淺論陽羨紅茶的審美特征及其審美體現

（無錫城市職業技術學院214000）

陸羽成為中國茶道的奠基人，他率先提出了中國茶道的精神“儉”，他在唐代著書立說，提出一套備茶、煮茶之法，在書中寫道，煮茶要有一套規定的24具，同時書中也寫了煮茶和品茶的過程，由此可見，茶藝的出現可以追溯到唐代，到了宋代，茶道盛行，這時煮茶、點茶、喝茶已經成為茶藝發展的時尚。明代以來，茶藝開始流行，為以后茶的加工技術和藝術手法的發展奠定了基礎。清代，隨著對外貿易的擴大和茶葉的國內需求，各種茶的種類越來越多，逐漸形成了六大類茶，由此可見茶藝美學是通過藝術展示，達到物質與精神的統一，綜上所述，陽羨紅茶的生產、加工、營銷、飲茶等一系列創作藝術都屬于陽羨紅茶藝術的范疇。

一、陽羨紅茶以及陽羨紅茶歷史

1.陽羨紅茶的淵源

陽羨紅茶在江蘇宜興，據史書記載“荊溪”是過去的名稱，大約在戰國時代，到了秦始皇時期就叫“陽羨”，唐代才開始逐漸做貢茶。到了三國時期，三國鼎立，各國的經濟興旺發達，東漢時期，陽羨紅茶被稱為“昔陽、武昌、金陵都是好茶”，“金陵”指的是宜興，后來有一段有趣的漢代歷史，記載了漢王宜興茗嶺品茗的“課堂藝茶”，在唐代，有很多贊美陽羨紅茶的詩和散文?，F在宜興還有很多文人的墨寶，唐代時期，陽羨紅茶在民間和皇宮中聞名遐爾，茶圣陸羽在《茶經》中稱贊“香而聞名于世”。宜興紫砂，明清時期很受歡迎，在宋代，蘇軾曾經在宜興生活一段時間，研究了陽羨紅茶與紫砂茶壺的趣味互動，并把自己的體會感悟寫下來，留給后人，記錄了他的經驗。他的記錄有助于我們研究陽羨紅茶文化和紫砂文化。隨著經濟的發達，陽羨紅茶已成為人們日常生活必需品。

2.陽羨紅茶的功效

宜興依托天然的泉水水源，煮茶香氣純正。陽羨紅茶在浸泡和飲料時不需要太多的技巧，注重水的質量，雖然泉水是首選，但對于其他來源的浸泡水也很重要；不需要洗茶，陽羨紅茶因為其嬌嫩的芽，所以第一泡茶是飲茶。不要煮沸，香香如岸邊的芷蘭。陽羨紅茶是大自然賦予我們最好的天然茶。依托“春雨沖山”的茶環境，加上500畝優質的茶田，溫和的風雨，和諧的陽光，依靠精巧的設備、精湛的工藝、制作出優質的紅茶，陽羨紅茶獨有的甜香入口回味無窮。

二、茶藝美學及美學思想

1.茶藝溯源

早在晉代，佛教和茶就有聯系。相傳，晉代著名僧人慧能，曾在江西廬山東林寺用自制的茶水款待陶淵明。佛教和茶的親和力促進了飲茶的普及，給茶道的高雅境界乃至茶道的建立做出了不可磨滅的貢獻?！八囆g”與“茶”已經開始相結合，自明代以來，茶藝開始流行起來，為今后茶藝加工技術和明代煎茶技術的發展奠定了基礎。清代，隨著對外貿易的擴大和國內對茶的需求，名茶越來越豐富，形成了六種茶。飲茶的文化也體現在，首先，紫砂泡茶的方法，講究茶具的精致，其次是享受茶文化環境的樂趣。唐代茶藝萌芽，宋代繁盛，明代簡約，清代發揚光大。目前尚不清楚“茶藝”一詞何時出現，但茶藝術的發展史及其定義一直沒有停止過。有學者認為茶藝源于生活，與人們自身的茶的審美理想相結合。另一方面指出茶藝術是茶文化研究的核心內容之一。它是人們互相交流溝通情感的方式之一，也是一種以飲茶創造美的活動意境。因此，從茶文化的角度來分析茶藝是一種綜合藝術，它可以陶冶人的情操，提升人的生活品質，與書法、文學、繪畫、陶器、插花、音樂等文化藝術融為一體。

