鋅元素在反芻動物應用中的研究進展

王新宇

（東北農業大學動物科學技術學院，黑龍江 哈爾濱 150030）

鋅是動物生長發育必需的微量元素之一，鋅元素缺乏后，動物容易出現厭食、免疫力和繁殖力下降以及骨骼畸形等不良癥狀。研究結果顯示鋅元素能夠明顯的影響反芻動物的瘤胃微生物，飼料中鋅的含量對奶牛的采食量有重要影響，缺乏鋅的奶牛采食量和生長速度下降。鋅元素也能顯著提高反芻動物的食欲，增加反芻動物的消化機能，幫助提高反芻動物進食中的飼料利用率，對動物的生長發育有促進作用更好的促進作用。鋅元素在動物的生長發育、免疫、生殖、胃腸消化等生理過程中起著非常重要的作用。

1 鋅元素反芻動物瘤胃代謝的影響

瘤胃內微生物對反芻動物體內不能消化的纖維素和半纖維素物質具有很好的消化作用，通過該途徑可以為反芻動物提供充足的營養和能量，微量元素的存在是保證瘤胃微生物生長的必要條件。鋅元素在反芻動物體內能夠參與瘤胃微生物的生長，幫助促進瘤胃的正常發酵，對微生物的生長起到了很好的促進作用。研究結果顯示，在補飼日糧中添加鋅元素能夠有效的提高瘤胃微生物攝取氮的數量，促進淀粉和纖維性物質在瘤胃中的降解，提高飼料有機物蛋白質的消化率和瘤胃揮發性脂肪酸的產量，促進瘤胃液的外排和尿中嘌呤衍生物肌苷酸的排出，降低瘤胃中氨氮的濃度。文獻探討了蛋氨酸鋅對羊的各項指標的影響，結果顯示鋅元素參與了羊體內的瘤胃微生物的代謝，提高了羊的生長性能。日糧中鋅元素的水平與瘤胃微生物的發展有著積極的作用，當鋅元素的濃度較大時，會損害反芻動物體內的瘤胃微生物的生長，因此，日糧中的鋅元素需要在合理的水平才能保證反芻動物的正常生長。

2 鋅元素對反芻動物生長繁殖的影響

日糧中添加適量外源鋅能提高動物食欲，增加采食量，促進動物的生長發育。有文獻研究結果顯示，補鋅飼料組羔羊日增重均高于對照組，添加補鋅飼料有利于羔羊的生長發育。王長宏的研究結果顯示在奶牛日糧中添加蛋氨酸鋅能夠有提高犢牛初生重的趨勢，提示鋅元素對生長具有一定的促進作用。

3 鋅元素對反芻動物免疫功能影響

鋅元素對動物的免疫功能有很大的作用。鋅元素的缺乏會使胸腺激素的分泌減少，淋巴組織的作用會降低，免疫反應則會顯著下降。研究顯示，鋅元素缺乏會引起脾臟功能的下降，引起免疫力下降。有文獻研究結果顯示，嚴重缺鋅的羔羊體血液內嗜中性白細胞數量增多，通過在日糧中添加鋅元素，羔羊的免疫力則會顯著提升。研究結果顯示在日糧中添加鋅元素能夠顯著的改善羔羊的體液免疫應答，這與鋅元素能夠顯著提高羔羊血藍蛋白抗體和IgG的水平有關。奶牛的體內免疫系統被激活時，奶牛體內的鋅元素水平會出現下降，說明鋅元素可能參加了體內的免疫應答，因此，添加蛋氨酸鋅能夠提高奶牛的免疫應答能力。因此，要防止反芻出現鋅缺乏的癥狀，及時給反芻動物補充鋅以改善動物免疫能力。

4 鋅元素對反芻動物泌乳功能的影響

研究結果顯示，缺鋅奶牛日糧補鋅后可提高奶牛產奶量，提高乳品品質，提高血清中的鋅水平，可以顯著增加與其相關的酶活性，提高奶牛的泌乳量。文獻研究也指出，缺鋅不僅會引起奶牛的產奶量下降，還會影響產奶的品質。選用蛋氨酸鋅補充飼料對奶牛進行干預，使奶中的鋅元素也大幅增加，對牛犢的日增重以及免疫功能均起到了提高的作用。

5 結論

鋅元素對反芻動物的生長繁殖、免疫功能以及泌乳等均有顯著的影響，通過在日糧中添加補鋅飼料能夠基本滿足反芻動物維持正常生產水平的營養需要，對特殊需求的反芻動物需要及時調整飼料中的補鋅比例，使其得到更好的成長，避免因拮抗作用影響鋅的吸收，造成吸收障礙性鋅缺乏。今后的研究需要更過的關注鋅在反芻動物機體內的代謝及作用機制方面的研究，對反芻動物鋅元素的營養補充的時間和劑量選擇有很重要的意義。