州 510550）

茶是我國的國飲，據文獻記載我國最開始飲茶的歷史可以上溯到新石器時代，迄今已有五千多年的歷史。但是中國人最開始是將茶看作中草藥來飲用的，直到兩漢以及隨后的魏晉時期，茶文化才逐漸開始形成，并在唐宋時期發展到一個前所未有的巔峰。而伴隨著茶文化滲透到中國人生活的方方面面，人們對飲茶有了更高的需求，在這一背景下，茶館這一集飲茶、社交的功能場所便在唐宋時期應運而生，并延續一千多年的歷史而經久不衰。在當前，隨著我國消費升級的步伐日益加快，消費者的新需求又催生出了具有新功能、新形勢、新業態的現代茶館。在新時代里，現代茶館如何能更好地繼承和弘揚中國傳統茶文化？一個重要方面，就是要在裝飾設計當中，融入更多的中國傳統文化元素。

1 我國傳統茶館的形成與現代茶館的發展

茶館的產生，主要源自于中國茶文化的社交功能，但是其在發展過程中，又不僅僅單純是以社交性來吸引茶客。除了社交功能，茶館還具有文化傳播、信息傳遞等功能。早在北宋時期，茶館便已經遍地開花，成為人們休憩止渴、朋友相聚、休閑娛樂的最佳場所。茶館雖小，提供的也無非是一壺茶水，然而這看似普通的茶水背后，反映的則是中國傳統社會的世間百態，是中國社會的縮影。我們熟悉的《水滸傳》，很多故事都是從茶肆開始，而民國著名作家老舍的《茶館》，更是以茶館為主要背景，描述了一幅清末民初的中國社會百態圖。

據資料記載，中國最早的茶館產生于唐代前期。當時，上層階級普遍推崇佛教，這也使得佛教在中國得到了迅速的發展，各地的寺廟也是競相涌現。由于茶文化有著很多超然、灑脫、幽靜的人文內涵，這跟佛教的理念不謀而合，所以當時很多高僧便開始將茶文化引入到寺廟當中，與佛教的傳播融合在一起。當時，不少寺廟里開始設立“茶堂”。這種茶堂不僅用來飲茶休息，更重要的功能是通過茶事活動來進行佛教的傳播。除了茶堂，唐代寺廟還有“茶鼓”，作用是召集大家去茶堂飲茶，這充滿儀式感的環節，對于茶文化的傳播與佛教的融合大有裨益。應該講，中國最早的茶館便是唐代寺廟的茶堂，盡管茶堂在當時并非普通群眾常去的地方，但是其所具有的社交功能和文化傳播功能，恰恰就是日后茶館的雛形，為后來茶館的出現奠定了很好的基礎。

我們今天所熟知的茶館，其實產生于北宋時期。在北宋，我國民間經濟高度發達，商貿流通業也達到了一個巔峰，人們對休閑娛樂有了更高的需求，而面向普通群眾的茶館也就應運而生。兩宋時期的茶館，顯著特征就是更加大眾化、專業化。大眾化指的是其面向的是普通老百姓，價格便宜，適合老百姓前去消費。而專業化指的是隨著茶文化的發展，茶事活動更加專業，分工也更加明細。譬如說，當時的很多茶肆和茶坊，會聘請一些專業的茶博士，來給客人進行茶葉的講解，并會親自為客人烹茶、分茶。又譬如講，由于當時茶肆和茶坊競相涌現，整個行業的競爭比較激烈，因此不少經營者為了吸引更多的顧客，會擴展自己的服務功能，如歌姬表演、藝人講書等等，還會根據顧客需求，推出一些精致的茶點等零食。

