山海之味

海鴨蛋

咸鴨蛋對于廣西人來說，是夏天少不了的一道美食。平時配個稀飯，或拿來燒菜都不錯，可謂是美味與營養兼顧的最佳選擇。防城港的沿海地帶有不少紅樹林，海鴨放養在周邊的灘涂上，每次潮落，紅樹林里總會滯留有很多的小魚、小蝦、小蟹等海洋生物。海鴨在長時間食用這些高蛋白的天然餌料后，變得體肥蛋多，孵出來的海鴨蛋蛋黃晶紅。工作人員精心挑選出個大優質的鴨蛋后便加工制成咸鴨蛋。

防城港海鴨蛋由于腌制的時間不同，溫度不同，烤制火候不同，鴨蛋腌制時自身吸收鹽分不同，會有三種口味：

1、油香型：蛋清咸，蛋黃油多；

2、酥沙型：蛋清淡，蛋黃酥沙油少些，有的無油均為沙；

3、胡香型：是烤鴨蛋的特色型，蛋清胡香味濃水分較少，蛋黃香沙油少一些。

沙蟲刺身

沙蟲又叫沙腸子，其名美貌不揚，很多人第一次吃沙蟲時會因為它形狀像蚯蚓而心生抵觸，但經過嘗試后便會被它的美味徹底征服。

得益于防城港優越的灘涂環境，這里盛產肥美的沙蟲。在當地人眼里，它既家常同時還上得了臺面，一道精致的沙蟲刺身，不必加其他配料，照著生魚片的吃法，蘸點鮮醬油和芥末就足以鮮甜和爽脆。難怪《舌尖上的中國》紀錄片總導演陳曉卿在吃了沙蟲刺身后回味會發出這樣的感嘆：“一吃就把自己震到了！怪不得沙蟲被譽為天然味精?！?/p>

防城港卷粉

防城港卷粉是從越南傳過來的民間小吃，防城港當地專門有一條“卷粉街”。防城港卷粉是選用優質大米，經過一夜浸泡，用石磨磨成漿備用；然后用勺把約八十克的米漿均勻地倒在蒸格（已經燒開的鍋）上蓋好；等看到冒出蒸汽時就可以把蒸格拿下，再把配料（配料一般是由云耳、肉碎、蝦肉等組成）均勻地撒在薄薄的、透明的、細膩潤滑的米粉上，再用一條細細的竹子一卷，一條晶瑩透亮，熱氣騰騰的卷粉就做好了。卷粉體積很小，要想吃飽，得吃上好幾條，當地人一般把它當作早餐。

車螺光坡雞湯

車螺光坡雞湯味道獨特、香氣怡人。車螺肉質鮮美，加上細滑香甜的光坡雞肉，兩者完美融合，再配以黃芪、枸杞等清補料，更是錦上添花。喝一口雞湯，清甜爽口沁人心脾。

鹽水對蝦

鹽水對蝦是防城港的名吃，色紅肉嫩，清爽鮮香。對蝦營養豐富，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

清蒸螃蟹

防城港盛產海鮮，由于是咸淡水相結合的緣故，這一片水域生長的海產品特別豐富，品質新鮮，尤其是白灼花蟹、石斑魚、對蝦、大蠔等，吃起來讓人贊不絕口，在當地招待貴客一定要點上螃蟹，無蟹不成席，所以一定要嘗嘗。

響螺湯

響螺有滋陰補腎的功效，新鮮的響螺片肉色比較鮮黃，聞起來有股海鮮特有的鮮味。而不新鮮的響螺片因為存放較久，顏色會變暗，暗色至深黃或者土黃色，且表面會有白色霜，聞起來自然沒多大鮮味。響螺片可與海底椰搭配熬制成海底椰響螺湯，海底椰清潤，響螺片鮮甜，兩種食材互補得恰到好處。湯水味道雖然不會很濃，但勝在夠清甜。

葵花扣鮮魷

魷魚屬軟體動物類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，叫“槍烏賊”；一種是軀干部細長的魷魚，叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。

防城港的魷魚品質上乘，當地最有名的魷魚菜品就是葵花扣鮮魷，是宴會上不可缺少的海鮮珍品。

風吹餅

風吹餅像草帽般大，是當地有名的風味小吃之一，也是采用傳統手法，用大米浸泡熱水后磨粉，然后蒸熟撒上少許香芝麻粒，再覆于疏篾屏上以炭火烘烤而成，特點是烘干后其重量更輕且更薄，幾乎近于透明薄膜一般，吃起來香脆上口，值得一嘗。