每個人的體內都需要葉酸,然而人體自身并不能合成葉酸,所以只能通過食物和營養素補充劑來獲取。
葉酸是一種水溶性的B族維生素,最早是從菠菜葉子中提取出來的,故名葉酸。
富含葉酸的食物,包括綠葉蔬菜、蛋類、動物肝臟以及堅果等。如果每天能進食400克左右的蔬菜,并且其中一半為綠葉蔬菜的話,就可以補充200毫克葉酸。
但天然食物中的葉酸在烹調加工或遇熱時容易分解,生物利用率低。而合成的葉酸穩定性好,生物利用率高。
處于孕期的女性對葉酸的需求量增加,因此,孕婦除了常吃富含葉酸的食物之外,還應該每天補充400毫克葉酸,以滿足身體對營養的需要。