2.茶藝美學

茶藝美學是對飲茶、品茶的技法、禮儀、審美觀念的綜合認識。它是茶的藝術特色與美學的結合。茶藝美學具有中國古典主義的特點，在許多方面都體現了中華民族的審美情趣和審美價值，所謂禪茶其目的就是通過茶來理解禪的定義，茶道的本質是從平凡的生活中領悟宇宙的奧秘和人生哲學。禪也要求人們通過冥想來認識從瑣碎小事開始做起的道理。

3.佛教對茶道發展的貢獻

自古以來，僧侶們就愛茶，種茶，做茶，把茶作為一種個人修養。為了滿足他們的日常飲食和精神需求，寺廟里經常有自己的茶園。同時，在古代，只有寺廟是研究和發展制茶技術和茶文化的最佳場所。中國有句諺語說，名剎自古就有名茶。一些專家認為，茶藝之美主要體現在人、茶、水、器具、環境和藝術的融合。形成一幅美麗的畫面，人與自然的統一，人與自然的和諧。茶藝美學與儒家的“禮、仁、義、樂”、佛教的“茶禪”是一致的。生活的共鳴與融合形成了茶藝的當代美學特征，滲透著真善美與東方和諧文明的精神。理解陽羨紅茶藝術的美學思想，我們必須去宜興理解宜興茶葉的歷史和文化，熟悉當地紅茶的加工技術，掌握紅茶的發展過程，，充分體驗紅茶的品質特性

三、陽羨紅茶藝術與紅茶茶藝的審美特征

茶藝美學不僅是生活美學，也是意境美學。紅茶茶藝術在表達美學思想的過程中吸收了儒道佛教文化和江南文化的精華，形成了陽羨紅茶茶藝獨特的審美特征和文化內涵。下面筆者從陽羨紅茶的表演過程和元素入手，探討紅茶的審美特征及其表現形式。

1.陽羨紅茶與茶藝

根據紅茶獨特的加工工藝和品質特征，陽羨紅茶藝術展示的主要步驟有：備水-欣賞干茶-暖杯洗滌器具-入茶-喚醒茶（潤茶）-沖泡湯-分享茶，讓我們用紫砂壺茶藝為例。

第一步是準備水。紫砂壺、紫砂杯4個 、竹茶具1、茶碟1、茶巾1、不銹鋼茶具1、壺（1.5 L）1套。備的水不僅是茶葉的良好選擇，而且還可以保證泡茶的溫度，沖泡紅茶是水溫很重要。

第二步是喝茶。用茶匙從茶壺中取出陽羨紅茶，每次取茶約5克。

第三步是欣賞干茶。

第四步是洗暖杯。用沸水清洗蓋碗和杯，達到清潔和清潔的狀態。

第五步是進入茶。把茶葉從茶荷中刮到紫砂壺里。茶葉的用量約為5克，

第六步是喚醒茶（潤茶）。將開水倒入杯中，迅速倒出湯。然后再倒入沸水中，迅速排出湯。

第七步是把茶分成茶。把茶湯倒入公道杯里，分到每天紫砂杯中，用茶盤給茶飲者喝。

第十步是茶愛好者欣賞茶湯和口味。

第十一步是感謝茶。鞠躬并感謝飲茶者的欣賞和品茗。

2.陽羨紅茶藝術的審美特征

在紅茶藝術表現的過程中，作者認為紅茶藝術的審美特征是物質美和精神美。物質美包括茶美、藝術美、姿態美等外在美。精神美包括茶美、意境美、主題美等內在美。

（1）物質美

物質美是紅茶藝術表現美的工具，它對視覺、聽覺、味覺和嗅覺有最直接的影響。首先是茶席設計的美感。茶席的設計是一種材料形式和藝術形式的結合，主要是基于材料形式，茶席設計根據主題需要，有時候，簡約就是一種美，有時候奢華也是一種美，所有的茶具都是有靈魂的，都是有生命的，他們在呼喚一個能讓他們表現主題特征的美，正方形、圓形、高低、色彩。豐富、多樣、簡單、適中，不打破規則，普通與原創，大小各元素，高低，遠近，這些茶具都可任意組合，在茶藝師的手下他們變得跳躍，有質感，每一塊茶席布，每一個擺件都賦予生命，賞心悅目，感到舒適和諧。陽羨紅茶的茶湯湯色恍若紅葡萄酒，花果味香濃，耐沖泡。喝過之后香韻尤存且若隱若現，細細品茗，感受陽羨紅茶的魅力，茶的香氣卷曲，自然和諧。

