無肉漢堡改變人類日常飲食？

美國食品科技公司Impossible Foods開發了一款不可思議食物——無肉漢堡。這家位于加州的公司從2011年開始研究合成食物，其創始人Patrick Brown博士已經得到3億美元的投資，著手解決“當前最重要與最緊迫的問題”。

Brown希望通過植物衍生物創造出美味、營養且價格合適的肉味食物，并希望在2035年徹底取代動物肉。在美國，其產品已在1400余個網點進行銷售。

相比其他行業，動物飼養在溫室氣體排放、用水以及占地方面成本高昂，消耗了大量資源。此外，目前地球上種植的作物蛋白質以及其他營養成分已經可以滿足人類要求，但仍然有近10億人面臨蛋白質缺乏，近20億人鐵缺乏，主要原因就在于動物飼養。如果Impossible Foods成功實現目標，對于環境問題、糧食供應、土地以及水資源等都是好事。