其實，“茶館”一詞真正出現的年代是在明代。雖然名字不同，但是明代茶館與宋代的茶坊、茶肆在功能上基本一致。略有不同的是，明代茶館的服務更加多樣化。一方面，隨著民間曲藝的發展，不同地方的茶館會融入一些當地的民間藝術，如北京茶館的評書、京韻大鼓，江浙茶館的彈詞、評話等等。人們一邊飲茶，一邊可以欣賞各種曲藝表演，這就讓茶館與我國傳統文化的聯系更加緊密，其吸引力也變得更強。而清代的茶館較之以往有了新的發展，一方面隨著鴉片大量進入我國，不少茶館尤其是大城市的茶館，為了迎合市場需要，在茶館里新設了吸食鴉片的區域，也會為這些人提供相應的工具。另一方面，由于很多人尤其是一些皇族后人，有固定的收入，整日沉迷于遛鳥、泡澡和泡茶館當中，為了迎合他們的吃飯需求，清代不少茶館開始加入餐飲的業態功能，老舍《茶館》里寫到的“爛肉面”，便是很好的證明。另外，由于清朝統治者對輿論把控較為嚴格，與前朝相比，清代茶館的信息交流很少會涉及到國家大事和政治事件，《茶館》里也寫到了這一點，墻上掛著“莫談國事”的牌子就很好說明了這一點。

2 現代茶館的裝飾設計特點

近些年，隨著人們對精神生活的更高追求，茶館、茶樓等現代茶館類型如雨后春筍般競相涌現，極大滿足了當代市場的需求。從實際看，我國現代茶館基本上延續了古代茶館的裝飾設計風格和理念，但是也要看到，在新思想、新價值觀念的影響下，也有不少現代茶館在裝飾設計上與傳統茶館有著很大的不同。很突出的一點就是缺乏足夠的中國傳統元素，甚至茶文化元素也較少。從裝飾設計上看，我國現代茶館主要可以歸納為以下三類。

2.1 現代茶館中的傳統型茶館

這一種茶館無論從裝飾還是從風格設計上，基本上延續的是我國傳統茶館的樣子，古香古色的裝飾，充滿中國傳統文化特色的設計風格，讓人仿佛置身于北宋開封城的茶肆，或是清朝北京熱鬧的茶館中。應該是，現代的傳統型茶館，集中體現了中國傳統文化和茶文化的特點，其可以分為宮廷類、書齋類以及庭院類三種。宮廷類的傳統型茶館較為高端典雅，其受眾對象也比較高端。因此，此類茶館在裝飾上較為華麗，在裝飾設計上大量使用皇宮內的元素，如祥云、鳳凰等，裝飾顏色上也以黃色、黑色、紅色等較為穩重大氣的顏色為主。而書齋類的傳統型茶館，顧名思義與中國古代文人息息相關。其在裝潢設計上充滿了書卷氣，模仿的是中國古代士大夫書房的樣子，多以書畫、花草、文竹、書架等元素為裝飾，力求簡樸而高雅、清凈且高潔?？梢哉f，此類茶館將中國讀書文化和茶文化很好地融合在一起，其主要受眾群體也以城市里的知識分子為主。再看庭院類的現代茶館，從名字上我們就能得知其是中國傳統的園林文化與茶文化的產物。中國傳統園林文化內涵豐富，聞名海內外，有全球三大園林藝術的美譽。在裝飾設計上，庭院類茶館多采用假山、流水、竹林、走廊、亭子等園林元素。并且在布局和設計上大費苦心，注重曲徑通幽、移步見景，因此，此類茶館即便占地面積不大，也能通過巧妙的布局設計，讓人有處處皆景的感覺。

2.2 現代風格的茶館

改革開放以來，現代文明和思想席卷我國，這對現代人的審美價值、生活方式造成了很大的沖擊，源自西方的文化和審美觀念被越來越多的人所接受和青睞。受此影響，一些現代風格的茶館便就此出現。此類茶館的裝潢設計較為現代化，與中國傳統文化有著較為明顯的差異。一方面，其在裝飾上大量使用現代裝潢材料，力求讓環境更加時尚、簡約，讓顧客有更加舒適的感受。在設計和布局上，此類茶館也較為洋氣，大量采用現代藝術設計元素，如油畫、歐美家具、氛圍燈等等。由于此類茶館的受眾人群以年輕人為主，尤其是以消費能力較強的城市白領為主，所以此類茶館在茶葉種類上也不僅局限于中國傳統茶葉，而是加入了大量的西方紅茶類飲品，如奶茶、果茶甚至還有咖啡?？梢哉f，此類茶館是現代文明的產物，是中國茶文化與西方茶文化融合碰撞的結晶，讓人看到了我國改革開放以后，中西文明相互交融的歷史進程。