（2）藝術之美

在陽羨紅茶的整個生產過程中，非常地注重方法和技術，我國紅茶其制法大同小異，都有萎凋、揉捻、發酵、干燥四個工序。各種紅茶的品質特點都是紅湯紅葉，色香味的形成都有類似的化學變化過程，只是變化的條件、程度上存在差異而已。首先，水的溫度是泡茶的關鍵。其次，滋潤茶葉和喚醒茶葉是非常重要的。用沸水溫潤泡茶，可以使陽羨紅茶恢復活力，散發出獨特的魅力。最后，茶湯的技巧決定了濃淡的味道。因此，在陽羨紅茶藝術中，釀造出一杯好茶，從茶的沖泡方法、水的選擇、茶葉的品質、注水的方式都很有講究，這樣我們才能喝到一杯好茶。一杯好茶從品茶過程，茶葉技術加工，都決定一款紅茶獨特的品質特征和魅力。

（3）儀態美

紅茶雖然簡單，但其泡茶手法并不簡單。茶藝師在沖泡茶的過程中，茶藝師的儀態美 和這杯茶融為一體，一舉手一投足，茶藝師通過自己的姿態展示了紅茶的魅力。因此，表演者的動作舒緩而有張有弛，舉止文靜優雅，體現出積極樂觀的人生態度。欣賞陽羨紅茶茶藝術表現的態度和作用，是一種美的享受。這種美是人生態度，智慧人生，端莊穩重的行動，謙恭有禮，文明優雅的姿態。使茶杯中的茶湯更具吸引力，畫面更美，形成陽羨紅茶藝術之美。陽羨紅茶提倡一種簡單的泡茶，體現了茶人們淡泊名利的心境。宜興風景秀麗，陽羨紅茶吸收了天地的精華，在獨特的自然環境中形成了獨特的品質。

四、結論

宜興市政府十分重視陽羨紅茶，建立了一系列“蘇式茶園”， “乾紅”所代表的技術標準為陽羨紅茶奠定了堅實的基礎，陽羨紅茶茶藝美學特征不是個體的，也不是獨立存在的，而是結合了當地民間宜興本地文化和精神追求，體現了茶藝美學思想的主題。紅茶有助于茶氣釋放，有助于我們的心臟，有助于我們的睡眠，提高身體免疫力，增強身體的活力，消除病氣，經常喝紅茶，可以提高身體的新陳代謝能力，，喝茶也代表了一種生活方式，，喝茶可以愉悅我們的心情，中國著名茶學專家王岳飛教授提出，茶可以養身，茶與我們的健康息息相關，在很多茶藝的主題節目里，，我們可以在品一杯茶的時候，通過我們的茶藝表演達到傳播紅茶美學思想，悟道修心，通過茶席、茶具，茶藝師泡出的茶湯，紅茶的香氣，現場品鑒等活動，讓人們了解陽羨紅茶，讓人們喜歡喝茶，讓人們以茶為媒介，提高修養品德，也可要把茶作為禮物，互贈親朋好友，以茶提高道德，以茶求真實。誠實、自愛、內心平和，尊老愛幼，追求良知，崇尚真、善、美。陽羨紅茶就像一位正能量的使者，總是以一種謙恭的姿態，表現浪漫紅茶的特點，但從不寂寞傲慢，依然在歲月的“老”中反映，追求“蛻變”，表現得更高美學思想的精辟。走過宜興才知道，只有這樣的城市節奏才能轉出最美紫砂壺，也只有經歷歲月的考驗和沉淀，你才能體會紫砂和紅茶的相得益彰。