2.3 綜合類的現代茶館

此類茶館既有傳統茶館的影子，但是在功能上卻較為豐富和實用。此類茶館不僅僅售賣茶水，還兼顧網吧、休憩、餐館等其它實用功能。應該說，此類茶館只是以茶為一項主要功能，或是以茶為由頭，為人們提供全方位的生活服務。在裝潢設計上，此類茶館較為復雜，或是傳統，或是現代，并沒有固定的風格，很多都是靠經營者的喜好來決定，甚至是靠茶館所駐的房子之前經營業態所決定。之所以會出現這種情況，一個重要原因是因為這類茶館基本處于火車站、客運站、購物中心等人流量較大的城市區域，其受眾群體也較為復雜，因此經營者不用在裝飾設計上下太多工夫和精力。

3 中國傳統元素在現代茶館裝飾設計中的運用路徑

3.1 要將中國傳統元素融入到現代茶館的前臺裝飾設計當中

在現代茶館，前臺的作用十分重要，其是“門臉”，是“窗口”，決定了顧客對茶館的第一印象。在融入傳統元素之時，應當在前臺的樣式、布局等方面，充分模仿古代茶館的樣式，汲取其優秀元素。譬如說，不妨用一些質樸的古典柜臺，讓人仿佛置身于魯迅筆下的魯鎮，又或是老舍筆下的清末北京城。又比如說，可以在柜臺前后掛一些幌子或是茶牌，讓顧客有一種回到北宋開封城的感覺。

3.2 要將中國傳統文化元素融入到現代茶館的散座區域

散座區域一般也是茶館的大廳，是進出茶館的必經之處，人流量較大，因此也是茶館的核心區域。在空間設計上，散座區域應當開闊舒朗，即使是人員爆滿，也能夠讓每一桌顧客有一定的私密性，這就要求茶館要通過巧妙的設計，如采用竹簾、綠植、屏風等擺設，為散座區域適當增加私密性。另外，在裝飾上面也要使用大量的中國傳統元素，如竹子、屏風、亭臺、小橋、流水等等。這樣不僅能增加散座區域的使用功能，更能讓顧客感受到那撲面而來的中國傳統文化魅力。在裝飾品的選擇上，也應多從中國傳統文化中汲取靈感，如書法、繪畫等藝術，又如古琴、笙簫、古劍、棋盤等在中國傳統文化中常見的元素，都可以用在茶館散座區域的裝飾當中。

3.3 要把中國傳統元素融入到現代茶館的包房裝飾設計當中

包房的私密性更強，同時定位也更加高端，因此在裝飾設計上要格外用心，要充分從中國傳統文化元素中汲取靈感和營養，讓包房裝飾設計更加符合高端顧客的審美和喜好。一方面，包房的裝飾要選用中國傳統元素中較為典雅大氣的內容，如絲綢裝飾、刺繡裝飾、雕欄玉砌、紅木茶具等等。另一方面，還要將中國文化與外國優秀的設計理念進行有機融合，如源自日本的推拉門、北歐的設計風格等等。當然，在這一融合過程中，還是以中國傳統文化為主，其它文化或是理念應當起到輔助的作用，不能喧賓奪主。

3.4 要將中國傳統元素融入到現代茶館的燈光裝飾設計當中

與傳統茶館不同的是，現代茶館更加追求意境之美，力求為顧客營造出一個舒適、愜意的飲茶環境。而燈光的選擇就顯得十分重要。對于此，現代茶館就要從中國傳統文化中尋找燈光的創意和靈感，如那些紅彤彤的燈籠，就可以被用在茶館的門口、走廊拐角處以及包房的門口，既能起到照明的作用，更能讓人感受到傳統文化的魅力。另外，在背景音樂的使用上，也要盡量凸顯中國傳統文化的內涵，多采用一些古箏、二胡、笙簫等傳統樂器所演奏的曲子。如此，定能讓現代茶館在新時代里更加符合人們的精神文化需求，煥發出新的活力。